维基百科
牛柳, 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充, 若您熟悉来源语言和主题, 请协助参考外语维基百科扩充条目, 请勿直接提交机械翻译, 也不要翻译不可靠, 低品质内容, 依版权协议, 译文需在编辑摘要注明来源, 或于讨论页顶部标记, href, template, translated, page, html, title, template, translated, page, translated, page, 标签, 英語, beef, tenderloin, 也叫牛里脊, 里脊, 又称菲力, 英語, fill. 此條目可参照英語維基百科相應條目来扩充 若您熟悉来源语言和主题 请协助参考外语维基百科扩充条目 请勿直接提交机械翻译 也不要翻译不可靠 低品质内容 依版权协议 译文需在编辑摘要注明来源 或于讨论页顶部标记 a href Template Translated page html title Template Translated page Translated page a 标签 牛柳 英語 beef tenderloin 也叫牛里脊 里脊 又称菲力 英語 fillet 是指从腰内侧沿耻骨前下方顺着腰椎紧贴横突切下的净肉 即牛的腰大肌 1 两条牛柳肉牛柳是牛胴体肉的一部分 分割牛胴体时先剥去肾脂肪 然后沿耻骨前下方把里脊剔出 然后由里脊头向里脊尾 逐个剥离腰椎横突 便可取下完整的里脊 2 参考 编辑 GB T 17238 2008 鲜 冻分割牛肉 周光宏等 牛肉等级评定方法和标准 肉类工业 2001 6 41 48 取自 https zh wikipedia org w index php title 牛柳 amp oldid 71545662, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，