丘爾其赫拉

丘爾其赫拉（格魯吉亞語：ჩურჩხელა、俄語：чурчхела、土耳其語：köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希臘語：σουτζούκος、亞美尼亞語：քաղցր սուջուխ）^[1]是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食^[2][3]。除了格鲁吉亚之外，也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行^[4]。

主要材料是葡萄果汁（其他水果的果汁亦可）、小麥粉、堅果類（杏仁、核桃、榛子、葡萄乾）。將附在棒上的堅果插入小麥粉中，再用果汁浸泡，曬乾後即可食用^[1][5][6][7]。

参考文献

1. Zeldes, Leah A. . Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2011-03-02 [2011-06-30]. （原始内容存档于2019-05-04）. 
2. ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина, 2002. [2015-12-14]. （原始内容于2017-11-28）. 
3. ЧУРЧХЕЛА, Кулинарный словарь. Зданович Л. И. 2001. [2015-12-14]. （原始内容于2017-11-28）. 
4. Procook.ru:Чурчхела （页面存档备份，存于互联网档案馆） （俄文）
5. Кавказская кухня （页面存档备份，存于互联网档案馆） （俄文）
6. На Кавказ за чурчхелой （页面存档备份，存于互联网档案馆） （俄文）
7. Churchkhela^{[永久失效連結]}