大英烤焗大賽

《大英烤焗大賽》（英語：The Great British Bake Off）是一系列由Love Productions製作以比拼烤焗西式點心、麵包和糕餅的真人秀節目，每集長1小時。自2010年起第一至第七季（每年1季）於英國廣播公司電視台播放，由飲食作家瑪莉·貝利（英语：Mary Berry (food writer)）及名廚保羅·荷里活（英语：Paul Hollywood）擔任評判，喜劇藝員Mel Giedroyc（英语：Mel Giedroyc）和Sue Perkins（英语：Sue Perkins）擔任主持和旁述。自2017年第八季起為期3年的播放權由第四台競得，但裁判瑪莉·貝利和兩位原主持都沒有過擋而換上Prue Leith（英语：Prue Leith）與保羅·荷里活擔任評判及Sandi Toksvig（英语：Sandi Toksvig）和Noel Fielding（英语：Noel Fielding）擔任新主持。節目已經播出了8季，收視屢創新高，更贏得英國電影和電視藝術學院電視獎的2012年^[1]和2013年^[2]最佳故事片，因此2014年播放的第五季由原本的英國廣播公司第二台改為收視更高的第一台播放^[3]。
在第十一季比賽時，為避免群聚造成COVID-19疫情的擴散，所以也因此有一些不同以往的措施。比如原訂拍攝時間在2020年4月至7月，12至13週每週末拍攝，但製作組縮短為六週內拍完。而且拍攝結束後參賽者和所有工作人員都必須進行自我隔離。

The Great British Bake Off
类型	烹飪、烤焗
格式	真人秀競賽
导演	Andy Devonshire（2010～2012、2014–） Scott Tankard（2012～2013）
主持	Mel Giedroyc與Sue Perkins（2012～2016） Sandi Toksvig與Noel Fielding（2017）
评委	瑪莉·貝利（2012～2016） 保羅·荷里活 Prue Leith（2017）
国家／地区	英國
语言	英語
系列数	6
集数	34（包括16集番外篇）
每集长度	60分鐘
制作
制作人	Amanda Westwood（2012） Samantha Beddoes（2013–）
执行制作	Anna Beattie（2010–） Richard McKerrow（2010） Kieran Smith（2012）
剪辑	Victoria Watson（2010） Melissa Brown（2011） Amanda Westwood（2013–）
拍攝地點	科茨沃尔德、斯昆皇宮、桑威治、德比郡Bakewell、康沃爾郡Mousehole、富勒姆宮（2010） 雷德布里奇區Valentines Mansion（2011） 森麻實郡Harptree Court（2012～13） 伯克郡Welford Park（2014–）
制作公司	Love Productions
发行公司	英國廣播公司商業分支
播出信息
首播频道	BBC 2（2010～2013） BBC 1（2014～16） 第四台（2017）
图像制式	16:9
声音制式	立體聲
播出日期	2010年8月17日－今
相关节目
相关节目	大英縫紉大賽（英语：Great British Sewing Bee） 我要做廚神（英语：MasterChef (UK TV series)） 與我共進晚餐（英语：Come Dine with Me） 大英菜單（英语：Great British Menu）
外部链接
官方网站
制作网站

評判保羅·荷里活

2012至16年（第一季至第七季）評判瑪莉·貝利

比賽方式

製作公司向全英國業餘廚師招募參賽者，經試鏡和面試篩選後申請者會被要求在鏡頭和評判面前烤焗兩種食品，最後選出十餘名正式參賽者每周集合到提供烹飪設備的帳篷進行比賽和攝影。每次比賽為時兩日進行3回合挑戰：第1回合是「特色挑戰」（signature challenge），參賽者各自製作切合主題的糕點；第2回合是「技術挑戰」（technical challenge），所有參賽者獲提供同一式食譜和材料以製作同一樣的作品，食譜由評判撰寫，但食譜會刻意遺漏部分重點如烤焗時間讓參賽者自行判斷；第3回合是「震撼挑戰」（showstopper challenge），參賽者的作品除了美味外還必須是外觀非常引人注目^[4]。除了技術挑戰的題材直到比賽當日保密外，其餘兩項挑戰都會讓參賽者預先知道題材以便他們設計和練習食譜。評判會在比賽期間觀察和提問參賽者的食譜，但技術挑戰回合則要求評判迴避比賽現場，技術挑戰的評分亦在評判不知道哪份作品誰屬下進行^[5]。

