菱角 是多種千屈菜科 菱亞科 菱屬 （学名 ：Trapa 植物 ，果實可以食用。
菱属 菱角 科学分类 界： 植物界 Plantae演化支 ：维管植物 Tracheophyta演化支 ：被子植物 Angiosperms演化支 ：真双子叶植物 Eudicots演化支 ：蔷薇类植物 Rosids目： 桃金娘目 Myrtales科： 千屈菜科 Lythraceae属： 菱属 Trapa L. , 1753模式種 Trapa natans
Species T. natans T. bicornis T. rossica
属名Trapa 来源于拉丁词calcitrapa，是一种古代四刺的武器，状如蒺藜，比喻菱果实具4角。
生長 菱角原生於歐洲 與亞洲 ，是一年生草本 的浮葉性水生植物 ，一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷，最佳在25摄氏度到36摄氏度 。水深要有60公分。分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種。或也分為深水菱（顏色較深）和淺水菱（顏色較淺）兩種。在中國南方，稻 田在第一期收割後，經常會栽種菱角幼苗，並在水田中放入泥鰍 一起飼養。一株幼苗大約可結80朵花，而每朵花經常會結出8到12個果實，也就是可食用的菱角。產量相當大。
菱角的盛產期是9到11月間，在5到8月時也有產量，但量比較少。農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成，通常需要90到120天，採收之後依菱角的重量篩選，重者為優品。
菱角的葉片顏色為深墨綠色，葉柄肥而且中空，形成氣囊，以利浮於水面上，葉型成小塊菱狀。花則藏在葉片中，顏色為白色，體積較小，會隨著陽光轉動，就像是向日葵 一樣。在花落後，在水裡長出堅果，形成兩個帶尖刺的菱角，初結果時生出的小菱角是綠色的，等到長大成暗紅色，就可收割了，以臺灣 為例，除了烏菱外，尚還有彎角菱、四角菱及野菱等四種主要常見的菱角，另外值得一提的是，菱角也有一些特别的品种，它到成熟时，仍然为绿色，如南湖菱 。
食用歷史 中國 中國人食用菱角的歷史相當悠久，在周朝 時，它就是祭祀典禮上的重要食品。《周禮 》中曾提到：「加籩之實，菱芡栗脯」。菱角在中醫 典籍中稱之為「芰實」、有時因其味嚐起來與栗子類似、也稱做「水栗子」（英語中也有此俗稱：Water Chestnut）、而成熟時的暗紅色或黑色，所以菱角也稱為「烏菱」[1]
在中醫上，菱角屬涼性食物，可以幫助胃 腸 消毒解熱。《備急千金要方 》卷79《食治．果實第二》提到了「芰實，味甘辛，平，無毒。安中，補五臟，不飢，輕身。一名菱。黃帝云：七月勿食生菱。」而《本草備要》中也提到：「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒，有兩角、三角、四角，老嫩之殊。」在《武陵記》中也曾提到過去中國將三角、四角者的菱花果實稱為「芰」，兩角者才稱為「菱」。一般菱角都是剝殼出售，可買來煮湯。然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一。
欧洲 在德国 南部的考古发现，史前时代 此地区曾大量使用菱角作为日常食品 。[2] 欧洲 各地都可以买到菱角。意大利 北部直到今日仍然有烤菱角。然而今日欧洲已经很少见到菱角了。可能因为气候 的改变，水环境 营养成分的改变，连接沼泽 湿地 湖泊 的排水沟渠等。[2]
美国 1847年引入北美后，在美国 东部流出。对从佛蒙特州 到维吉尼亚州 的地区造成外来生物入袭 [3]
菱角與文學 「採紅菱」是中國江南很著名的民歌 ，曾被鄧麗君 傳唱，歌詞敘述情人划船採收菱角的心情，將菱角對稱的兩個同生的角，喻為情人同心。
有關菱角的繞口令：吃菱角，剝菱殼，菱殼丟在北壁角。不吃菱角不剝殼，菱殼不丟北壁角。
菱角鳥 亦即水雉 ，為前台灣臺南縣 縣鳥，主要棲息於湖泊沼澤地，但因通常出沒於菱角田故稱，別稱凌波仙子。因台南市 官田區 產菱角，故現為其主棲地（見葫蘆埤）。
主要產地
參考資料 ^ 蘇軾 《六月二十七日望湖樓醉書五絕》之三：「烏菱白芡不論錢，亂繫青菰裹緑盤。」 《食菱》詩：「野沼漲清泉，烏菱不值錢。」 明 李時珍 《本草綱目·果五·芰實》：「家菱種于陂塘……其色有青、有紅、有紫，嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱。」 ^ 2.0 2.1 Karg, S. 2006. The water chestnut (Trapa natans L.) as a food resource during the 4th to 1st millennia BC at Lake Federsee, Bad Buchau (southern Germany). Environmental Archaeology 11 (1): 125-130. ^ R. W. Pemberton. Water Chestnut. Biological Control of Invasive Plants in , R.. USDA Forest Service. 2002 [2022-09-19 ] . （原始内容于2009-09-08）.
