凌川白酒是锦州出产的一系列白酒，其渊源有二：1801年锦州世袭皇庄庄头高士林创立“同盛金烧锅“，[1]至民国时由北镇财主孟积善接手，改名“益隆泉烧锅”，1948年当地易手后改为国营，更名为“利华烧锅“，1950年4月改为锦州制酒厂。[1]另一源头为一百余年前当地成立的“聚发泉烧锅” ，[2]1945年后当地易手，酒坊易名为“新华烧锅”，并扩张为两个分厂，[2]1955年其中一个分厂和锦州制酒厂合并后，新厂易名锦州凌川酒厂，[1]产品也随之命名为凌川白酒。但原产品为大曲酒。[1]1983年酒厂技术攻关成功，将大曲改为麸曲，从此凌川白酒定型为麸曲酱香型白酒。[1]酒厂于1998年8月转为民企道光廿五集团[1][2]。
| 道光廿五白酒酿造技艺 |
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| 辽宁省非物质文化遗产 |
| 申报地区或单位 | 锦州市 |
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| 分类 | 传统技艺 |
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| 序号 | 58 |
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| 编号项目 | Ⅷ-2 |
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| 登录 | 2006年 |
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| 第一批省级非遗项目 |
参考文献 编辑
凌川白酒, 提示, 此条目的主题不是凌塔白酒, 是锦州出产的一系列白酒, 其渊源有二, 1801年锦州世袭皇庄庄头高士林创立, 同盛金烧锅, 至民国时由北镇财主孟积善接手, 改名, 益隆泉烧锅, 1948年当地易手后改为国营, 更名为, 利华烧锅, 1950年4月改为锦州制酒厂, 另一源头为一百余年前当地成立的, 聚发泉烧锅, 1945年后当地易手, 酒坊易名为, 新华烧锅, 并扩张为两个分厂, 1955年其中一个分厂和锦州制酒厂合并后, 新厂易名锦州凌川酒厂, 产品也随之命名为, 但原产品为大曲酒, 1983年酒. 提示 此条目的主题不是凌塔白酒 凌川白酒是锦州出产的一系列白酒 其渊源有二 1801年锦州世袭皇庄庄头高士林创立 同盛金烧锅 1 至民国时由北镇财主孟积善接手 改名 益隆泉烧锅 1948年当地易手后改为国营 更名为 利华烧锅 1950年4月改为锦州制酒厂 1 另一源头为一百余年前当地成立的 聚发泉烧锅 2 1945年后当地易手 酒坊易名为 新华烧锅 并扩张为两个分厂 2 1955年其中一个分厂和锦州制酒厂合并后 新厂易名锦州凌川酒厂 1 产品也随之命名为凌川白酒 但原产品为大曲酒 1 1983年酒厂技术攻关成功 将大曲改为麸曲 从此凌川白酒定型为麸曲酱香型白酒 1 酒厂于1998年8月转为民企道光廿五集团 1 2 道光廿五白酒酿造技艺辽宁省非物质文化遗产申报地区或单位锦州市分类传统技艺序号58编号项目 2登录2006年第一批省级非遗项目参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 于光 中国陈年白酒收藏大典 名优酒分册 天津市 天津科学技术出版社 2018年 489页 2018年5月1日 ISBN 755764753X 原始内容存档于2020年10月22日 简体中文 2 0 2 1 2 2 凌河酒 2020年2月17日 原始内容存档于2021年2月28日 简体中文 nbsp 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 凌川白酒 amp oldid 70245358, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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