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保久乳（英語：extended shelf life milk；德語：länger haltbare Milch）是一種奶產品，在未開封包裝中（若有依指示妥善冷藏）保存期限介於鮮奶（5~7天）和超高溫殺菌奶（3~6個月）之間；營養價值也是介於兩者之間（鮮奶 > 保久乳 > 超高溫消毒奶）。
消毒方法 编辑
保久乳使用的消毒方法是，用128°C（這高於鮮奶消毒的溫度 (72~75°C)、但低於超高溫消毒法 (135~150°C)）加熱奶；加熱時間則短於鮮奶消毒（30秒），長於超高溫消毒（2~3秒）。
保存方法和期限 编辑
開封過後的保久乳和鮮奶一樣必須冷藏，不過保存期限明顯長於經巴斯德消毒法的鮮奶，對商家來說是個重要優點，因為進貨後必須趕快銷完的壓力比較小，便不必為了擔心銷不完而進貨太少。
營養價值 编辑
相較於生乳，保久乳剛消毒完時維他命損失大約10%，直到保存期限末會再損失大約5~7%。因此，保久乳的營養價值低於鮮乳，但仍高於奶粉。因為營養流失迅速，所以建議購買保存期限尚有2週以上的保久乳。
另見 编辑
腳註 编辑
保久乳, 本條目存在以下問題, 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法, 此條目需要編修, 以確保文法, 用詞, 语气, 格式, 標點等使用恰当, 2013年10月6日, 請按照校對指引, 幫助编辑這個條目, 幫助, 討論, 此條目內容疑欠准确, 有待查證, 2013年10月6日, 請在讨论页討論問題所在及加以改善, 若此條目仍有爭議及准确度欠佳, 會被提出存廢討論, 此條目需要擴充, 2013年10月6日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, 此. 本條目存在以下問題 請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法 此條目需要編修 以確保文法 用詞 语气 格式 標點等使用恰当 2013年10月6日 請按照校對指引 幫助编辑這個條目 幫助 討論 此條目內容疑欠准确 有待查證 2013年10月6日 請在讨论页討論問題所在及加以改善 若此條目仍有爭議及准确度欠佳 會被提出存廢討論 此條目需要擴充 2013年10月6日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 此條目包含指南或教學內容 2013年10月6日 請藉由移除或重寫指南段落來改善條目 或在討論頁提出討論 此條目没有列出任何参考或来源 2013年10月6日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 保久乳 英語 extended shelf life milk 德語 langer haltbare Milch 是一種奶產品 在未開封包裝中 若有依指示妥善冷藏 保存期限介於鮮奶 5 7天 和超高溫殺菌奶 3 6個月 之間 營養價值也是介於兩者之間 鮮奶 gt 保久乳 gt 超高溫消毒奶 目录 1 消毒方法 2 保存方法和期限 3 營養價值 4 另見 5 腳註消毒方法 编辑保久乳使用的消毒方法是 用128 C 這高於鮮奶消毒的溫度 72 75 C 但低於超高溫消毒法 135 150 C 加熱奶 加熱時間則短於鮮奶消毒 30秒 長於超高溫消毒 2 3秒 保存方法和期限 编辑開封過後的保久乳和鮮奶一樣必須冷藏 不過保存期限明顯長於經巴斯德消毒法的鮮奶 對商家來說是個重要優點 因為進貨後必須趕快銷完的壓力比較小 便不必為了擔心銷不完而進貨太少 營養價值 编辑相較於生乳 保久乳剛消毒完時維他命損失大約10 直到保存期限末會再損失大約5 7 因此 保久乳的營養價值低於鮮乳 但仍高於奶粉 因為營養流失迅速 所以建議購買保存期限尚有2週以上的保久乳 另見 编辑常温奶腳註 编辑 nbsp 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 保久乳 amp oldid 80130122, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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