来历 编辑
撈起魚生源自於粵菜中的「撈魚生」，馬來西亞的星洲日報称其为在1940年代由森美蘭州芙蓉的「陸禎記餐館」，其創辦人陸禎發由中國廣東省南海縣來馬，並引進廣東當地的「岡州魚肉面」再改良創新後，研發出“撈生”[1]。而「陸禎記」的第三代傳人，是現任馬來西亞交通部部長兼執政行動黨黨魁陸兆福。
新加坡的说法是,在1960年代的4位名廚為了增加餐館收入所研發的賀年食品[2]。這4位名廚是譚銳佳、冼良、許國威和劉育培，當時在新加坡合稱「四大天王」。這四位名廚加了生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲及酸梅膏加桔子汁調成的金黃色醬料，使得撈魚生除了白色與黃色外還多了紅色、綠色以及金黃色，變得七彩繽紛、喜氣洋洋。
材料 编辑
新加坡一间超市销售的捞起鱼生撈起魚生是由九江魚生演變而成，近日也有用鲑鱼生鱼片。材料包括魚生、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、沙葛丝、黄瓜丝、紫包菜、薑絲及花生碎等，醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成。做法首先是將各材料逐一加到碟上，每加一樣材料，都要說一句吉祥話。當所有材料加好後，圍桌的所有人就會拿起筷子，把所有材料撈（拌）在一起，口中要同時說「撈起撈起」。當材料拌勻後，便可以食用。
參考資料 编辑
- ^ 撈生是大馬人發明. 星洲日報國內. 2012-01-16 [2012-01-16]. （原始内容于2017-02-27）.
- ^ 源自廣東 星洲四大天王改良. 明報OL網. 2010-02-15 [2010-08-18]. （原始内容于2020-11-07） （中文（香港））.
撈起魚生, 簡稱撈生, 撈魚生, 後來也有稱撈起, 寓意風生水起, 在粵語, 的意思, 馬來西亞華人過農曆新年時的特色賀年食品, 多於人日, 正月初七, 食用, 代替七菜羹或七菜粥, 七彩繽紛的魚生有七彩燦爛, 又稱七彩魚生, 風生水起, 越撈越旺, 的意頭, 来历, 编辑源自於粵菜中的, 撈魚生, 馬來西亞的星洲日報称其为在1940年代由森美蘭州芙蓉的, 陸禎記餐館, 其創辦人陸禎發由中國廣東省南海縣來馬, 並引進廣東當地的, 岡州魚肉面, 再改良創新後, 研發出, 撈生, 陸禎記, 的第三代傳人, 是現任馬來西. 撈起魚生 簡稱撈生 撈魚生 後來也有稱撈起 寓意風生水起 撈 在粵語 拌 的意思 馬來西亞華人過農曆新年時的特色賀年食品 多於人日 正月初七 食用 代替七菜羹或七菜粥 七彩繽紛的魚生有七彩燦爛 又稱七彩魚生 風生水起 及 越撈越旺 的意頭 来历 编辑撈起魚生源自於粵菜中的 撈魚生 馬來西亞的星洲日報称其为在1940年代由森美蘭州芙蓉的 陸禎記餐館 其創辦人陸禎發由中國廣東省南海縣來馬 並引進廣東當地的 岡州魚肉面 再改良創新後 研發出 撈生 1 而 陸禎記 的第三代傳人 是現任馬來西亞交通部部長兼執政行動黨黨魁陸兆福 新加坡的说法是 在1960年代的4位名廚為了增加餐館收入所研發的賀年食品 2 這4位名廚是譚銳佳 冼良 許國威和劉育培 當時在新加坡合稱 四大天王 這四位名廚加了生菜絲 西芹絲 紅蘿蔔絲及酸梅膏加桔子汁調成的金黃色醬料 使得撈魚生除了白色與黃色外還多了紅色 綠色以及金黃色 變得七彩繽紛 喜氣洋洋 材料 编辑 nbsp 新加坡一间超市销售的捞起鱼生撈起魚生是由九江魚生演變而成 近日也有用鲑鱼生鱼片 材料包括魚生 生菜絲 西芹絲 紅蘿蔔絲 沙葛丝 黄瓜丝 紫包菜 薑絲及花生碎等 醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成 做法首先是將各材料逐一加到碟上 每加一樣材料 都要說一句吉祥話 當所有材料加好後 圍桌的所有人就會拿起筷子 把所有材料撈 拌 在一起 口中要同時說 撈起撈起 當材料拌勻後 便可以食用 參考資料 编辑 撈生是大馬人發明 星洲日報國內 2012 01 16 2012 01 16 原始内容存档于2017 02 27 源自廣東 星洲四大天王改良 明報OL網 2010 02 15 2010 08 18 原始内容存档于2020 11 07 中文 香港 取自 https zh wikipedia org w index php title 撈起魚生 amp oldid 77951019, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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