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Lavaux AOC
Lavaux AOC意指红酒的appellation d'origine contrôlée（原产地品名质检），符合瑞士酒类和食品原产地名质检协会标准，并确保从原材料生产到成品加工的所有酿造流程均在Lavaux（拉沃葡萄园梯田）地区。
命名区域 编辑
葡萄种植园面积为921公顷，沿萊芒湖畔贯穿Lausanne（洛桑）至Veytaux（维托）40公里区域，途径Lutry（吕特里）, Villette, Grandvaux, Cully, Riex, Épesses, Chexbres, Rivaz和Saint-Saphorin。
历史 编辑
古代文化 编辑
毋庸置疑，拉沃地区拥有葡萄园。因为到目前为止，我们发现了许多罗马时期葡萄种植遗迹，以及用拉丁文书写的红酒碑铭。[1].
中世纪 编辑
据有记载的历史证明，葡萄园文化始于9世纪。在12世纪，很多大教会从洛桑主教手中接收了土地。尤其是Hauterive（1138）修道院、Hautcrêt（1141）修道院和Montheron（1142）修道院，这些修道院引入了梯田文化并修建了道路，用于输出红酒。在16世纪，根据梯田的大小，修道院开始将一些面积较大的葡萄园租赁给租户。一份1331年的资料中描述，这些梯田宽10米-15米，圈有5米-6米高的围墙。在1391年，合同中规定了葡萄园主对这些梯田的维修义务。[1]
19世纪 编辑
1886年，拉沃地区遭遇了来自北美地区根瘤蚜的破坏。为了除去这种病害，葡萄园主改变了种植方法，尤其是使用直线新嫁接替代混合种植，以便进入葡萄园进行化学治疗[1]
葡萄品种 编辑
- 白葡萄品种：chasselas沙斯拉、chardonnay雪当利、pinot blanc白皮诺、pinot gris灰皮诺、gewurztraminer琼瑶浆、doral。
- 红葡萄品种：gamay佳美、pinot noir黑皮诺、gamaret白比诺、garanoir、plunt Robert、merlot梅鹿辄、mondeuse梦杜斯、syrah西拉、cabernet sauvignon赤霞珠、servagnin。高端葡萄酒一般使用garanoir品种和gamaret品种。
联合国教科文组织（UNESCO） 编辑
拉沃是沃州著名的葡萄种植区，以日内瓦湖上的梯田葡萄园而闻名。在2007年6月28日，拉沃地区被联合国教科文组织列为世界人类遗产。