毛豆泥（日语：ずんだ、豆打）是將毛豆磨碎後而成的綠色糊狀物。在日語又有「づんだ」「じんだ」「じんだん」「ヌタ」等稱呼。
毛豆泥用於日本許多地方的鄉土料理，以及製作成甜品如毛豆麻糬，或者涼拌食品。
語源 對於「ずんだ」「じんだ」的語源，有以下各種說法。
- 煮過的毛豆需要先磨碎，這個步驟稱為「枝豆をつぶす（打つ）」、「豆を打つ」，簡略成為「豆打（ずだ）」，後來訛用為「豆ん打」變成現在的稱呼。[1][2][3]
- 源自伊達政宗在陣營中以陣太刀切毛豆來吃的故事。陣太刀（じんたち）在東北方言發音為「じんだづ」、「ずんだづ」，再訛用為「じんだ」、「ずんだ」。
- 名為甚太（じんた）的平民獻給伊達政宗的麻糬獲得政宗喜愛而稱為「じんた餅」的說法。
一般普遍認為是源自「豆ん打」[4]。然而沒有一種說法來自文獻記載。
參考資料 - ^ ずんだ餅（ずんだもち） - 語源由来辞典. [2015-03-30]. （原始内容于2015-03-21）.
- ^ 宮城 食文化と豆知識｜ぐるたび. [2015-03-30]. （原始内容于2015-03-15）.
- ^ . [2015-03-30]. （原始内容存档于2016-03-04）.
- ^ 出自仙台市歷史民俗資料館。
註釋
毛豆泥, 日语, ずんだ, 豆打, 是將毛豆磨碎後而成的綠色糊狀物, 在日語又有, づんだ, じんだ, じんだん, ヌタ, 等稱呼, 日語寫法日語原文ずんだ假名ずんだ平文式罗马字zunda毛豆麻糬, 用於日本許多地方的鄉土料理, 以及製作成甜品如毛豆麻糬, 或者涼拌食品, 語源, 编辑對於, ずんだ, じんだ, 的語源, 有以下各種說法, 煮過的毛豆需要先磨碎, 日语, すり鉢, 這個步驟稱為, 枝豆をつぶす, 打つ, 豆を打つ, 簡略成為, 豆打, ずだ, 後來訛用為, 豆ん打, 變成現在的稱呼, 源自伊達政宗在. 毛豆泥 日语 ずんだ 豆打 是將毛豆磨碎後而成的綠色糊狀物 在日語又有 づんだ じんだ じんだん ヌタ 等稱呼 日語寫法日語原文ずんだ假名ずんだ平文式罗马字Zunda毛豆麻糬 毛豆泥用於日本許多地方的鄉土料理 以及製作成甜品如毛豆麻糬 或者涼拌食品 語源 编辑對於 ずんだ じんだ 的語源 有以下各種說法 煮過的毛豆需要先磨碎 日语 すり鉢 這個步驟稱為 枝豆をつぶす 打つ 豆を打つ 簡略成為 豆打 ずだ 後來訛用為 豆ん打 變成現在的稱呼 1 2 3 源自伊達政宗在陣營中以陣太刀切毛豆來吃的故事 陣太刀 じんたち 在東北方言發音為 じんだづ ずんだづ 再訛用為 じんだ ずんだ 名為甚太 じんた 的平民獻給伊達政宗的麻糬獲得政宗喜愛而稱為 じんた餅 的說法 一般普遍認為是源自 豆ん打 4 然而沒有一種說法來自文獻記載 參考資料 编辑 ずんだ餅 ずんだもち 語源由来辞典 2015 03 30 原始内容存档于2015 03 21 宮城 食文化と豆知識 ぐるたび 2015 03 30 原始内容存档于2015 03 15 仙台名物ずんだ餅 黄金食品 ずんだへのこだわり 2015 03 30 原始内容存档于2016 03 04 出自仙台市歷史民俗資料館 註釋 编辑 取自 https zh wikipedia org w index php title 毛豆泥 amp oldid 61612154, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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