薩爾瑪·梅爾蓋利斯

薩爾瑪·梅爾蓋利斯（英語：Sarma Melngailis，1972年9月10日—^[1]），美國廚師和商人，是紐約兩家純素生食餐廳「純粹的食與酒」（Pure Food and Wine）和「幸運小鴨」（One Lucky Duck）的東主和創辦人之一^[2][3]。兩間餐廳後來都因員工欠薪離職而結業。梅爾蓋利斯後來因為涉嫌詐騙而在2016年被捕，在2017年獲判有罪。

薩爾瑪·梅爾蓋利斯 Sarma Melngailis
出生	(1972-09-10) 1972年9月10日（51歲）  美國麻薩諸塞州牛頓
教育程度	賓夕凡尼亞大學（理學士、文學士） 法國烹飪學院
配偶	安東尼·斯特蘭吉斯 （2012年结婚—2018年離婚）
网站	www.sarmaraw.com
烹饪事业
烹饪风格	純素主義、生食主義
曾任职餐厅 純粹的食與酒 幸運小鴨

生平

早年生涯

梅爾蓋利斯在1972年9月10日生於麻薩諸塞州牛頓，並在當地長大^[1]。其父親約翰·梅爾蓋利斯（John Melngailis）生於拉脫維亞，後來在1949年因拉脫維亞被蘇聯吞併而移居美國^[4]，及後擔任麻省理工學院的物理學家^[5][6]。梅爾蓋利斯的母親為一名職業廚師，亦是其對食物產生興趣的原因^[7]。

梅爾蓋利斯在牛頓北高中（Newton North High School）畢業^[7]後入讀賓夕凡尼亞大學沃頓商學院，並在1994年以文理雙學士學位畢業^[3]。

金融機構時期

在賓夕凡尼亞大學畢業後，梅爾蓋利斯遷往紐約，並在貝爾斯登公司任職，及後在1996年轉投波士頓的貝恩資本，負責私人股權投資^[3]。她在1998年重返紐約，加入加拿大帝國商業銀行的一個高收益投資基金，但不久後便離職入讀紐約的法國廚藝學院（French Culinary Institute）^[2]，並在1999年畢業^[1]。

餐飲事業

 

「純粹的食與酒」的其中一道菜式——婆羅門參麵條配菊苣和新鮮無花果（攝於2013年）

 

「純粹的食與酒」的酒保（攝於2013年）

2001年，梅爾蓋利斯與當時的男友，廚師兼作家馬修·肯尼（Matthew Kenney）^[8][9]開設一家名為「小賣部」（Commissary）的餐廳，但在2003年在諮詢傑弗里·喬多羅（Jeffrey Chodorow）的「中國燒烤管理」（China Grill Management）後結業^[1]。後來三人在2004年6月於曼克頓格拉梅西公園開設紐約首家高檔生食餐廳「純粹的食與酒」^{[1][10][11][12][13]}，並曾獲得《紐約》雜誌評選進入「百大餐廳」（Top 100 Restaurants）和「普拉特101」（The Platt 101）^[14]，以及連續五年獲選為《福布斯》「紐約全明星餐廳」（All Star New York Eateries）^[15]。三人後來亦創辦了外賣店「幸運小鴨」^[16]。

2009年，梅爾蓋利斯認為肯尼在財政營運上的表現不積極，故與喬多羅一同將肯尼逐出餐廳的營運，喬多羅亦向梅爾蓋利斯借出210萬美元去買下餐廳^[17]。

欠薪爭議

2015年1月，由於梅爾蓋利斯拖欠一個月薪金，「純粹的食與酒」和「幸運小鴨」的員工集體辭職^[18]。這次是一年以內的第二次欠薪事件，第一次發生在2014年7月^[19]。

梅爾蓋利斯在2015年2月就員工集體離職發表聲明，並將兩家餐廳關閉^[20]。她在接受《好加好》（Well+Good）訪問時表示，薪金需要拖延發放是因為債務和原料成本昂貴導致利潤微薄，再加上她忘記交租的緣故^[21]。及後，梅爾蓋利斯向員工作出另一個解釋，指欠薪是由於銀行轉換所導致^[22]。

