苤 （ piě ） Brassica oleracea L. var. gongylodes L.），又稱球莖甘藍 、擘 （ bāi ） 撇藍 、芥兰头 、大頭菜 等等，是十字花科蕓苔屬下的一種蔬菜 。以其膨大的肉质球茎为主要食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食或是打汁，亦可做成醬菜、脆菜干，嫩叶可食，适宜凉拌、炒食和作汤等。種子油亦可食用。
苤藍 苤藍莖 科学分类 界： 植物界 Plantae演化支 ：维管植物 Tracheophyta演化支 ：被子植物 Angiosperms演化支 ：真双子叶植物 Eudicots演化支 ：蔷薇类植物 Rosids目： 十字花目 Brassicales科： 十字花科 Brassicaceae属： 芸薹属 Brassica 种： 甘藍 B. oleracea 变种： 苤藍 B. o. var. gongylodes 三名法 Brassica oleracea var. gongylodes
球莖甘藍 编辑 苤藍由野生種甘藍菜變種而來，莖部肥大如球，且葉片、葉梗、葉胍、葉筋葉形都似甘藍菜，所以名為「球莖甘藍」。依莖球皮色分白綠種、青綠種及紫色種。
營養價值 编辑 苤藍含有丰富的维生素，具增强人体免疫功能、促进胃肠溃疡愈合、止痛生肌等等作用。因含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺之合成，所以也具有一定的防癌抗癌作用。此外因含大量水分與膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘。
圖片 编辑 參考資料 编辑 . [2020-02-19 ] . （原始内容存档于2021-04-03） （中文） . . [2020-02-19 ] . （原始内容存档于2021-04-03） （中文） . . [2020-02-19 ] . （原始内容存档于2021-04-03） （中文） . . [2020-02-19 ] . （原始内容存档于2021-04-03） （中文） .
苤藍, piě, brassica, oleracea, gongylodes, 又稱球莖甘藍, bāi, 俗稱撇藍, 芥兰头, 大頭菜等等, 是十字花科蕓苔屬下的一種蔬菜, 以其膨大的肉质球茎为主要食用部位, 球茎脆嫩清香爽口, 适宜凉拌鲜食或是打汁, 亦可做成醬菜, 脆菜干, 嫩叶可食, 适宜凉拌, 炒食和作汤等, 種子油亦可食用, 莖科学分类界, 植物界, plantae演化支, 维管植物, tracheophyta演化支, 被子植物, angiosperms演化支, 真双子叶植物, eudicots演化支,. 苤 pie 藍 Brassica oleracea L var gongylodes L 又稱球莖甘藍 擘 bai 藍 俗稱撇藍 芥兰头 大頭菜等等 是十字花科蕓苔屬下的一種蔬菜 以其膨大的肉质球茎为主要食用部位 球茎脆嫩清香爽口 适宜凉拌鲜食或是打汁 亦可做成醬菜 脆菜干 嫩叶可食 适宜凉拌 炒食和作汤等 種子油亦可食用 苤藍苤藍莖科学分类界 植物界 Plantae演化支 维管植物 Tracheophyta演化支 被子植物 Angiosperms演化支 真双子叶植物 Eudicots演化支 蔷薇类植物 Rosids目 十字花目 Brassicales科 十字花科 Brassicaceae属 芸薹属 Brassica种 甘藍 B oleracea变种 苤藍 B o var gongylodes三名法Brassica oleracea var gongylodesL 维基共享资源中相关的多媒体资源 苤藍 目录 1 球莖甘藍 2 營養價值 3 圖片 4 參考資料球莖甘藍 编辑苤藍由野生種甘藍菜變種而來 莖部肥大如球 且葉片 葉梗 葉胍 葉筋葉形都似甘藍菜 所以名為 球莖甘藍 依莖球皮色分白綠種 青綠種及紫色種 營養價值 编辑苤藍含有丰富的维生素 具增强人体免疫功能 促进胃肠溃疡愈合 止痛生肌等等作用 因含微量元素钼 能抑制亚硝酸胺之合成 所以也具有一定的防癌抗癌作用 此外因含大量水分與膳食纤维 可宽肠通便 防治便秘 圖片 编辑 nbsp 紫色苤藍 nbsp 紫色苤藍 nbsp 紫色苤藍參考資料 编辑擘蓝 2020 02 19 原始内容存档于2021 04 03 中文 球莖甘藍 2020 02 19 原始内容存档于2021 04 03 中文 苤藍的營養價值 2020 02 19 原始内容存档于2021 04 03 中文 球莖甘藍 2020 02 19 原始内容存档于2021 04 03 中文 取自 https zh wikipedia org w index php title 苤藍 amp oldid 72716814, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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