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蜑家雞, 是香港一種雞肉食品, 是香港蜑家漁民昔日用船上籠中飼養的雞, 烹調而成的菜式, 类型小菜起源地香港上菜温度熱主要成分雞及乾海產, 目录, 做法, 相關歇後語, 參見, 參考資料做法, 编辑採用類似白切雞烹調, 但會在浸雞的熱水加入海味增加風味, 蜑家人會把魷魚乾, 蝦乾, 瑤柱和蝦殼等多種海味, 放進入滷水中, 再將雞放進去浸熟, 相關歇後語, 编辑香港有句說話, 見水不能飲, 意思是只有看的份卻喝不到, 因為蜑家人是漁民, 以船為家, 在船上飼養的雞看到的水都是不能喝的海水, 參見, 编辑白切雞參考資料. 蜑家雞是香港一種雞肉食品 是香港蜑家漁民昔日用船上籠中飼養的雞 1 烹調而成的菜式 2 蜑家雞类型小菜起源地香港上菜温度熱主要成分雞及乾海產 目录 1 做法 2 相關歇後語 3 參見 4 參考資料做法 编辑蜑家雞採用類似白切雞烹調 但會在浸雞的熱水加入海味增加風味 蜑家人會把魷魚乾 蝦乾 瑤柱和蝦殼等多種海味 放進入滷水中 再將雞放進去浸熟 相關歇後語 编辑香港有句說話 蜑家雞見水不能飲 意思是只有看的份卻喝不到 因為蜑家人是漁民 以船為家 在船上飼養的雞看到的水都是不能喝的海水 3 參見 编辑白切雞參考資料 编辑 避風塘的黃金時代 www hkmemory org 香港記憶 2019 07 05 脆脆蜑家雞 慳水食 页面存档备份 存于互联网档案馆 蘋果日報 2009 8 25 杜亦有道 鹹水歌 页面存档备份 存于互联网档案馆 文匯報 2002 12 20 取自 https zh wikipedia org w index php title 蜑家雞 amp oldid 71984654, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，