佳發蛋糕

佳發蛋糕（英語：Jaffa Cakes）是一種由英國食品公司McVitie's發明於1927年的蛋糕狀餅乾，以佳發橘之名命名。通常直徑2¹⁄₈英寸（54毫米），由兩層鬆糕夾一層橘子味果醬并塗上巧克力製成。^[1][2] 形狀可大可小，也以棒狀形式出售。^[3]

佳發蛋糕

切開的佳發蛋糕
类型	蛋糕
起源地	英國
发明者	McVitie's
主要成分	鬆糕、橘子果醬、巧克力

其主要消費區在英國和愛爾蘭，^[4] 而McVitie's並未註冊商標“Jaffa Cakes”，因此其他生產商和超市也可以使用該名稱。^[4]

除去最常見的橘子味，也有青檸、草莓和黑醋栗等各種味道。^[5][6][7]

分類

因為英國政府會向巧克力餅乾而不是巧克力蛋糕徵收附加增值稅（VAT），^[8] 故McVitie's在1991年於VAT仲裁法庭上辯稱佳發蛋糕屬於蛋糕類而不是餅乾類。^[9] 謠傳他們還特地生產了特大號佳發蛋糕來用於法庭取證，^[9] 最終該公司得以勝訴。^[10][8][11]

參考文獻

1. . Food Standards Agency. 2008-04-09 [2013-10-22]. （原始内容存档于2008-07-20）. 
2. Jaffa cake recipe. jaffa-cakes.com. 2009-12-09 [2013-10-22]. （原始内容于2020-02-17）. 
3. Jaffa Cake's lemon squeezy bar. Thegrocer.co.uk. [2010-08-25]. （原始内容于2011-09-29）. 
4. Harry Wallop. Jaffa Cakes - definitely not biscuits - prepare to take on imitators. The Daily Telegraph. 6 May 2012 [3 January 2013]. （原始内容于2022-01-21）. 
5. . Snackspot.org.uk. [2010-06-22]. （原始内容存档于2011-07-26）. 
6. McVitie’s launches limited edition Strawberry-flavoured Jaffa Cakes. Talkingretail.com. 2009-04-27 [2010-06-22]. 
7. Jaffa Cakeover. The Daily Record. 2005-12-12 [2010-06-22]. 
8. Lee, Natalie. Revenue Law Principles and Practice. A&C Black. 2011: 1009. ISBN 9781847667663. 
9. . Which? Magazine. 24 June 2010 [27 September 2012]. （原始内容存档于2012年9月5日）. 
10. United Kingdom VAT & Duties Tribunals Decisions – Torq Ltd v Revenue and Customs [2005]. British and Irish Legal Information Institute. [27 September 2012]. （原始内容于2021-07-27）. 
11. The borderline between cakes and biscuits. [2013-04-28]. （原始内容于2013-04-17）.