陈君石

陈君石 (Jun-Shi Chen)（1935年6月15日－），祖籍浙江杭州，出生于上海，中国营养与食品安全专家，中国工程院院士，中国食品毒理学学科的创始人之一。诗人柳亚子外孙，陈麟瑞、柳无非之子。

生平

陈君石早年就读于上海市南洋模范中学。后考入北京医学院公共卫生学系，并于1956年毕业。此后一直在中国预防医学科学院（现为中国疾病预防控制中心）从事营养与食品卫生方面的研究工作。期间曾于1960年获中国医学科学院药物代谢专业研究生学位。1970年代，他作为中国医学科学院克山病防治小分队的负责人之一，证实了硒与克山病的病因关系，并提供了硒为人体必需微量元素的重要依据。1980年赴美国阿尔巴尼医学院（Albany Medical College）毒理学系、康奈尔大学营养科学系进修。1990年代起他曾三次主持中国总膳食研究。2005年当选中国工程院院士。2009年出任首届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员。

他还曾担任过国际食品添加剂法典委员会（CCFA）主席，中国毒理学会名誉理事长，亚洲毒理学会（ASIATOX）理事长，卫生部食品卫生专家咨询委员会主任、全国食品卫生标准委员会主任、法典委员会专家委员会主任，世界卫生组织食品安全专家咨询委员会成员，全国政协委员等职。

出版著作

出版年份	名称	作者	出版社
2018	《健康管理师》	陈君石，黄建始著	中国协和医科大学出版社
2016	《卫生行业职业技能培训教程健康管理师 国家职业资格三级》	王陇德，白书忠，陈君石著	人民卫生出版社
2016	《中国的食品安全 过去、现在与未来》	任筑山，陈君石主编	中国科学技术出版社
2015	《预包装食品营养标识应用与管理》	陈君石主编	人民卫生出版社
2014	《社区医生营养与健康培训教材》	陈君石主编	当代中国出版社
2014	《营养师培训教材》	陈君石编	当代中国出版社
2013	《社区营养知识六讲》	陈君石主编	当代中国出版社
2013	《爱生活 送健康 套装共14册》	陈君石等著	山东美术出版社
2012	《从农田到餐桌 食品安全的真相与误区》	陈君石，罗云波著	北京科学技术出版社
2012	《食品安全政策法规与案例解析DVD8张》	陈君石，刘兆彬，张世诚主讲	红旗音像电子出版社
2010	《食物 营养 身体活动和癌症预防》	陈君石编	中国协和医科大学出版社
2010	《吃得好，长得好》	陈君石等著	山东美术出版社
2009	《维生素矿物质补充剂在疾病防治中的临床应用专家共识》	陈君石等主编	人民卫生出版社
2008	《食物、营养、身体活动和癌症预防》	World Cancer Research Fund/ American Institute for Cancer Research编；陈君石主译	中国协和医科大学出版社
2008	《膳食脂肪与健康》	陈君石主编	辽宁科学技术出版社
2007	《健康管理师》	陈君石，黄建始主编	中国协和医科大学出版社
2003	《转基因食品 基础知识及安全性》	国际生命科学学会欧洲分会编；陈君石，闻芝梅主译	人民卫生出版社
2002	《功能性食品的科学》	国际生命科学学会编；陈君石，闻芝梅主译	人民卫生出版社
2002	《家庭医学全书——饮食营养与健康》	陈君石，闻芝梅主编	四川科学技术出版社
1999	《食物、营养与癌症预防》	World Cancer Research Fund编；陈君石，闻芝梅主译	上海医科大学出版社
1998	《现代营养学 (第7版)》	（北美）Ekhard E.Ziegler L.J.Filer, JR.著；闻芝梅，陈君石主译	人民卫生出版社
1991	《中国膳食、生活方式与死亡率六十五个县的调查研究》	陈君石等著	人民卫生出版社

荣誉表彰

• 2021年 “全国食品安全工作先进个人”表彰^[1]
• 2017年 食品药品科普特别贡献人物^[2]
• 2016年 中国标准创新贡献终身成就奖^[3]
• 2005年 中国工程院院士（医药卫生学部--营养与食品卫生学）^[4]
• 2004年 茶叶防癌有效成分及作用机制研究（华医学科技奖三等奖）^[5]
• 1996年 中国膳食、生活方式与死亡率-65个县的调查研究（卫生部科技进步一等奖）^[6]
• 1996年 食品安全性毒理学评价程序和方法（卫生部科技进步二等奖）^[6]
• 1995年 农药杀虫双代谢毒理学研究（省部级三等奖）
• 1995年 中国总膳食研究（国家科学技术进步奖三等奖）
• 1984年 硒与克山病的研究（研究时间为：1968年至1976年）-- 施瓦茨国际奖

参考资料

• (PDF). 中国毒理学会. [2011-11-12]. （原始内容 (PDF)存档于2016-03-13）. 
• . 中华人民共和国环境保护部. [2011-11-12]. （原始内容存档于2016-03-05）. 
• . 大众医学. [2011-11-12]. （原始内容存档于2019-06-09）. 

外部链接

• 陈君石新浪博客 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 陈君石的新浪微博 

1. . 广西梧州市场监督管理局. 2021-02-25 [2021-12-31]. （原始内容存档于2021-12-31）. 
2. 国家食品安全风险评估中心陈君石总顾问、 “不可忽视的食源性致病菌”系列动画入选“2017·全国食品药品科普排行榜”. 国家食品安全风险评估中心. 2018-04-09 [2021-12-31]. 
3. . 国家食品安全风险评估中心. 2016-10-21 [2021-12-31]. （原始内容存档于2017-04-13）. 
4. . 中国工程院. [2022-01-04]. （原始内容存档于2022-06-15）. 
5. . 中国疾病预防控制中心. 2005-06-12 [2022-01-04]. （原始内容存档于2022-01-04）. 
6. . 国家食品安全风险评估中心. [2022-01-04]. （原始内容存档于2019-08-12）.