外部連結 菱, Ling （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文） （英文） Species Profile- Water Chestnut (Trapa natans ) （页面存档备份，存于互联网档案馆 ）, National Invasive Species Information Center, United States National Agricultural Library
延伸阅读
菱角, 是多種千屈菜科菱亞科菱屬, 学名, trapa, 的水生植物, 果實可以食用, 菱属科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 真双子叶植物, eudicots演化支, 蔷薇类植物, rosids目, 桃金娘目, myrtales科, 千屈菜科, lythraceae属, 菱属, trapa, 1753模式種trapa, natansspeciest, natans, bicornis, rossica属名trap. 菱角是多種千屈菜科菱亞科菱屬 学名 Trapa 的水生植物 果實可以食用 菱属菱角科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 蔷薇类植物 Rosids目 桃金娘目 Myrtales科 千屈菜科 Lythraceae属 菱属 Trapa L 1753模式種Trapa natansSpeciesT natans T bicornis T rossica属名Trapa来源于拉丁词calcitrapa 是一种古代四刺的武器 状如蒺藜 比喻菱果实具4角 目录 1 生長 2 食用歷史 2 1 中國 2 2 欧洲 2 3 美国 3 菱角與文學 4 菱角鳥 5 主要產地 6 參考資料 7 外部連結 8 延伸阅读生長 编辑 台南市台灣菱角田 菱角原生於歐洲與亞洲 是一年生草本的浮葉性水生植物 一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中 如池塘 沼澤地 氣候不宜過冷 最佳在25摄氏度到36摄氏度 水深要有60公分 分為鈍角短刺與銳角長刺兩個品種 或也分為深水菱 顏色較深 和淺水菱 顏色較淺 兩種 在中國南方 稻田在第一期收割後 經常會栽種菱角幼苗 並在水田中放入泥鰍一起飼養 一株幼苗大約可結80朵花 而每朵花經常會結出8到12個果實 也就是可食用的菱角 產量相當大 菱角的盛產期是9到11月間 在5到8月時也有產量 但量比較少 農夫從種下菱角幼苗到菱角開花結果收成 通常需要90到120天 採收之後依菱角的重量篩選 重者為優品 菱角的葉片顏色為深墨綠色 葉柄肥而且中空 形成氣囊 以利浮於水面上 葉型成小塊菱狀 花則藏在葉片中 顏色為白色 體積較小 會隨著陽光轉動 就像是向日葵一樣 在花落後 在水裡長出堅果 形成兩個帶尖刺的菱角 初結果時生出的小菱角是綠色的 等到長大成暗紅色 就可收割了 以臺灣為例 除了烏菱外 尚還有彎角菱 四角菱及野菱等四種主要常見的菱角 另外值得一提的是 菱角也有一些特别的品种 它到成熟时 仍然为绿色 如南湖菱 食用歷史 编辑 湖面上的菱角 中國 编辑 中國人食用菱角的歷史相當悠久 在周朝時 它就是祭祀典禮上的重要食品 周禮 中曾提到 加籩之實 菱芡栗脯 菱角在中醫典籍中稱之為 芰實 有時因其味嚐起來與栗子類似 也稱做 水栗子 英語中也有此俗稱 Water Chestnut 而成熟時的暗紅色或黑色 所以菱角也稱為 烏菱 1 或 紅菱 在中醫上 菱角屬涼性食物 可以幫助胃腸消毒解熱 備急千金要方 卷79 食治 果實第二 提到了 芰實 味甘辛 平 無毒 安中 補五臟 不飢 輕身 一名菱 黃帝云 七月勿食生菱 而 