《解體新書》出版於1774年（安永3年），由杉田玄白譯自德国醫學家J. Kulmus所著Anatomische Tabellen的荷兰语本，是日本第一部譯自外文的人體解剖學書籍。
歷史 日本首部人體解剖學書籍為1754年出版，由山脇東洋所著的《藏志》。
1771年（明和8年）3月4日，杉田玄白、前野良澤（前野良沢）與中川淳庵等蘭方醫（荷蘭醫學的醫師），在江戶小塚原（今東京都荒川區南千住2丁目）的刑場見習死刑犯的遺體解剖，對於人體構造與Anatomische Tabellen書中所繪的絲毫未差而頗為震撼，因此開始著手翻譯此書。
1773年（安永2年），為求外界的反應，杉田玄白先發行了《解體約圖》（解体約図）。隔年1774年（安永3年），正式出版《解體新書》。
由於杉田急於出版，而其荷蘭文的素養不足，不解之處尚多。因此他命弟子大槻玄澤（大槻玄沢）將該書的譯名全面重新考察，於1826年（文政9年），修訂了原書中的錯誤及不足之處後，出版了《重訂解體新書》。如今汉语和日語的許多解剖學標準用語均是出自玄澤之手，可見其重要性。
內容對後世的影響 《解體新書》的翻譯發行，讓以往只熟稔漢醫的日本人認識到西洋的醫學。而有些書中首次翻譯的人體器官的名稱，如「神經」、「軟骨」、「動脈」等，在漢字圈內廣為使用至今。
而現今有些講解某事物構造及原理的書，也借用了解體新書之名。
外部連結既參考資料 - （繁體中文）酒井靜：《解體新書的翻譯與出版》 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中央研究院歷史語言研究所
- （日語） 中村學園大學
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