黄花菜（學名：Hemerocallis citrina），又名柑橘萱草、金針、金針菜、金針花、忘忧草，是阿福花科萱草属的植物，原產中國大陸中南方省分；主要產區有山西、湖南、江蘇、陝西、四川、甘肅等省。《本草綱目》曰：「今東人採其花跗，乾而貨之，名為黃花菜。」北方人喚作黃花菜，廣東人叫做金針。[1]中國古代將同屬植物統稱為萱草，是傳統代表母親的植物[2][3][4]。
| 黄花菜 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 目： | 天門冬目 Asparagales |
| 科： | 阿福花科 Asphodelaceae |
| 亚科： | 萱草亞科 Hemerocallidoideae |
| 属： | 萱草属 Hemerocallis |
| 种： | 黄花菜 H. citrina |
| 二名法 |
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Hemerocallis citrina
Eugenio Baroni, 1897 |
其种加词“citrina”意为“橙色的”。
花經過蒸、曬，加工成乾菜，但因其富含秋水仙碱，食用前应充分加热，否则可能导致中毒[5]。
请注意，外形類似却属于不同物种的有：北黃花菜（Hemerocallis lilioasphodelus，花亦可食用，但食用前均应充分加热，否则可能导致中毒）、小黃花菜（Hemerocallis minor，體型上比黄花菜與北黃花菜來的小）。必須小心的是：它們常與不可食用的观赏植物大苞萱草、卷丹混淆！
每年的8~10月是台灣東部金針花的盛產期，尤其是台東的太麻里、花蓮富里的六十石山、玉里的赤科山，皆是許多遊客討論度熱烈的金針花海觀光景點[6]。台灣種植的金針菜為萱草（學名：Hemerocallis fulva），俗稱「本地種」。[7]
圖集 编辑
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美國一家超市售賣的袋裝金針菜/黃花菜，須泡發後方可烹飪、食用
參考文獻 编辑
- ^ 存档副本. [2020-10-09]. （原始内容于2020-11-16）.
- ^ 存档副本. [2020-10-09]. （原始内容于2020-11-16）.
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- ^ 存档副本. [2020-10-09]. （原始内容于2020-11-16）.
- ^ 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中国科学院《中国植物志》编委会 科学出版社中国科学院植物研究所（系统与进化植物学国家重点实验室）数字植物项目组
- ^ TVBS. 中秋出遊別錯過！全台7處「金針花海仙境」 北部也有│TVBS新聞網. TVBS. [2023-02-10]. （原始内容于2023-02-10） （中文（臺灣））.
- ^ 金針主題館 （页面存档备份，存于互联网档案馆）農業知識入口網
黄花菜, 此條目介紹的是食用植物, 关于金針花, 消歧义, 请见, 消歧义, 學名, hemerocallis, citrina, 又名柑橘萱草, 金針, 金針菜, 金針花, 忘忧草, 是阿福花科萱草属的植物, 原產中國大陸中南方省分, 主要產區有山西, 湖南, 江蘇, 陝西, 四川, 甘肅等省, 本草綱目, 今東人採其花跗, 乾而貨之, 名為黃花菜, 北方人喚作黃花菜, 廣東人叫做金針, 中國古代將同屬植物統稱為萱草, 是傳統代表母親的植物, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, trach. 此條目介紹的是食用植物 关于金針花 消歧义 请见 黄花菜 消歧义 黄花菜 學名 Hemerocallis citrina 又名柑橘萱草 金針 金針菜 金針花 忘忧草 是阿福花科萱草属的植物 原產中國大陸中南方省分 主要產區有山西 湖南 江蘇 陝西 四川 甘肅等省 本草綱目 曰 今東人採其花跗 乾而貨之 名為黃花菜 北方人喚作黃花菜 廣東人叫做金針 1 中國古代將同屬植物統稱為萱草 是傳統代表母親的植物 2 3 4 黄花菜科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 单子叶植物 Monocots目 天門冬目 Asparagales科 阿福花科 Asphodelaceae亚科 萱草亞科 Hemerocallidoideae属 萱草属 Hemerocallis种 黄花菜 H citrina二名法Hemerocallis citrinaEugenio Baroni 1897其种加词 citrina 意为 橙色的 花經過蒸 曬 加工成乾菜 但因其富含秋水仙碱 食用前应充分加热 否则可能导致中毒 5 请注意 外形類似却属于不同物种的有 北黃花菜 Hemerocallis lilioasphodelus 花亦可食用 但食用前均应充分加热 否则可能导致中毒 小黃花菜 Hemerocallis minor 體型上比黄花菜與北黃花菜來的小 必須小心的是 它們常與不可食用的观赏植物大苞萱草 卷丹混淆 每年的8 10月是台灣東部金針花的盛產期 尤其是台東的太麻里 花蓮富里的六十石山 玉里的赤科山 皆是許多遊客討論度熱烈的金針花海觀光景點 6 台灣種植的金針菜為萱草 學名 Hemerocallis fulva 俗稱 本地種 7 圖集 编辑 nbsp 美國一家超市售賣的袋裝金針菜 黃花菜 須泡發後方可烹飪 食用參考文獻 编辑 存档副本 2020 10 09 原始内容存档于2020 11 16 存档副本 2020 10 09 原始内容存档于2020 11 16 存档副本 2020 10 09 原始内容存档于2020 11 16 存档副本 2020 10 09 原始内容存档于2020 11 16 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni 页面存档备份 存于互联网档案馆 中国科学院 中国植物志 编委会 科学出版社中国科学院植物研究所 系统与进化植物学国家重点实验室 数字植物项目组 TVBS 中秋出遊別錯過 全台7處 金針花海仙境 北部也有 TVBS新聞網 TVBS 2023 02 10 原始内容存档于2023 02 10 中文 臺灣 金針主題館 页面存档备份 存于互联网档案馆 農業知識入口網 取自 https zh wikipedia org w index php title 黄花菜 amp oldid 79537916, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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