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琉球雞飯, 是琉球群島, 日本鹿兒島縣奄美群島和沖繩縣, 的傳統菜餚, 起源於奄美大島的笠利, 最初使用的是山鷸, 白腹鶇等野鳥, 是由上面放有雞絲, 煎雞蛋, 香菇, 醃木瓜, 醃蘿蔔, 大蔥, 碎海苔等配料的米飯佐以陳皮粉和白芝麻等調味料的菜餚, 與雞湯一起食用, 雞湯的味道對菜餚的味道有很大的影響, 奄美大島的一般佐以用整隻雞做湯, 沖繩本島的還會使用芥末和將雞湯和鰹魚湯澆在飯上食用, 參考文獻, 编辑, らうんじ面, 朝日新聞夕刊, 1995, みなとやの鶏飯とは, みなとや, 2016, 原始内容存档于2. 琉球雞飯是琉球群島 日本鹿兒島縣奄美群島和沖繩縣 的傳統菜餚 琉球雞飯琉球雞飯起源於奄美大島的笠利 最初使用的是山鷸 白腹鶇等野鳥 1 琉球雞飯是由上面放有雞絲 煎雞蛋 香菇 醃木瓜 醃蘿蔔 大蔥 碎海苔等配料的米飯佐以陳皮粉和白芝麻等調味料的菜餚 與雞湯一起食用 雞湯的味道對菜餚的味道有很大的影響 奄美大島的琉球雞飯一般佐以用整隻雞做湯 2 沖繩本島的琉球雞飯還會使用芥末和將雞湯和鰹魚湯澆在飯上食用 3 4 參考文獻 编辑 らうんじ面 朝日新聞夕刊 1995 01 21 3 みなとやの鶏飯とは みなとや 2016 06 01 原始内容存档于2022 11 02 渡口初美 沖縄の食養生料理 国際料理学院 1979 66 尚承 高良菊 おいしい沖縄料理 柴田書店 1995 55 取自 https zh wikipedia org w index php title 琉球雞飯 amp oldid 74795710, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，