虾酱鸡（Har Cheong Gai/Prawn Paste Chicken）是一道新加坡与马来西亚的经典菜肴。
特点 编辑
虾酱鸡是采用油炸的一道料理，虽然使用的虾酱源自大陆广东海南，但却是一道地地道道的新加坡本地菜肴。
虾酱鸡一般选用鸡翅中段，选用的腌制酱料 -- 虾酱必须要足够浓厚，否则味道无法渗入鸡肉，就和普通炸鸡毫无区别。除虾酱外，还包括香油，糖，绍兴酒，蚝油等，同时还要加入用面粉或薯粉，鸡蛋，水，自发粉调成的面糊[1]，这也是虾酱鸡不同于普通炸鸡最大的区别之处。经过一整夜的腌制入味以后，直接可以下油锅炸。
由来 编辑
据传是著名老字号黎三元酒家发明。黎家夫妇经朋友启发，将原本用作蘸料的虾酱改作腌制鸡肉的酱料，并加以改进腌制的技术，最终成为一道招牌虾酱鸡[2]。由于名声在外，渐渐成为流行于新加坡马来西亚的一道家常料理。
参考 编辑
- ^ 存档副本. [2015-11-25]. （原始内容于2021-02-19）.
- ^ 存档副本. [2015-11-25]. （原始内容于2016-03-04）.
蝦醬雞, 虾酱鸡, cheong, prawn, paste, chicken, 是一道新加坡与马来西亚的经典菜肴, 虾酱鸡起源地新加坡与马来西亚主要成分雞翅, 虾酱, 香油, 绍兴, 蚝油, 糖特点, 编辑虾酱鸡是采用油炸的一道料理, 虽然使用的虾酱源自大陆广东海南, 但却是一道地地道道的新加坡本地菜肴, 虾酱鸡一般选用鸡翅中段, 选用的腌制酱料, 虾酱必须要足够浓厚, 否则味道无法渗入鸡肉, 就和普通炸鸡毫无区别, 除虾酱外, 还包括香油, 绍兴酒, 蚝油等, 同时还要加入用面粉或薯粉, 鸡蛋, 自发粉调成的面. 虾酱鸡 Har Cheong Gai Prawn Paste Chicken 是一道新加坡与马来西亚的经典菜肴 虾酱鸡起源地新加坡与马来西亚主要成分雞翅 虾酱 香油 绍兴 蚝油 糖特点 编辑虾酱鸡是采用油炸的一道料理 虽然使用的虾酱源自大陆广东海南 但却是一道地地道道的新加坡本地菜肴 虾酱鸡一般选用鸡翅中段 选用的腌制酱料 虾酱必须要足够浓厚 否则味道无法渗入鸡肉 就和普通炸鸡毫无区别 除虾酱外 还包括香油 糖 绍兴酒 蚝油等 同时还要加入用面粉或薯粉 鸡蛋 水 自发粉调成的面糊 1 这也是虾酱鸡不同于普通炸鸡最大的区别之处 经过一整夜的腌制入味以后 直接可以下油锅炸 由来 编辑据传是著名老字号黎三元酒家发明 黎家夫妇经朋友启发 将原本用作蘸料的虾酱改作腌制鸡肉的酱料 并加以改进腌制的技术 最终成为一道招牌虾酱鸡 2 由于名声在外 渐渐成为流行于新加坡马来西亚的一道家常料理 参考 编辑 存档副本 2015 11 25 原始内容存档于2021 02 19 存档副本 2015 11 25 原始内容存档于2016 03 04 取自 https zh wikipedia org w index php title 蝦醬雞 amp oldid 67570431, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。