本草備要 中也提到 瀉解暑 止渴 也甘寒安中消暑止渴解酒 有兩角 三角 四角 老嫩之殊 在 武陵記 中也曾提到過去中國將三角 四角者的菱花果實稱為 芰 兩角者才稱為 菱 一般菱角都是剝殼出售 可買來煮湯 然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一 欧洲 编辑 在德国南部的考古发现 史前时代此地区曾大量使用菱角作为日常食品 2 直到1880年欧洲各地都可以买到菱角 意大利北部直到今日仍然有烤菱角 然而今日欧洲已经很少见到菱角了 可能因为气候的改变 水环境营养成分的改变 连接沼泽湿地湖泊的排水沟渠等 2 美国 编辑 1847年引入北美后 在美国东部流出 对从佛蒙特州到维吉尼亚州的地区造成外来生物入袭 3 菱角與文學 编辑 採紅菱 是中國江南很著名的民歌 曾被鄧麗君傳唱 歌詞敘述情人划船採收菱角的心情 將菱角對稱的兩個同生的角 喻為情人同心 有關菱角的繞口令 吃菱角 剝菱殼 菱殼丟在北壁角 不吃菱角不剝殼 菱殼不丟北壁角 菱角鳥 编辑亦即水雉 為前台灣臺南縣縣鳥 主要棲息於湖泊沼澤地 但因通常出沒於菱角田故稱 別稱凌波仙子 因台南市官田區產菱角 故現為其主棲地 見葫蘆埤 主要產地 编辑台灣台南市官田區 產烏菱變種台灣菱 台灣高雄市左營區 產烏菱變種台灣菱 中國大陆地区浙江省嘉兴市產南湖菱 中國大陆地区江苏省苏州市產红菱 參考資料 编辑 蘇軾 六月二十七日望湖樓醉書五絕 之三 烏菱白芡不論錢 亂繫青菰裹緑盤 食菱 詩 野沼漲清泉 烏菱不值錢 明 李時珍 本草綱目 果五 芰實 家菱種于陂塘 其色有青 有紅 有紫 嫩時剝食 皮脆肉美 蓋佳果也 老則殼黑而硬 墜入江中 謂之烏菱 2 0 2 1 Karg S 2006 The water chestnut Trapa natans L as a food resource during the 4th to 1st millennia BC at Lake Federsee Bad Buchau southern Germany Environmental Archaeology 11 1 125 130 R W Pemberton Water Chestnut Biological Control of Invasive Plants in R USDA Forest Service 2002 2022 09 19 原始内容存档于2009 09 08 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 菱角菱 Ling 页面存档备份 存于互联网档案馆 藥用植物圖像數據庫 香港浸會大學中醫藥學院 繁體中文 英文 Species Profile Water Chestnut Trapa natans 页面存档备份 存于互联网档案馆 National Invasive Species Information Center United States National Agricultural Library 英语 United States National Agricultural Library Lists general information and resources for Water Chestnut 延伸阅读 编辑 编 欽定古今圖書集成 博物彙編 草木典 菱部 出自陈梦雷 古今圖書集成 取自 https zh wikipedia org w index php title 菱角 amp oldid 75049913, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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