當3回合比賽完畢後，評判會按照3回合的表現決定誰要出局、誰獲得「星級烤焗師」（Star Baker）的殊榮。直至第四季為止一般每周都會淘汰和冠冕各1名參賽者，但有時會一次過淘汰兩名參賽者。當淘汰剩3名參賽者後就會進行決賽選拔優勝者。

評價和收視

大英烤焗大賽的第一季影評比較負面，衛報評論指比賽缺乏幽默感^[6]，每日電訊報批評主持人惹人討厭、評判保羅陰森無趣^[7]，但評論對第三季和第四季有較佳的評價。^{[8][9][10][11]}

2010年第一季於英國廣播公司第二台首播錄得剛過2百萬收視，足以躋身第二台該周收視十強^[12]，第一季隨後更累積達3百萬觀眾，準決賽和總決賽更成為第二台該周收視之冠。2011年第二季承接第一季收視穩步上升，高峰期每集有近4百萬人收看^[13]，決賽收視更達致頂點的510萬^[14]。2012年第三季開始擊倒同時段的其他電視節目收視，決賽周錄得平均收視為650萬及高峰時720萬^[15]。第四季決賽高峰收視達910萬，已經是第一台和英國ITV同時段收視的兩倍有多^[16]，這是自2002年英國引入新的收視統計系統以來第二台收視最高的節目，超越之前由《英國瘋狂汽車秀》創下的記錄^[17]，因此英國廣播公司決定第五季改由第一台播放^[3]。

英國的超級市場和百貨公司指大英烤焗大賽的播放帶挈了烤焗食材、器具和烹飪書的銷量^[18]，英國人比從前更有意欲下廚，新西餅店和烤焗興趣班如雨後春筍般開張^[19]，鼓勵女性下廚的英國婦女研究會（英语：Women's Institutes）指自1970年代創立以來多得節目的普及令其會員數錄得新高^[20]。

其他版本

由於大英烤焗大賽在英國取得成功令其他國家的電視台向製作公司取得授權製作自己語言版本的烤焗比賽，自2012至2013年間已經先後製作和上映了澳洲、波蘭、意大利、比利時、愛爾蘭、丹麥、挪威、瑞典、荷蘭、芬蘭、烏克蘭、法國、德國^[21]和美國^[22]版本，英國版的評判保羅·荷里活亦兼任了美國版的評判。

自2012年起英國的製作公司又邀請英國的藝員和運動員參與名為《大運動烤焗大賽》「The Great Sport Relief Bake Off」和《大搞笑烤焗大賽》「The Great Comic Relief Bake Off」的番外篇，目的是籌款資助貧窮國家的人民。

參考資料

1. 2012 Television Awards Winners Announced （页面存档备份，存于互联网档案馆），BAFTA
2. Arqiva British Academy Television Awards in 2013 Winners Announced （页面存档备份，存于互联网档案馆），BAFTA
3. 'Great British Bake Off' moving to BBC One for series five （页面存档备份，存于互联网档案馆），Digital Spy
4. Behind the scenes at the Great British Bake-Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日電訊報
5. Scones: The Blind Taste Test - The Great British Bake Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），英國廣播公司Youtube飲食頻道
6. TV review: The Great British Bake-Off, The Making of King Arthur and Ideal （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
7. The Great British Bake Off, BBC Two, review （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日電訊報
8. The Week In TV: The Great British Bake-Off, Red or Black? and The Last Weekend （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
9. Why The Great British Bake Off is the best TV programme of 2012 （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
10. The Great British Bake Off, BBC Two, review （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日電訊報
11. Last Night: The Great British Bake Off, BBC2 （页面存档备份，存于互联网档案馆），獨立報
12. TV ratings: 2m like the taste of The Great British Bake Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
13. The Great British Bake Off gives BBC ratings a big rise （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
14. The Great British Bake Off final leaves sweet taste for 5m viewers （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
15. Seven million watch The Great British Bake Off （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日電訊報
16. Great British Bake Off final: 9m watch Frances Quinn win （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
17. 'Great British Bake Off' moving to BBC One for series five （页面存档备份，存于互联网档案馆），The Hollywood Reporter
18. Great British Bake Off sees sales of baking goods soar （页面存档备份，存于互联网档案馆），衛報
19. How the Great British Bake Off changed Britain （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日電訊報
20. The Mary Berry effect: How the Great British Bake Off revived the Women's Institute （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日郵報
21. The Great British TAKE-Off: BBC bosses sell show's smash-hit format to thirteen countries （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日郵報
22. The Great British Bake Off proves it has the recipe for success as show goes global （页面存档备份，存于互联网档案馆），每日電訊報