八寶粥

八寶粥，本意是指用八种不同的材料熬制成的粥，在今天是一種以多種豆類、穀物等食材烹調而成的甜粥，其材料因應地區和個人喜好有所變化，不同品牌的八宝粥用料也不同，但是基本上是米，豆类，干果类，中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。八寶粥常用作節日食品，如中國部份地區於臘八節食用八寶粥，稱為臘八粥，中國南方部份地區和琉球於端午節食用，也有些地區是十二月廿五、正月等日子吃八寶粥。八宝粥所用食材与制作都很简单，食用时可根据个人口味选择加不加糖、牛奶等。

起源

八宝粥也叫腊八粥，关于八宝粥的来历有不同的说法，其中一个是讲，朱元璋在当皇帝之前，在一次战争中饥寒交迫，他四处找吃的。在田边发现了一只很肥的老鼠，跑进老鼠洞里，他走近那个老鼠洞，往里面掏了掏，发现了各种各样的粮食，其中就有小米，花生，红豆等。他将这些粮食清洗干净，混在一起煮成了粥，吃起来非常好吃。他在做皇帝後，仍然想念当时自己做的粥，便让御厨做这种粥，并且加入了莲子，核桃等，使其更美味，命名“腊八粥”，后流传民间，延续至今。

八宝

传统八宝即红小豆，小米，绿豆，核桃仁，花生，红枣，山药，莲子

制作方法

腊八粥

• 主料：大米
• 配料：红豆、枸杞、银耳、香菇、红枣、莲子、玉米
• 制作方法：

1. 红豆、枸杞用冷水浸泡40分钟；银耳、香菇用热水浸泡直至水冷却
2. 将洗净的红枣、莲子、玉米、大米和浸泡好的材料一起放入锅中，大火煮开改小火慢熬2-3小时即可

儿童八宝粥

• 主料：糯米
• 配料：红小豆、绿豆、蜜枣、桂圆肉、莲子、花生、枸杞
• 制作方法：

1. 红小豆、绿豆、枸杞冷水浸泡40分钟
2. 将洗净的糯米倒入砂锅，加入其余材料，中火熬20分钟改小火继续熬至浓稠。

• 注：莲子、枸杞3-5克即可不宜過多。

孕妇八宝粥

• 主料：糯米
• 配料：红小豆、红豆、莲子、枸杞、蜜枣、山楂条、葡萄干
• 制作方法：

1. 红小豆、红豆、枸杞浸泡40分钟
2. 将洗净的糯米放入砂锅，加入材料大火熬开改小火慢熬1-2小时，出锅前加入白糖再熬10分钟

• 注：白糖适量即可

老人八宝粥

• 主料：糯米、小米
• 配料：红小豆、绿豆、红枣、香芋、莲子、花生
• 制作方法：

1. 将糯米浸泡一段时间，将红小豆、绿豆、花生浸泡40分钟
2. 香芋去皮切块，将糯米、小米倒入砂锅，下剩余洗净的材料熬煮。中火慢熬40分钟，改小火慢熬1-2小时即可。

• 注：将食物尽量熬至软糯。

健胃八宝粥

• 主料：大米、薏仁
• 配料：红豆、百合、绿豆、莲子、枸杞、山药
• 制作方法：

1. 薏仁、红豆、绿豆浸泡一段时间
2. 将洗净的材料放入锅中，开火慢熬，小火熬制软烂即可。

• 注：百合、莲子适量。

功效与作用

1. 促进消化，加快肠道吸收
2. 补血，帮助睡眠
3. 清理身体内的毒素，预防疾病
4. 美容养颜，延缓衰老
5. 提高抵抗力

营养价值

八宝粥的食材非常丰富，富含谷类豆类。能够补充我们一餐当中吃不到的许多食物；并且清淡，热量较低可以去除身体内多余的脂肪。谷类与豆类的平衡搭配，补充蛋白质，混合煮粥能够充分发挥氨基酸作用。对于老人，孩童可以平衡膳食，补充营养，预防疾病；孕妇可以补血补气。同时对于减肥的人群也可以补充身体所需，健康减肥

八宝粥品牌排行

1. 达利园
2. 银鹭
3. 娃哈哈
4. 燕之坊
5. 泰奇
6. 方家铺子
7. 鹊草
8. 五芳斋
9. 唐之味
10. 亲亲
11. 愛之味

八宝粥品牌对比

• 娃哈哈八宝粥：味道偏甜比较稀，红豆颗粒大，加热后使用味道更佳，是先熬煮再封罐。
• 银鹭八宝粥：粥更为浓稠，味道甜，种类多样，是生料入罐再进行熬煮。

參見

• 腊八粥
• 喳咋
• 八宝茶
• 八宝饭
• 八宝菜
• 摩摩喳喳

外部链接

• 八宝粥品牌排行榜（页面存档备份，存于互联网档案馆）