博多拉麵（日语：博多ラーメン／はかたラーメン Hakata ramen）是主要福岡縣福岡市制作，以豬骨湯及細麵為原料的日本拉麵。特徵是乳白色的豚骨白湯。博多拉麵與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。1941年（昭和16年）至1942年（昭和17年）在福岡市中洲的福岡玉屋附近博多川開設第一家博多拉麵店。
博多拉麵 摘要 编辑
不同地區的店使用的調味品與湯的顏色差別極大，不過基本特徵都是由乳白色的豬骨湯與細麵組成。用大火燉煮豬骨，使骨頭內的明膠溶出混濁的湯。能夠自由選擇拉麵的硬度以及加麵（替え玉）也是一大特色。
参考文献 编辑
博多拉麵, 日语, 博多ラーメン, はかたラーメン, hakata, ramen, 是主要福岡縣福岡市制作, 以豬骨湯及細麵為原料的日本拉麵, 特徵是乳白色的豚骨白湯, 與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵, 1941年, 昭和16年, 至1942年, 昭和17年, 在福岡市中洲的福岡玉屋附近博多川開設第一家店, 摘要, 编辑不同地區的店使用的調味品與湯的顏色差別極大, 不過基本特徵都是由乳白色的豬骨湯與細麵組成, 用大火燉煮豬骨, 使骨頭內的明膠溶出混濁的湯, 能夠自由選擇拉麵的硬度以及加麵, 替え玉, 日语. 博多拉麵 日语 博多ラーメン はかたラーメン Hakata ramen 是主要福岡縣福岡市制作 以豬骨湯及細麵為原料的日本拉麵 特徵是乳白色的豚骨白湯 博多拉麵與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵 1941年 昭和16年 至1942年 昭和17年 在福岡市中洲的福岡玉屋附近博多川開設第一家博多拉麵店 博多拉麵摘要 编辑不同地區的店使用的調味品與湯的顏色差別極大 不過基本特徵都是由乳白色的豬骨湯與細麵組成 用大火燉煮豬骨 使骨頭內的明膠溶出混濁的湯 能夠自由選擇拉麵的硬度以及加麵 替え玉 日语 替え玉 也是一大特色 参考文献 编辑原達郎 九州ラーメン物語 九州ラーメン研究会 1998年 奥山忠政 文化麺類学 ラーメン篇 明石書店 2003年 ISBN 4 7503 1792 6 维基共享资源中相关的多媒体资源 博多拉麵 nbsp 这是一篇與日本相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 博多拉麵 amp oldid 77421318, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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