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蒙古奶茶（蒙古语：ᠰᠦᠨ ᠲᠡᠢ
ᠴᠠᠢ，西里尔字母：сүүтэй цай）是蒙古族饮食文化的重要部分，更是待客礼仪的标志。蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，并且习惯上是一日三餐都必须有咸奶茶。当有客人来访时，主人为了表示对客人的欢迎，会亲自为客人斟上奶茶。
呼和浩特市一间酒店早餐时段供应的蒙古奶茶搭配奶茶食用的炒米、奶食等 营养价值 编辑
解渴是奶茶的基础作用，也能够补充人体需要的营养。同时，奶茶具有去油腻的功效，对于以肉食为主的蒙古牧民来说是最好的饮品。奶茶中包涵维生素C、D、B和精油、咖啡因、氨基酸等营养成分，有利于强化毛细血管壁、利尿、提神醒脑等作用。
制作流程 编辑
蒙古奶茶是咸奶茶，多用青砖茶或黑砖茶，以铁锅泡制。先准备2～3千克的水，烧至沸腾，加入打碎的砖茶约50～80克。待沸腾5分钟后，掺入牛奶（五分之一左右），稍加搅动，再加入适量盐巴（少数地区也有加糖的做法[1]:823）。等到整锅咸奶茶再次沸腾，之后可盛碗待饮。饮用时可以加入少量炒米，别具风味。[2]
蒙古族家庭里煮制奶茶时，常会使用纱布制成的茶包，将茶放入茶包内再煮，可以免去滤除茶叶的步骤。煮制火候通常通过扬汤并观察茶汤颜色来判断。在加牛奶之前和加盐之后都会扬汤。
饮用奶茶时可以在奶茶中加入其他食物，例如煮羊肉、炸馃子、奶豆腐等；加入食物的做法在早餐中较常见。
茶粉做法 编辑
以蒙古奶茶为基础，采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料．经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调，具有蒙古的奶茶风味。
历史发展 编辑
蒙古族以马奶或马奶酒为主要饮品，在忽必烈一统中原，建立元朝之后，牧民接触到茶，于是有人发明了鲜奶和茶叶一起熬制的方法，具有蒙古特色的奶茶开始流行。
参考资料 编辑
- ^ 趙方任; ウリジバヤル; 常宏. 中国蒙古族饮茶习俗研究. 人間生活文化研究 (大妻女子大学人間生活文化研究所). 2019, 2019 (29): 819–836. ISSN 2187-1930. doi:10.9748/hcs.2019.819.
- ^ 奶茶是哪里发明的，探索奶茶的发明历史 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 搜狐 2018-05-07
蒙古奶茶, 此條目需要編修, 以確保文法, 用詞, 语气, 格式, 標點等使用恰当, 2017年12月13日, 請按照校對指引, 幫助编辑這個條目, 幫助, 討論, 此條目需要补充更多来源, 2017年12月13日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 蒙古语, ᠰᠦᠨ, ᠲᠡᠢᠴᠠᠢ, 西里尔字母, сүүтэй, цай. 此條目需要編修 以確保文法 用詞 语气 格式 標點等使用恰当 2017年12月13日 請按照校對指引 幫助编辑這個條目 幫助 討論 此條目需要补充更多来源 2017年12月13日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 蒙古奶茶 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 蒙古奶茶 蒙古语 ᠰᠦᠨ ᠲᠡᠢᠴᠠᠢ 西里尔字母 sүүtej caj 是蒙古族饮食文化的重要部分 更是待客礼仪的标志 蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶 并且习惯上是一日三餐都必须有咸奶茶 当有客人来访时 主人为了表示对客人的欢迎 会亲自为客人斟上奶茶 呼和浩特市一间酒店早餐时段供应的蒙古奶茶搭配奶茶食用的炒米 奶食等 目录 1 营养价值 2 制作流程 2 1 茶粉做法 3 历史发展 4 参考资料营养价值 编辑解渴是奶茶的基础作用 也能够补充人体需要的营养 同时 奶茶具有去油腻的功效 对于以肉食为主的蒙古牧民来说是最好的饮品 奶茶中包涵维生素C D B和精油 咖啡因 氨基酸等营养成分 有利于强化毛细血管壁 利尿 提神醒脑等作用 制作流程 编辑蒙古奶茶是咸奶茶 多用青砖茶或黑砖茶 以铁锅泡制 先准备2 3千克的水 烧至沸腾 加入打碎的砖茶约50 80克 待沸腾5分钟后 掺入牛奶 五分之一左右 稍加搅动 再加入适量盐巴 少数地区也有加糖的做法 1 823 等到整锅咸奶茶再次沸腾 之后可盛碗待饮 饮用时可以加入少量炒米 别具风味 2 蒙古族家庭里煮制奶茶时 常会使用纱布制成的茶包 将茶放入茶包内再煮 可以免去滤除茶叶的步骤 煮制火候通常通过扬汤并观察茶汤颜色来判断 在加牛奶之前和加盐之后都会扬汤 饮用奶茶时可以在奶茶中加入其他食物 例如煮羊肉 炸馃子 奶豆腐等 加入食物的做法在早餐中较常见 茶粉做法 编辑 以蒙古奶茶为基础 采用新鲜牛乳 茶叶为主要原料 经配料 杀菌 真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉 饮用时奶茶粉用15倍水冲调 具有蒙古的奶茶风味 历史发展 编辑蒙古族以马奶或马奶酒为主要饮品 在忽必烈一统中原 建立元朝之后 牧民接触到茶 于是有人发明了鲜奶和茶叶一起熬制的方法 具有蒙古特色的奶茶开始流行 参考资料 编辑 趙方任 ウリジバヤル 常宏 中国蒙古族饮茶习俗研究 人間生活文化研究 大妻女子大学人間生活文化研究所 2019 2019 29 819 836 ISSN 2187 1930 doi 10 9748 hcs 2019 819 奶茶是哪里发明的 探索奶茶的发明历史 页面存档备份 存于互联网档案馆 搜狐 2018 05 07 取自 https zh wikipedia org w index php title 蒙古奶茶 amp oldid 78813821, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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