襄阳黄酒，又称地封黄酒，是湖北襄阳市的地方名产，是襄阳本地饮食文化及酒文化的重要组成部分。相传产自有着5000多年悠久历史的枣阳市鹿头镇雕龙碑。
分类 编辑
- 糯米酿制者，呈乳白色，味酸甜，有浓郁酒香，酒精度介于2~3度之间。
- 小米酿制者，呈黄色，酒味较前者浓郁，且酒精度较高，在14~16度之间。
制作饮用 编辑
主要材料是酒曲，糯米和小米，还有江水或者泉水，按老者说法，酒曲只有樊城以西30公里的梁坡所产的黄酒曲最正宗，并只要5月和10月所产者。而用水的条件更是近乎苛刻：只有襄阳城小北门和大北门之间的汉江水才算上乘[1]。襄阳黄酒酿制时间很短，从糯米上锅到拌曲至酒成，仅需约三天的时间。
襄阳黄酒饮用最佳期只有一至两天时间，所以也称为“应时黄酒”，因糯米酿制者为本地主流，其酒精度低，不易醉人，市民将其作为早点饮料，每天必饮。另外，在市区及下辖县市分布着众多黄酒馆，许多饮酒爱好者将其作为小憩场所，形成类似于四川地区的茶馆文化，而每位襄阳市民平均一年就会消耗200公斤黄酒。
词赋 编辑
- 李白《襄阳歌》：“傍人借問笑何事，笑殺山公醉似泥。鸕鶿杓，鸚鵡杯，百年三萬六千日，一日須傾三百杯”。
- 李白《襄阳曲》：“山公醉酒時，酩酊襄陽下。頭上白接籬，倒著還騎馬”。
- 刘禹锡《堤上行》 ：“酒旗相望大堤头，堤下连樯堤上楼。日暮行人争渡急，桨声幽轧满中流。”
- 孟浩然《高阳池送朱二》：“当昔襄阳雄盛时，山公常醉习家池。池边钓女日相随，妆成照影竞来窥”。
参考资料 编辑
襄阳黄酒, 又称地封黄酒, 是湖北襄阳市的地方名产, 是襄阳本地饮食文化及酒文化的重要组成部分, 相传产自有着5000多年悠久历史的枣阳市鹿头镇雕龙碑, 目录, 分类, 制作饮用, 词赋, 参考资料分类, 编辑糯米酿制者, 呈乳白色, 味酸甜, 有浓郁酒香, 酒精度介于2, 3度之间, 小米酿制者, 呈黄色, 酒味较前者浓郁, 且酒精度较高, 在14, 16度之间, 制作饮用, 编辑主要材料是酒曲, 糯米和小米, 还有江水或者泉水, 按老者说法, 酒曲只有樊城以西30公里的梁坡所产的黄酒曲最正宗, 并只要5月和10. 襄阳黄酒 又称地封黄酒 是湖北襄阳市的地方名产 是襄阳本地饮食文化及酒文化的重要组成部分 相传产自有着5000多年悠久历史的枣阳市鹿头镇雕龙碑 目录 1 分类 2 制作饮用 3 词赋 4 参考资料分类 编辑糯米酿制者 呈乳白色 味酸甜 有浓郁酒香 酒精度介于2 3度之间 小米酿制者 呈黄色 酒味较前者浓郁 且酒精度较高 在14 16度之间 制作饮用 编辑主要材料是酒曲 糯米和小米 还有江水或者泉水 按老者说法 酒曲只有樊城以西30公里的梁坡所产的黄酒曲最正宗 并只要5月和10月所产者 而用水的条件更是近乎苛刻 只有襄阳城小北门和大北门之间的汉江水才算上乘 1 襄阳黄酒酿制时间很短 从糯米上锅到拌曲至酒成 仅需约三天的时间 襄阳黄酒饮用最佳期只有一至两天时间 所以也称为 应时黄酒 因糯米酿制者为本地主流 其酒精度低 不易醉人 市民将其作为早点饮料 每天必饮 另外 在市区及下辖县市分布着众多黄酒馆 许多饮酒爱好者将其作为小憩场所 形成类似于四川地区的茶馆文化 而每位襄阳市民平均一年就会消耗200公斤黄酒 词赋 编辑李白 襄阳歌 傍人借問笑何事 笑殺山公醉似泥 鸕鶿杓 鸚鵡杯 百年三萬六千日 一日須傾三百杯 李白 襄阳曲 山公醉酒時 酩酊襄陽下 頭上白接籬 倒著還騎馬 刘禹锡 堤上行 酒旗相望大堤头 堤下连樯堤上楼 日暮行人争渡急 桨声幽轧满中流 孟浩然 高阳池送朱二 当昔襄阳雄盛时 山公常醉习家池 池边钓女日相随 妆成照影竞来窥 参考资料 编辑 襄阳一绝 黄酒 永久失效連結 取自 https zh wikipedia org w index php title 襄阳黄酒 amp oldid 68019705, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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