胡椒餅是一種流行於台灣，源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，製作方法近似於「饢」。1980年代開始在台灣風行，早期稱為「福州餅」諧音「胡椒餅」。「胡椒餅」現已成為為台灣當地受歡迎的小吃 。[1]同樣是製作胡椒餅的店家，個別製作技術及材料搭配不同。
製作 餅皮採用小麥粉、蕎麥粉和糯米粉的混合，根據口味，各類麵粉的比例可以有所不同。
肉餡需要包含大量剁碎的長蔥、豬肉或者牛肉的絞肉、以胡椒粉和鹽調味，再加上各自店家特有的香料秘方。
把肉餡裹在麵糊團裡捏成包子形，外餅皮刷糖水後撒敷上芝麻，店家都備有大型圓柱形鐵桶，鐵桶底部燒熱柴火，鐵桶內部上方周邊便黏貼上十數塊'，蓋上桶蓋烘烤餅，數分鐘後店家掀開桶蓋，持火鉗將桶壁上已烤熟餅一一挾出，便可販賣食用。
起源 製作與福州蔥肉餅類似，均是貼爐烤餅，也同樣以偏肥的豬肉和蔥花為主要餡料。
參見參考來源 - ^ 伊洛瓦丹. 古早味的胡椒餅. 臺中市: 科技人文雜誌.
胡椒餅, 此條目需要擴充, 2010年9月23日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, 是一種流行於台灣, 源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃, 蔥肉餅, 製作方法近似於, 1980年代開始在台灣風行, 早期稱為, 福州餅, 諧音, 現已成為為台灣當地受歡迎的小吃, 同樣是製作的店家, 個別製作技術及材料搭配不同, 圖１, 烤好的, 圖２, 店家正在烤, 圖３, 一家位於臺北饒河街夜市的攤位, 目录, 製作, 起源, 參見, 參考來源製作, 编辑餅皮採用小. 此條目需要擴充 2010年9月23日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 胡椒餅是一種流行於台灣 源自於福建福州的豬肉餡烤餅小吃 蔥肉餅 製作方法近似於 饢 1980年代開始在台灣風行 早期稱為 福州餅 諧音 胡椒餅 胡椒餅 現已成為為台灣當地受歡迎的小吃 1 同樣是製作胡椒餅的店家 個別製作技術及材料搭配不同 圖１ 烤好的胡椒餅 圖２ 店家正在烤胡椒餅 圖３ 一家位於臺北饒河街夜市的胡椒餅攤位 目录 1 製作 2 起源 3 參見 4 參考來源製作 编辑餅皮採用小麥粉 蕎麥粉和糯米粉的混合 根據口味 各類麵粉的比例可以有所不同 肉餡需要包含大量剁碎的長蔥 豬肉或者牛肉的絞肉 以胡椒粉和鹽調味 再加上各自店家特有的香料秘方 把肉餡裹在麵糊團裡捏成包子形 外餅皮刷糖水後撒敷上芝麻 店家都備有大型圓柱形鐵桶 鐵桶底部燒熱柴火 鐵桶內部上方周邊便黏貼上十數塊 蓋上桶蓋烘烤餅 數分鐘後店家掀開桶蓋 持火鉗將桶壁上已烤熟餅一一挾出 便可販賣食用 起源 编辑製作與福州蔥肉餅類似 均是貼爐烤餅 也同樣以偏肥的豬肉和蔥花為主要餡料 參見 编辑臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食參考來源 编辑 伊洛瓦丹 古早味的胡椒餅 臺中市 科技人文雜誌 取自 https zh wikipedia org w index php title 胡椒餅 amp oldid 76363505, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。