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花生豆腐, 是一項客家及琉球傳統食品, 於台灣主要在南部, 常見於屏東內埔, 高雄美濃, 台南等地方, 雖然名為, 豆腐, 卻沒有黃豆成份, 和豆腐的差別是, 豆腐是以黃豆和凝固劑為材料, 而是用在來米粉與番薯粉製作, 其製作過程比較像碗糕, 兩者比較起來, 口感有極大差異, 琉球式, 目录, 原料, 客家式, 琉球式, 參考, 參見原料, 编辑客家式, 编辑, 基本原料有花生, 在來米粉, 番薯粉, 鹽等食材, 花生使用的品種會呈現不同的香氣和型態, 大部分選用的花生品種有11號花生, 9號花生和黑金剛花生, 每. 花生豆腐 是一項客家及琉球傳統食品 於台灣主要在南部 常見於屏東內埔 高雄美濃 台南等地方 雖然名為 豆腐 卻沒有黃豆成份 花生豆腐和豆腐的差別是 豆腐是以黃豆和凝固劑為材料 而花生豆腐是用在來米粉與番薯粉製作 其製作過程比較像碗糕 兩者比較起來 口感有極大差異 琉球式花生豆腐 目录 1 原料 1 1 客家式 1 2 琉球式 2 參考 3 參見原料 编辑客家式 编辑 基本原料有花生 在來米粉 番薯粉 鹽等食材 花生使用的品種會呈現花生豆腐不同的香氣和型態 大部分選用的花生品種有11號花生 9號花生和黑金剛花生 每個花生品種做出來的花生豆腐都會呈現不同的香氣和型態 琉球式 编辑參考 编辑 沖繩小吃 花生豆腐可解酒 半小時不停攪煙韌滑溜參見 编辑杏仁豆腐 玉子豆腐 芝麻豆腐 取自 https zh wikipedia org w index php title 花生豆腐 amp oldid 78712478, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，