老北京炸鸡，或称老北京美式炸鸡，是一道出现于北京的小吃。其制作方法源自美式炸鸡，但又融入了一些中餐的特色。
在左家庄销售的老北京美式炸鸡 简介 编辑
销售“老北京美式炸鸡”的门头沟区新桥炸鸡店 白纸坊炸鸡店的白炽灯和按市斤计价的价目表1987年，中国大陆第一家肯德基在北京前门开业。由于当时肯德基超过一般民众的消费能力，于是有人开始尝试寻求替代品。不久后北京街头便开始出现售卖“美式炸鸡”的摊点。
与传统的美式炸鸡只在面糊中加入调味料不同的是，北京的“美式炸鸡”在裹面油炸前一般会进行腌制。另外，一般都是事先炸制好再售卖，为保持口感，店家会使用白炽灯或者专门的加热展示柜进行烘烤，售卖时也一般按市斤而不是按照块或份出售。[1][2]
参考资料 编辑
- ^ 青春北京. 这个“和老北京没有半毛钱关系”的北京美食，你一定吃过. 澎湃. 2020-10-05 [2020-11-05] （中文（简体））.
- ^ 竟然真的存在"老北京美式炸鸡"这种东西?. 网易. 果壳网. 2017-12-29 [2020-11-05]. （原始内容于2020-08-10） （中文（简体））.
老北京炸鸡, 或称老北京美式炸鸡, 是一道出现于北京的小吃, 其制作方法源自美式炸鸡, 但又融入了一些中餐的特色, 在左家庄销售的老北京美式炸鸡简介, 编辑, nbsp, 销售, 老北京美式炸鸡, 的门头沟区新桥炸鸡店, nbsp, 白纸坊炸鸡店的白炽灯和按市斤计价的价目表1987年, 中国大陆第一家肯德基在北京前门开业, 由于当时肯德基超过一般民众的消费能力, 于是有人开始尝试寻求替代品, 不久后北京街头便开始出现售卖, 美式炸鸡, 的摊点, 与传统的美式炸鸡只在面糊中加入调味料不同的是, 北京的, 美式炸鸡, . 老北京炸鸡 或称老北京美式炸鸡 是一道出现于北京的小吃 其制作方法源自美式炸鸡 但又融入了一些中餐的特色 在左家庄销售的老北京美式炸鸡简介 编辑 nbsp 销售 老北京美式炸鸡 的门头沟区新桥炸鸡店 nbsp 白纸坊炸鸡店的白炽灯和按市斤计价的价目表1987年 中国大陆第一家肯德基在北京前门开业 由于当时肯德基超过一般民众的消费能力 于是有人开始尝试寻求替代品 不久后北京街头便开始出现售卖 美式炸鸡 的摊点 与传统的美式炸鸡只在面糊中加入调味料不同的是 北京的 美式炸鸡 在裹面油炸前一般会进行腌制 另外 一般都是事先炸制好再售卖 为保持口感 店家会使用白炽灯或者专门的加热展示柜进行烘烤 售卖时也一般按市斤而不是按照块或份出售 1 2 参考资料 编辑 青春北京 这个 和老北京没有半毛钱关系 的北京美食 你一定吃过 澎湃 2020 10 05 2020 11 05 中文 简体 竟然真的存在 老北京美式炸鸡 这种东西 网易 果壳网 2017 12 29 2020 11 05 原始内容存档于2020 08 10 中文 简体 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 老北京炸鸡 amp oldid 78863563, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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