伊斯坎達爾烤肉（土耳其語：İskender kebap）是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一，得名自其發明者伊斯坎達爾·阿凡提 （İskender Efendi）[a]的名字，他是一位19世紀時期生活在奥斯曼帝国境內布尔萨的居民。
概要 伊斯坎達爾烤肉為衍生自傳統土耳其烤肉的餐點，經伊斯坎達爾·阿凡提加以創新改良後成為一道新式的烤肉料理，其製作方法先將已烤好的綿羊肉切成細緻的薄片，再把肉片放置於皮塔饼麵包上後，淋上熱番茄沙司，最後並塗抹上大量融化的黃油以及酸奶加以調味。
創始者伊斯坎達爾·阿凡提的後代伊斯坎達爾奧盧家族（İskenderoğlu）至今仍於布爾薩當地經營餐廳，並以「Kebapçı İskender」為家族的註冊商标 [1][2]。隨著伊斯坎達爾烤肉的聲名遠播，今日土耳其全國各地的許多餐館內都可見這道美味的餐點，菜單上大多以「伊斯坎達爾烤肉」或以其發源地「布爾薩烤肉」為菜名。
圖集參見註釋參考來源 - ^ İskenderoğlu, Yavuz. . Kebapçı İskender. [2008-07-27]. （原始内容存档于2011-05-24）.
- ^ . Kebapçı İskender. [2008-08-10]. （原始内容存档于2011-05-24）.
外部連結 - Original İskender Restaurant （页面存档备份，存于互联网档案馆） （土耳其語）
- Home Style Iskender Recipe （页面存档备份，存于互联网档案馆）
伊斯坎達爾烤肉, 土耳其語, iskender, kebap, 是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一, 得名自其發明者伊斯坎達爾, 阿凡提, iskender, efendi, 的名字, 他是一位19世紀時期生活在奥斯曼帝国境內布尔萨的居民, 上菜顺序主菜起源地奥斯曼帝国地区馬摩拉地區布尔萨发明者伊斯坎達爾, 阿凡提主要成分薄切烤綿羊肉, 番茄沙司, 皮塔饼麵包, 融化的黄油與酸奶, 目录, 概要, 圖集, 參見, 註釋, 參考來源, 外部連結概要, 编辑為衍生自傳統土耳其烤肉的餐點, 經伊斯坎達爾, 阿凡提加以創新. 伊斯坎達爾烤肉 土耳其語 Iskender kebap 是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一 得名自其發明者伊斯坎達爾 阿凡提 Iskender Efendi a 的名字 他是一位19世紀時期生活在奥斯曼帝国境內布尔萨的居民 伊斯坎達爾烤肉上菜顺序主菜起源地奥斯曼帝国地区馬摩拉地區布尔萨发明者伊斯坎達爾 阿凡提主要成分薄切烤綿羊肉 番茄沙司 皮塔饼麵包 融化的黄油與酸奶 目录 1 概要 2 圖集 3 參見 4 註釋 5 參考來源 6 外部連結概要 编辑伊斯坎達爾烤肉為衍生自傳統土耳其烤肉的餐點 經伊斯坎達爾 阿凡提加以創新改良後成為一道新式的烤肉料理 其製作方法先將已烤好的綿羊肉切成細緻的薄片 再把肉片放置於皮塔饼麵包上後 淋上熱番茄沙司 最後並塗抹上大量融化的黃油以及酸奶加以調味 創始者伊斯坎達爾 阿凡提的後代伊斯坎達爾奧盧家族 Iskenderoglu 至今仍於布爾薩當地經營餐廳 並以 Kebapci Iskender 為家族的註冊商标 1 2 隨著伊斯坎達爾烤肉的聲名遠播 今日土耳其全國各地的許多餐館內都可見這道美味的餐點 菜單上大多以 伊斯坎達爾烤肉 或以其發源地 布爾薩烤肉 為菜名 圖集 编辑 參見 编辑 Food主题 烤串列表 英语 List of kebabs 註釋 编辑 伊斯坎達爾是男性人名 亞歷山大 波斯語的轉寫參考來源 编辑 Iskenderoglu Yavuz Become a brand Kebapci Iskender 2008 07 27 原始内容存档于2011 05 24 Trademark Registration Kebapci Iskender 2008 08 10 原始内容存档于2011 05 24 外部連結 编辑Original Iskender Restaurant 页面存档备份 存于互联网档案馆 土耳其語 Home Style Iskender Recipe 页面存档备份 存于互联网档案馆 取自 https zh wikipedia org w index php title 伊斯坎達爾烤肉 amp oldid 70980475, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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