食品科学期刊（英語：Journal of Food Science）是创立于1936年的有同行评审制度的科学期刊，由约翰威立以位于芝加哥的食品工艺学家学会的名义出版，内容覆盖食品科学的各个方面，包括营养学和安全[1]。按1996-2005年的统计，食品科学期刊在食品科学与技术方面的期刊中影响因子排名第八[2]。
1950年《食品研究》被食品技术研究所和Zoltan I. Kertesz收购。1961年加州大学戴维斯校区的乔治·斯图尔特开始担任主编，他将《食品研究》改名为现今的《食品科学期刊》。1971年1月，原先在美国食品工艺学家学会的《食品技术》期刊上刊登的应用类文章，全部改由《食品科学期刊》刊登，伯纳德·里斯卡担任主编，直到1981年[4]。
1996年《食品科学期刊》的内容开始分食品科学、食品工程、食品微生物学、营养和 感官分析)几个部分进行刊登[5]。1998-2003年Owen R. Fennema担任主编，期间期刊的出版频率从每年六期提高到了现今的每年九期。从2007起,期刊自从创刊起的所有内容均可在网上查看[6]
^Lund, Daryl (2007). "No page charge for IFT members for JFS in 2007: Progress for IFT's peer-reviewed journals". Journal of Food Science Education 6(1), 1-1. doi:10.1111/j.1541-4329.2007.00025.x
^Lund, D. Editorial. Journal of Food Science. 2010, 75 (1): viii [2010-04-06]. doi:10.1111/j.1750-3841.2009.01500.x.[失效連結]
^Mermelstein, N. H. "History of the Institute of Food Technologists: The First 50 Years". Food Technology. September 1989.
^"Berry retires as JFS Scientific Editor". Food Technology. March 1999: pp. 92–93.
^Accessing all of JFS （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Accessed January 9, 2007.
外在链接
官方网站
Non-profit journals information on Journal of Food Science （页面存档备份，存于互联网档案馆）
行進 25, 2023
食品科学期刊, 英語, journal, food, science, 是创立于1936年的有同行评审制度的科学期刊, 由约翰威立以位于芝加哥的食品工艺学家学会的名义出版, 内容覆盖食品科学的各个方面, 包括营养学和安全, 按1996, 2005年的统计, 在食品科学与技术方面的期刊中影响因子排名第八, 学科食品科学语言中文主编edward, allen, foegeding出版信息出版历史1936, present出版者食品工艺学家学会, 美国, 影响因子1, 2016年, 标准缩写iso, 蓝皮书, alt1,. 食品科学期刊 英語 Journal of Food Science 是创立于1936年的有同行评审制度的科学期刊 由约翰威立以位于芝加哥的食品工艺学家学会的名义出版 内容覆盖食品科学的各个方面 包括营养学和安全 1 按1996 2005年的统计 食品科学期刊在食品科学与技术方面的期刊中影响因子排名第八 2 食品科学期刊学科食品科学语言中文主编Edward Allen Foegeding出版信息出版历史1936 present出版者食品工艺学家学会 美国 影响因子1 815 2016年 标准缩写ISO 4 alt 蓝皮书 alt1 alt2 NLM alt MathSciNet alt ISO 4 缩写J Food Sci 索引CODEN JSTOR alt LCCN alt MIAR NLM alt ScopusCODENJFDSAZISSN0022 1147 印刷 1750 3841 在线 LCCNa39000649OCLC 編號01680911链接期刊首页 Online access历史 编辑1936年伊利诺伊大学香槟校区的弗雷德 W 坦纳教授创办了双月刊 食品研究 并任主编 到年底共有55篇文章发表 3 1950年 食品研究 被食品技术研究所和Zoltan I Kertesz收购 1961年加州大学戴维斯校区的乔治 斯图尔特开始担任主编 他将 食品研究 改名为现今的 食品科学期刊 1971年1月 原先在美国食品工艺学家学会的 食品技术 期刊上刊登的应用类文章 全部改由 食品科学期刊 刊登 伯纳德 里斯卡担任主编 直到1981年 4 1996年 食品科学期刊 的内容开始分食品科学 食品工程 食品微生物学 营养和 感官分析 几个部分进行刊登 5 1998 2003年Owen R Fennema担任主编 期间期刊的出版频率从每年六期提高到了现今的每年九期 从2007起 期刊自从创刊起的所有内容均可在网上查看 6 参考文献 编辑 食品科学期刊官网 2020 12 16 原始内容存档于2020 11 06 Lund Daryl 2007 No page charge for IFT members for JFS in 2007 Progress for IFT s peer reviewed journals Journal of Food Science Education 6 1 1 1 doi 10 1111 j 1541 4329 2007 00025 x Lund D Editorial Journal of Food Science 2010 75 1 viii 2010 04 06 doi 10 1111 j 1750 3841 2009 01500 x 失效連結 Mermelstein N H History of the Institute of Food Technologists The First 50 Years Food Technology September 1989 Berry retires as JFS Scientific Editor Food Technology March 1999 pp 92 93 Accessing all of JFS 页面存档备份 存于互联网档案馆 Accessed January 9 2007 外在链接 编辑官方网站 Journal of Food Science information Non profit journals information on Journal of Food Science 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 食品科学期刊 amp oldid 70531208, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
