轉瓶架 的設計和發明，目的在於去除香檳酒 的殘渣，經由上下顛倒酒瓶的過程，讓殘留物沉澱在瓶口的木塞。
除渣過程 编辑 釀酒師們手工進行轉瓶作業，藉以去除香檳酒裡的沉澱殘渣物 酒瓶中的沉澱物質，大部分是二次發酵的酵母菌渣 為了讓除渣的過程達到最好的效果，香檳酒的釀酒師們，除了將酒瓶上下顛倒以外，還會手工旋轉酒瓶的瓶身，藉此達到殘渣都能沉積到瓶口木塞。最早的工法是將酒瓶倒插在沙堆上，後來凱歌·彭莎登夫人 和她的釀酒師安托萬·阿洛伊斯·德穆勒（Antoine-Aloys de Muller），共同發明釀造香檳專用轉瓶架技術[1]
現在已經有自動轉瓶架的設計，大幅節省人力和提升穩定的製酒品質 參考來源 编辑 ^ HISTORIQUE DU REMUAGE. [2023-04-18 ] . （原始内容于2022-12-03）.
轉瓶架, 的設計和發明, 目的在於去除香檳酒的殘渣, 經由上下顛倒酒瓶的過程, 讓殘留物沉澱在瓶口的木塞, 除渣過程, 编辑, nbsp, 釀酒師們手工進行轉瓶作業, 藉以去除香檳酒裡的沉澱殘渣物, nbsp, 酒瓶中的沉澱物質, 大部分是二次發酵的酵母菌渣為了讓除渣的過程達到最好的效果, 香檳酒的釀酒師們, 除了將酒瓶上下顛倒以外, 還會手工旋轉酒瓶的瓶身, 藉此達到殘渣都能沉積到瓶口木塞, 最早的工法是將酒瓶倒插在沙堆上, 後來凱歌, 彭莎登夫人和她的釀酒師安托萬, 阿洛伊斯, 德穆勒, antoine, al. 轉瓶架的設計和發明 目的在於去除香檳酒的殘渣 經由上下顛倒酒瓶的過程 讓殘留物沉澱在瓶口的木塞 除渣過程 编辑 nbsp 釀酒師們手工進行轉瓶作業 藉以去除香檳酒裡的沉澱殘渣物 nbsp 酒瓶中的沉澱物質 大部分是二次發酵的酵母菌渣為了讓除渣的過程達到最好的效果 香檳酒的釀酒師們 除了將酒瓶上下顛倒以外 還會手工旋轉酒瓶的瓶身 藉此達到殘渣都能沉積到瓶口木塞 最早的工法是將酒瓶倒插在沙堆上 後來凱歌 彭莎登夫人和她的釀酒師安托萬 阿洛伊斯 德穆勒 Antoine Aloys de Muller 共同發明釀造香檳專用轉瓶架技術 1 後來這個工法變成香檳酒的標準製程 到了現代則有機械化的設備 可以自動旋轉酒瓶和倒置酒瓶 使得香檳酒的製作品質可以更穩定 也能縮短轉瓶沉澱的時間 nbsp 現在已經有自動轉瓶架的設計 大幅節省人力和提升穩定的製酒品質參考來源 编辑 HISTORIQUE DU REMUAGE 2023 04 18 原始内容存档于2022 12 03 取自 https zh wikipedia org w index php title 轉瓶架 amp oldid 76867325, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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