莼[註 1]（学名：Brasenia schreberi）又名莼菜、水葵，多年生水生宿根草本，為浮葉性水生植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。
| 莼 |
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| 蓴菜的花 |
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| 科学分类 |
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 目： | 睡莲目 Nymphaeales |
| 科： | 莼菜科 Cabombaceae |
| 属： | 莼菜属 Brasenia |
| 种： | 莼 B. schreberi |
| 二名法 |
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Brasenia schreberi
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由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4～6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，長約6至10公分，每节1～2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為浮葉性水生植物。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。[2]
分布用途 《詩經·魯頌》提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」[3]《世說新語》也記載有「千里蓴羹」的名言[4]。晉朝張翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸。[5]自古吳人好蓴菜，宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者，一念蓴鱸便到吳。」
嫩叶可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長。蓴菜在台灣幾已絕跡，過去多產於日月潭[6]，後來發現密生崙埤池亦有蓴菜。蓴菜本身含有豐富的透明膠質，《本草綱目》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。
《本草綱目》作者李時珍云：蓴生南方湖澤中，為吳越人善食之。春夏嫩莖末葉者名稚蓴；葉稍舒長者名絲蓴；至秋老則名葵蓴。花嫩葉旋捲未展開時，外被以透明黏液，為洋菜凍，可採作羹湯，味極鮮美，為菜餚中之珍品。其嫩葉可供食用；採鮮葉搗爛，敷治疔瘡有奇效。
注释参考文献 - ^ Maiz-Tome, L. (2016). Brasenia schreberi. The IUCN Red List of Threatened Species 2016: e.T185681A78457027. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2016-1.RLTS.T185681A78457027.en. [2018-07-14].
- ^ 臺灣野生植物資料庫-蓴的簡介. [2014-12-28]. （原始内容于2019-08-19）.
- ^ 三國東吳陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》說：「茆與荇菜相似，江南人稱蓴菜或水葵。」
- ^ 《世說新語·言語篇》：陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：「卿江東何以敵此？」陸云：「有千里蓴羹，末下鹽豉耳！」
- ^ 《晉書·張翰傳》
- ^ 《雲林縣采訪冊》記載：「朝經水沙連，暮宿大坪頂。……其上多白雲，其下產蓴莛。」
参见延伸阅读 学名, brasenia, schreberi, 又名菜, 水葵, 多年生水生宿根草本, 為浮葉性水生植物, 性喜温暖, 适宜于清水池生长, 蓴菜的花保护状况无危, iucn, 科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms目, 睡莲目, nymphaeales科, 菜科, cabombaceae属, 菜属, brasenia种, schreberi二名法brasenia, schreberij, gmel, 1791, 目录, 形態. 莼 註 1 学名 Brasenia schreberi 又名莼菜 水葵 多年生水生宿根草本 為浮葉性水生植物 性喜温暖 适宜于清水池生长 莼蓴菜的花保护状况无危 IUCN 3 1 1 科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms目 睡莲目 Nymphaeales科 莼菜科 Cabombaceae属 莼菜属 Brasenia种 莼 B schreberi二名法Brasenia schreberiJ F Gmel 1791 目录 1 形態 2 分布 3 用途 4 注释 5 参考文献 6 参见 7 延伸阅读形態 编辑由地下葡萄茎萌发须根和叶片 并发出4 6个分枝 形成丛生状水中茎 再生分枝 深绿色椭圆形叶子互生 長約6至10公分 每节1 2片 浮生在水面或潜在水中 嫩茎和叶背有胶状透明物质 夏季抽生花茎 开暗红色小花 作爲多年水生草本植物 其根 莖細長 多半埋在泥沼裡 為浮葉性水生植物 春季由節上長出細長的莖來 水深的地方 莖較粗 但葉子較少 水淺處 則莖較細 葉片多 其葉片多呈現卵形或橢圓形 由長長的葉柄托著 葉背通常帶點紫色 嫩莖和葉背有膠狀透明物質 夏季為其開花的季節 花梗從葉腋下方抽生出來 蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右 花瓣三片紅紫色的 花萼同樣也是瓣狀 並長有細毛 2 分布 编辑原產於北美洲東部 亞洲及澳洲東部 台灣 经常分布於河流 池塘中 如宜蘭雙連埤一帶水池中 用途 编辑 一瓶日本地方產的腌蒓菜 詩經 魯頌 提到 思樂泮水 薄采其茆 魯侯戾止 在泮飲酒 3 世說新語 也記載有 千里蓴羹 的名言 4 晉朝張翰因見秋風起 乃思吳中菰菜 蓴羹 鱸魚膾 曰 人生貴得適志 何能羈宦數千里以要名爵乎 遂命駕而歸 5 自古吳人好蓴菜 宋朝陳普 秋日即事詩 中提到 季鷹自是知機者 一念蓴鱸便到吳 嫩叶可供食用 蓴菜本身沒有味道 勝在口感的圓融 中國的江蘇太湖 浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長 蓴菜在台灣幾已絕跡 過去多產於日月潭 6 後來發現密生崙埤池亦有蓴菜 蓴菜本身含有豐富的透明膠質 本草綱目 記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果 本草綱目 作者李時珍云 蓴生南方湖澤中 為吳越人善食之 春夏嫩莖末葉者名稚蓴 葉稍舒長者名絲蓴 至秋老則名葵蓴 花嫩葉旋捲未展開時 外被以透明黏液 為洋菜凍 可採作羹湯 味極鮮美 為菜餚中之珍品 其嫩葉可供食用 採鮮葉搗爛 敷治疔瘡有奇效 注释 编辑 莼 拼音 chun 注音 ㄔㄨㄣˊ 音同 纯 参考文献 编辑 Maiz Tome L 2016 Brasenia schreberi The IUCN Red List of Threatened Species 2016 e T185681A78457027 https dx doi org 10 2305 IUCN UK 2016 1 RLTS T185681A78457027 en 2018 07 14 臺灣野生植物資料庫 蓴的簡介 2014 12 28 原始内容存档于2019 08 19 三國東吳陸璣 毛詩草木鳥獸蟲魚疏 說 茆與荇菜相似 江南人稱蓴菜或水葵 世說新語 言語篇 陸機詣王武子 武子前置數斛羊酪 指以示陸曰 卿江東何以敵此 陸云 有千里蓴羹 末下鹽豉耳 晉書 張翰傳 雲林縣采訪冊 記載 朝經水沙連 暮宿大坪頂 其上多白雲 其下產蓴莛 参见 编辑莼鲈之思 松江鱸延伸阅读 编辑 编 欽定古今圖書集成 博物彙編 草木典 蓴部 出自陈梦雷 古今圖書集成 維基物種上的相關信息 莼维基共享资源中相关的多媒体资源 莼 取自 https zh wikipedia org w index php title 莼 amp oldid 72321088, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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