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糖化終產物 （英語：Advanced glycation end products ，缩写AGEs ）[1] 糖 與蛋白質 相互聚合 、經過一系列的反應後產生的不可還原之物質。它也會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會；AGE也會使DNA 產生移位現象，造成DNA損傷，影響DNA正常功能。
來源 编辑 人體內糖化終產物（AGEs）的來源有二種，一是從食物中攝取，其二則是由身體自行產生。
飲食來源：大多數的食物原本就含有AGEs，再加上下述的飲食方式，則會增加AGEs的累積。例如：肉類攝取過多（尤其是加工肉品），醣類攝取過多與高溫、乾熱的烹調方式 抽菸 高血糖 生活壓力、缺乏運動及年紀增長等因素 参阅 编辑 參考資料 编辑 ^ 存档副本. [2013-11-27 ] . （原始内容于2014-08-22）.
糖化終產物, 此條目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑, 2013年11月27日, 請邀請適合的人士改善本条目, 更多的細節與詳情請參见討論頁, 英語, advanced, glycation, products, 缩写ages, 是糖與蛋白質相互聚合, 經過一系列的反應後產生的不可還原之物質, 它也會改變及影響蛋白質的正常功能, 與其他蛋白質連成大分子, 降低蛋白質被代謝的機會, age也會使dna產生移位現象, 造成dna損傷, 影響dna正常功能, 來源, 编辑人體內, ages, 的來源有二種, 一. 此條目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑 2013年11月27日 請邀請適合的人士改善本条目 更多的細節與詳情請參见討論頁 糖化終產物 英語 Advanced glycation end products 缩写AGEs 1 是糖與蛋白質相互聚合 經過一系列的反應後產生的不可還原之物質 它也會改變及影響蛋白質的正常功能 與其他蛋白質連成大分子 降低蛋白質被代謝的機會 AGE也會使DNA產生移位現象 造成DNA損傷 影響DNA正常功能 來源 编辑人體內糖化終產物 AGEs 的來源有二種 一是從食物中攝取 其二則是由身體自行產生 飲食來源 大多數的食物原本就含有AGEs 再加上下述的飲食方式 則會增加AGEs的累積 例如 肉類攝取過多 尤其是加工肉品 醣類攝取過多與高溫 乾熱的烹調方式 抽菸 高血糖 生活壓力 缺乏運動及年紀增長等因素参阅 编辑梅納反應乙二醛酶系統 英语 Glyoxalase system 醣基化 甲基乙二醛參考資料 编辑 存档副本 2013 11 27 原始内容存档于2014 08 22 取自 https zh wikipedia org w index php title 糖化終產物 amp oldid 78546794, 维基百科，wiki ，书籍，书籍，图书馆，
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