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擦羹, 此條目没有列出任何参考或来源, 2014年9月29日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 是山西省中部家庭日常的一种面食, 羹字在并州片吕梁片读音多为, tɕie, tɕia, 在太原话等方言中与尖字同音, 因而很多时候被误写作, 晋语也称为擦圪抖儿, 用和好的面块在擦床, 擦子, 上擦成条状而成, 原料, 编辑传统的多用红面, 高粱面, 制成, 而实际上用纯白面也可以制作, 制法, 编辑将面和成较硬的面块, 与削面相当, 置. 此條目没有列出任何参考或来源 2014年9月29日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 擦羹 是山西省中部家庭日常的一种面食 羹字在并州片吕梁片读音多为 tɕie 或 tɕia 在太原话等方言中与尖字同音 因而很多时候被误写作 尖 晋语也称为擦圪抖儿 用和好的面块在擦床 擦子 上擦成条状而成 原料 编辑传统的擦羹多用红面 高粱面 制成 而实际上用纯白面也可以制作 制法 编辑将面和成较硬的面块 与削面相当 置于擦床上 像擦蘿蔔丝一样 将面擦入锅内沸水中 煮熟即成 浇上菜或卤等食用 参看 编辑山西面食 剔羹 刀削面 抿羹 取自 https zh wikipedia org w index php title 擦羹 amp oldid 74920400, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，