士林刀，又名八芝蘭刀、茄柄竹葉刀[1]，一種台灣傳統的折疊小刀，刀身如竹葉狀，刀柄為牛角包銅，形如茄子，刀身可折疊收入刀柄中。1870年出現在八芝蘭（今台北市士林區），後因「八芝蘭」地名改為「士林」，被稱「士林刀」。[2]
沿革 士林刀最早源起於一位廣東鎖匠（俗稱：貓牛師）。在清治時代來臺在士林開店授徒打鐵製刀。他製作了一種類似刀柄似茄子、刀身似竹葉的刀子，並收了幾名徒弟。其中以郭合先生最為有名，由他製做的士林刀，曾在日治時代的各種工商展、博覽會得獎。早期農業社會時代，沒有太多便利工具可使用，因此削、切、割東西，都仰賴士林刀；當時刀具尺寸共有十種，每種差別半寸，可說適用於各種用途。[3]
據成东的《中国古代兵器图集》，士林刀的起源與廣東的天地會有關，為成員防身用具。貓牛師來臺灣籌畫反清復明時，將此刀技術帶來。
源起爭議 其弟子郭合先生，在18歲時，向貓牛師學習打鐵製刀。之後在1869年，製造了第一把八芝蘭刀（當時士林被稱為八芝蘭）。其店名「郭合記」，到今天的郭明讓已是第五代傳人[4]。一個說法是，士林刀是由郭合設計的。[5]
貓牛師尚有傳人邱顯曜、邱顯誠二位師傅，他們開設士林名刀店。此派認為，士林刀是由貓牛師設計，郭合只是弟子之一。
參考資料 - ^ 顏, 水龍. 臺灣工藝. 南投縣: 遠流出版事業. 2016: 206. ISBN 978-986-05-0845-1.
- ^ 八芝蘭刀. 文化部-典藏網. [2023-04-20].
- ^ 士林刀. 痞客邦. [2023-04-20].
- ^ 萬用單刀傳百年 — 百年老店3：台北郭合記士林刀. 天下雜誌.
- ^ 郭合記. 郭合記. [2023-04-20].
士林刀, 又名八芝蘭刀, 茄柄竹葉刀, 一種台灣傳統的折疊小刀, 刀身如竹葉狀, 刀柄為牛角包銅, 形如茄子, 刀身可折疊收入刀柄中, 1870年出現在八芝蘭, 今台北市士林區, 後因, 八芝蘭, 地名改為, 士林, 被稱, 沿革, 编辑最早源起於一位廣東鎖匠, 俗稱, 貓牛師, 在清治時代來臺在士林開店授徒打鐵製刀, 他製作了一種類似刀柄似茄子, 刀身似竹葉的刀子, 並收了幾名徒弟, 其中以郭合先生最為有名, 由他製做的, 曾在日治時代的各種工商展, 博覽會得獎, 早期農業社會時代, 沒有太多便利工具可使用, 因. 士林刀 又名八芝蘭刀 茄柄竹葉刀 1 一種台灣傳統的折疊小刀 刀身如竹葉狀 刀柄為牛角包銅 形如茄子 刀身可折疊收入刀柄中 1870年出現在八芝蘭 今台北市士林區 後因 八芝蘭 地名改為 士林 被稱 士林刀 2 沿革 编辑士林刀最早源起於一位廣東鎖匠 俗稱 貓牛師 在清治時代來臺在士林開店授徒打鐵製刀 他製作了一種類似刀柄似茄子 刀身似竹葉的刀子 並收了幾名徒弟 其中以郭合先生最為有名 由他製做的士林刀 曾在日治時代的各種工商展 博覽會得獎 早期農業社會時代 沒有太多便利工具可使用 因此削 切 割東西 都仰賴士林刀 當時刀具尺寸共有十種 每種差別半寸 可說適用於各種用途 3 據成东的 中国古代兵器图集 士林刀的起源與廣東的天地會有關 為成員防身用具 貓牛師來臺灣籌畫反清復明時 將此刀技術帶來 源起爭議 编辑其弟子郭合先生 在18歲時 向貓牛師學習打鐵製刀 之後在1869年 製造了第一把八芝蘭刀 當時士林被稱為八芝蘭 其店名 郭合記 到今天的郭明讓已是第五代傳人 4 一個說法是 士林刀是由郭合設計的 5 貓牛師尚有傳人邱顯曜 邱顯誠二位師傅 他們開設士林名刀店 此派認為 士林刀是由貓牛師設計 郭合只是弟子之一 參考資料 编辑 顏 水龍 臺灣工藝 南投縣 遠流出版事業 2016 206 ISBN 978 986 05 0845 1 八芝蘭刀 文化部 典藏網 2023 04 20 士林刀 痞客邦 2023 04 20 萬用單刀傳百年 百年老店3 台北郭合記士林刀 天下雜誌 郭合記 郭合記 2023 04 20 取自 https zh wikipedia org w index php title 士林刀 amp oldid 77621243, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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