2015年4月，「純粹的食與酒」和「幸運小鴨」重新營業^[23]，但大部份員工都選擇不復工^[24]。同年7月，餘下員工再因欠薪而離職，兩間餐廳及後倒閉^[25]。

被捕及認罪協商

2016年5月12日，梅爾蓋利斯和當時的丈夫安東尼·斯特蘭吉斯（Anthony Strangis）^[26]在田納西州塞維爾維爾（Sevierville）被捕，他們是因斯特蘭吉斯向達美樂披薩購買薄餅而被發現^[27][28][29]。

斯特蘭吉斯因本身為司法令上的逃犯而被捕，他同時被控重大盜竊、策劃詐騙和違反勞動法。而梅爾蓋利斯則被控重大盜竊、刑事稅務詐騙、策劃詐騙和違反勞動法^[26][30][31]。

2016年12月19日，控方向梅爾蓋利斯開出監禁三年的認罪協商條件^[32][33]。據《名利場》所述，梅爾蓋利斯的律師打算以「強制控制」作為辯護理由^[34]。

梅爾蓋利斯在2017年5月承認向投資者盜取2百萬美元、策劃詐騙以及刑事稅務詐騙的罪名。她被判入獄四個月^[35]。她在2018年5月與斯特蘭吉斯離婚^[36]。

2022年網飛紀錄片《純素敗類：名譽、詐欺、逃犯》（Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives.）講述梅爾蓋利斯的醜聞，包括其與斯特蘭吉斯的關係和其金融罪行^[37]。

參考資料

1. Duecy, Erica. . Nation's Restaurant News. 2004-08-09 [2009-12-16]. （原始内容存档于2010-04-10）. 
2. Miller, Jenny. . Fork in the road (Village Voice). 2009-12-11 [2009-12-16]. （原始内容存档于2009-12-14）. 
3. Frakes, Julia. . Paper Magazine. 2009-03-30 [2009-12-16]. （原始内容存档于14 February 2010）. 
4. Mehrotra, Kriti. . The Cinemaholic. 2022-03-15 [2022-04-28]. （原始内容存档于2022-05-11）. 
5. Salkin, Allen. . Vanity Fair. Condé Nast. 2022-03-17 [2022-04-26]. （原始内容存档于2022-04-14） （美国英语）. 
6. Felbin, Sarah. . Women's Health. 2022-03-18 [2022-04-26]. （原始内容存档于2022-04-06） （美国英语）. 
7. Melingalis, Sarma. . One Lucky Duck. Sarma Melingalis. c. 2012. （原始内容存档于2012-11-12）. 
8. Felsenthal, Julia. . vogue.com. Vogue. 2016-01-25 [2016-05-13]. （原始内容存档于2016-10-25）. In 2004 Matthew Kenney and his then girlfriend, Sarma Melngailis, opened Pure Food and Wine... 
9. Fabricant, Florence. . New York Times. 2005-10-12 [2009-12-16]. （原始内容存档于2016-06-05）. 
10. Fabricant, Florence. . The New York Times. 2005-10-12 [2016-05-21]. （原始内容存档于2022-04-15）. 
11. Meredith Bryan. . Observer. 2010-01-13 [2016-05-14]. （原始内容存档于2022-04-08）. 
12. Jenny Miller. . Village Voice. 2009-12-11 [2016-05-14]. （原始内容存档于2016-06-04）. 
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15. Steve Forbes. . Forbes. 2008-12-04 [2016-05-14]. （原始内容存档于2022-03-31）. 
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17. Chris Smith (director, co-executive producer), Amanda Griffin (editor). Bad Vegan: Fame. Fraud. Fugitives. (ep. 1) (Docu-series). Library Films Productions. 事件发生在 12:33 to 14:33. 2022. 
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37. Dray, Kayleigh. . Stylist. 2021-09-27 [2022-01-09]. （原始内容存档于2022-04-08） （英语）. 

外部連結

• 梅爾蓋利斯的網誌SarmaRaw Blog （页面存档备份，存于互联网档案馆）