17世纪时英格兰的家用炊具多是黄铜做成的，但当时黄铜无论是从荷兰进口（价格略低）还是本地生产都很昂贵[1]。1704年布里斯托尔黄铜公司（Brass Works Company of Bristol）的亚伯拉罕·达比前往荷兰学习黄铜铸造法[2]，发现荷兰人用的铸模是砂制而不是泥制的，而这有利于铸成质量更好的器皿[3]。1706年他开始在布里斯托尔用新方法铸造炊具，随后又意识到使用铸铁的东西更便宜，进过反复试验之后终于做出铸铁的炊具来[4]。1707年他将用砂模铸铁的方法申请了专利[5]，因为这方法本身是来自荷兰的，所以做出来的锅又叫“荷兰锅”（Dutch oven）。根据历史记录，这个英语词最早在1710年就已经出现[6][7]。
^Rosen, William, The Most Powerful Idea in the World: A Story of Steam, Industry, and Invention (Chicago, Illinois: University of Chicago Press, 2010),p. 145. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
^Ashton, Thomas Southcliffe, Iron and Steel in the Industrial Revolution (Manchester, England: Manchester University Press, 1924), pp. 26–27.
^Burwood, Stephen, "Abraham Darby" in: Magill, Frank N., ed., The 17th and 18th Centuries: Dictionary of World Biography, vol. 4 (Ipswich, Massachusetts: Salem Press, Inc., 1999), pp. 396–398 ; see p. 396. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
^Darby, Abraham, "Casting iron bellied pots in sand only," （页面存档备份，存于互联网档案馆） British patent no. 380 (issued: 1707), in: Woodcroft, Bennet, ed., Appendix to Reference Index of Patents of Invention, Containing Abstracts from such of the Early Patents … (London, England: Great Seal Patent Office, 1855), p. 46.
Mills, Sheila. The Outdoor Dutch Oven Cookbook. McGraw-Hill Professional. 2008. ISBN 978-0-07-154660-7.
Joan S. Larsen. Lovin' Dutch Ovens. 1991 LFS Publications.
十月 06, 2023
荷蘭鍋, 荷兰锅是一种带盖的厚壁煮锅, 通常用铸铁做成, 但也可用铝, 瓷等其他材料制作, 它源自英国而非荷兰, 是欧洲国家较常见的一种煮锅, 一口荷兰锅历史, 编辑17世纪时英格兰的家用炊具多是黄铜做成的, 但当时黄铜无论是从荷兰进口, 价格略低, 还是本地生产都很昂贵, 1704年布里斯托尔黄铜公司, brass, works, company, bristol, 的亚伯拉罕, 达比前往荷兰学习黄铜铸造法, 发现荷兰人用的铸模是砂制而不是泥制的, 而这有利于铸成质量更好的器皿, 1706年他开始在布里斯托尔用新. 荷兰锅是一种带盖的厚壁煮锅 通常用铸铁做成 但也可用铝 瓷等其他材料制作 它源自英国而非荷兰 是欧洲国家较常见的一种煮锅 一口荷兰锅历史 编辑17世纪时英格兰的家用炊具多是黄铜做成的 但当时黄铜无论是从荷兰进口 价格略低 还是本地生产都很昂贵 1 1704年布里斯托尔黄铜公司 Brass Works Company of Bristol 的亚伯拉罕 达比前往荷兰学习黄铜铸造法 2 发现荷兰人用的铸模是砂制而不是泥制的 而这有利于铸成质量更好的器皿 3 1706年他开始在布里斯托尔用新方法铸造炊具 随后又意识到使用铸铁的东西更便宜 进过反复试验之后终于做出铸铁的炊具来 4 1707年他将用砂模铸铁的方法申请了专利 5 因为这方法本身是来自荷兰的 所以做出来的锅又叫 荷兰锅 Dutch oven 根据历史记录 这个英语词最早在1710年就已经出现 6 7 nbsp 荷兰的 braadpan 1891年荷兰炊具制造商BK发明的 braadpan 又叫sudderpan 与荷兰锅外观几乎一样 但这实际是一种搪瓷的铁制炒锅 8 参考文献 编辑 Rosen William The Most Powerful Idea in the World A Story of Steam Industry and Invention Chicago Illinois University of Chicago Press 2010 p 145 页面存档备份 存于互联网档案馆 Rosen 2010 p 145 Ashton Thomas Southcliffe Iron and Steel in the Industrial Revolution Manchester England Manchester University Press 1924 pp 26 27 Burwood Stephen Abraham Darby in Magill Frank N ed The 17th and 18th Centuries Dictionary of World Biography vol 4 Ipswich Massachusetts Salem Press Inc 1999 pp 396 398 see p 396 页面存档备份 存于互联网档案馆 Darby Abraham Casting iron bellied pots in sand only 页面存档备份 存于互联网档案馆 British patent no 380 issued 1707 in Woodcroft Bennet ed Appendix to Reference Index of Patents of Invention Containing Abstracts from such of the Early Patents London England Great Seal Patent Office 1855 p 46 Dutch Ovens Chronicled 3 4 韦氏词典 页面存档备份 存于互联网档案馆 认为最早出现时间是1769年 荷兰文 A History of BK De geschiedenis van BK 互联网档案馆的存檔 存档日期2013 10 02 Retrieved 15 September 2013扩展阅读 编辑查看维基词典中的词条 Dutch Oven Ragsdale John Dutch Oven Cooking 4th edition paperback Taylor Trade Publishing 2006 ISBN 978 1 58979 352 1 Stucki Dick Dutch Oven Cookin Bonnevile Publishing Co 2006 ISBN 978 0 925838 00 1 Mills Sheila The Outdoor Dutch Oven Cookbook McGraw Hill Professional 2008 ISBN 978 0 07 154660 7 Joan S Larsen Lovin Dutch Ovens 1991 LFS Publications 取自 https zh wikipedia org w index php title 荷蘭鍋 amp oldid 74970207, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
