口味 编辑
稠酒的酒精度数经过发酵可达10%[2]至15%。[3]稠酒口感甘美，不同于使用蒸馏技术生产的酒类。[2]但是，稠酒不易保存，放置时间长会出现发酵和沉淀等现象，因此有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的感叹。[1]
制作 编辑
将糯米拣净，用清水浸泡，蒸熟晾温，拌上含有白芷、荆芥和桂花的小曲，放到火炕用棉被焐着发酵，并不时转动坛子，使之受热均匀。根据坛心渗汁与气味，判断发酵程度。一两天后就可饮用，过三五天，酒劲可达十几度。[4]
历史逸闻 编辑
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 陕西风味:黄桂稠酒溯源. 华商网. 2008-02-26 [2013年2月24日]. （原始内容于2013-07-29） （中文（简体））.
- ^ 2.0 2.1 2.2 商子雍. 稠酒是不是酒？. 《西安晚报》. 2012年11月4日 [2013年2月24日]. （原始内容于2015年6月22日） （中文（简体））.
- ^ 3.0 3.1 过年回家带点啥 特色年货选购指南. 人民网. 2013年2月7日 [2013年2月24日] （中文（简体））. [永久失效連結]
- ^ 韩志宽. 稠酒. 《西安日报》. 2012年3月7日 [2013年2月24日]. （原始内容于2013年12月2日） （中文（简体））.
- ^ . 新华网. 2009-08-10 [2013年2月24日]. （原始内容存档于2012年5月1日） （中文（简体））.
- ^ 贾平凹. 陕西小吃小识录. 人民网. 2005-05-08 [2012-08-05]. （原始内容于2016-03-04） （中文（简体））.
參見 编辑
稠酒, 又称称为黄桂, 汉语拼音, láo, 注音符号, ㄌㄠˊ, ㄌㄧˇ, 是陕西西安的一种以糯米为原料制成的酿造酒, 為醪醴或玉浆的一種, 目录, 口味, 制作, 历史逸闻, 参考文献, 參見口味, 编辑的酒精度数经过发酵可达10, 至15, 口感甘美, 不同于使用蒸馏技术生产的酒类, 但是, 不易保存, 放置时间长会出现发酵和沉淀等现象, 因此有, 好喝, 可惜带不出潼关, 的感叹, 制作, 编辑将糯米拣净, 用清水浸泡, 蒸熟晾温, 拌上含有白芷, 荆芥和桂花的小曲, 放到火炕用棉被焐着发酵, 并不时转动坛. 稠酒 又称称为黄桂稠酒 汉语拼音 lao lǐ 注音符号 ㄌㄠˊ ㄌㄧˇ 是陕西西安的一种以糯米为原料制成的酿造酒 為醪醴或玉浆的一種 1 目录 1 口味 2 制作 3 历史逸闻 4 参考文献 5 參見口味 编辑稠酒的酒精度数经过发酵可达10 2 至15 3 稠酒口感甘美 不同于使用蒸馏技术生产的酒类 2 但是 稠酒不易保存 放置时间长会出现发酵和沉淀等现象 因此有 稠酒好喝 可惜带不出潼关 的感叹 1 制作 编辑将糯米拣净 用清水浸泡 蒸熟晾温 拌上含有白芷 荆芥和桂花的小曲 放到火炕用棉被焐着发酵 并不时转动坛子 使之受热均匀 根据坛心渗汁与气味 判断发酵程度 一两天后就可饮用 过三五天 酒劲可达十几度 4 历史逸闻 编辑稠酒历史可以追溯到唐代 诗仙李白当年好饮此酒 杜甫诗句中 李白斗酒诗百篇 中的 斗酒 便指稠酒 1 2 5 6 郭沫若曾评价稠酒 不象酒 胜似酒 3 参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 陕西风味 黄桂稠酒溯源 华商网 2008 02 26 2013年2月24日 原始内容存档于2013 07 29 中文 简体 2 0 2 1 2 2 商子雍 稠酒是不是酒 西安晚报 2012年11月4日 2013年2月24日 原始内容存档于2015年6月22日 中文 简体 3 0 3 1 过年回家带点啥 特色年货选购指南 人民网 2013年2月7日 2013年2月24日 中文 简体 永久失效連結 韩志宽 稠酒 西安日报 2012年3月7日 2013年2月24日 原始内容存档于2013年12月2日 中文 简体 黄桂稠酒与 力士脱靴 新华网 2009 08 10 2013年2月24日 原始内容存档于2012年5月1日 中文 简体 贾平凹 陕西小吃小识录 人民网 2005 05 08 2012 08 05 原始内容存档于2016 03 04 中文 简体 參見 编辑日本甘酒 馬格利 取自 https zh wikipedia org w index php title 稠酒 amp oldid 62162145, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。