皖西白鹅原产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布在皖西霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县以及河南省的固始等县，具有生长快、耐粗饲、肉质好和羽绒品质优良等特点[1]，属于中型绒肉兼用型鹅种[2][3]。
2014年6月，皖西白鹅被列入中华人民共和国国家级畜禽遗传资源保护名录[4]。2020年5月被列入中华人民共和国国家畜禽遗传资源品种名录。
体型外貌 皖西白鹅体型中等，全身羽毛白色，体型细致紧凑，颈细长呈弓形。胸深广，被宽平。眼虹彩灰蓝色。喙扁阔，呈橘黄色。头顶有橘黄色肉瘤，圆而光滑无皱褶。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力。母鹅颈较细短。8％～10％的鹅颌下有咽袋。4％～7％鹅头顶有凤头，呈球形羽束，又称为“顶心毛”。60％～70％鹅头顶部与眼周围有灰毛斑点。20％～30％背部有灰毛斑点。95％～98％有腹褶。跖蹼橘红色[1][3]。
雏鹅绒毛淡黄色，喙淡黄色，胫、蹼均为橘黄色[3]。
生产性能 产肉性能
皖西白鹅前期生长较快在农村粗放的饲养条件下，30日仔鹅体重可达1.5千克以上，60日龄可达3.0-3.5千克[5]。在一般放牧条件下，90日龄体重可达4.5千克，成年公鹅体重5.5～5.6千克，母鹅5～6千克。肉用仔鹅半净膛屠宰率为79.0%，全净膛屠宰率为72.8%[1]。
羽绒性能
皖西白鹅羽绒质量好，一只鹅产绒约349g，羽绒质量佳，绒朵大，蓬松度高[6]。
根据中华人民共和国国家标准[3]，皖西白鹅的产羽绒性能见下表：
产羽绒性能 | 项目 | 120日龄 | 240日龄 | 种鹅 |
|---|
| 产羽量/g | 245～270 | 320～380 | 400～450 |
| 产绒量/g | 30～40 | 40～50 | 60～120 |
繁殖性能
母鹅开产日龄180天左右，母鹅就巢性很强，绝大多数母鹅有就巢性，年产蛋25枚左右，无就巢性的母鹅年产蛋约50枚[1]，将每只就巢鹅分别关进笼子里，并将笼子架空，每天适时泼水可显著降低就巢时间[7]。平均蛋重142克，蛋壳白色。公母配种比例为1:4～1:5。种蛋受精率88%左右，自然孵化的受精蛋孵化率可达92%[1]。皖西白鹅具有较强的繁殖季节性，一般产蛋多集中在1—4月。白鹅产蛋多集中在夜间，03:00—07:00产蛋约占80%，下午产蛋数较少，同时上午交配可以提高皖西白鹅的受精率，因此一般在07:00进行适当放牧，以保证皖西白鹅交配的受精率[7]。
饲养管理 雏鹅（0～16日龄）
刚出生的鹅机能弱，对外界基本无太大的适应能力，温度控制在25℃左右，半月后将温度控制在18℃～20℃，湿度须控制在60％～70％之间[8]。
雏鹅以配合饲料为主，少量青料，并随日龄延长，不断的加大青料比例。要注意少喂勤添[8]。
早晚气温变化时，需在饮水中添加VC等相关的药物进行预防，减少鹅应激反应；雏鹅生长至10d时，需给予VE等，或让饮水方式补硒[8]。
光照会影响雏鹅的生长发育和性成熟时间，应制定严格的光照程序。育雏1～3天，每天23～24小时光照，光照强度30～40勒克斯，使雏鹅尽快适应和熟悉环境，尽早学会饮水、采食。以后每两天减少1小时，至4周龄时采用自然光照[9]。
在母鹅产蛋时注意要注射小鹅瘟疫苗，在幼鹅出现后，注射小鹅瘟血清；1～3日龄：接种小鹅瘟二联高免血清0.5mL，进行皮肤下注射。7日龄：注射0.25mL副粘病毒灭活苗，如果没有该病流行，可以免除。4周龄时需要注射1mL鹅巴氏杆菌蜂胶复合佐剂灭活苗[8]。
育成鹅（17～57日龄）
这个时期鹅雏抵抗力增强，可选择放牧喂养。放牧最好2次/d，每次2h左右即可，上午9:00后开始，下午14:00左右为宜。
育成肉鹅生长发育较快，必须保证足够的青草和饲料供应，肉鹅适应能力很强，吃食也广泛，青草、菜叶或玉米等饲料都可以，但在喂食时还要添加一定比例的配合料，使肉鹅的饲料营养均衡。自17d开始，再饲养40d，至57日龄（肉鹅达4～4.5kg），皖西白鹅转入后期育肥。
育肥（58～240日龄上市）
皖西白鹅后期育肥方法有上棚育肥法和放牧育肥法两种。育肥的主要目标在于体重增长快速，羽毛发育良好。不同育肥方法造成长速不同，上市日龄不一致[8]。
上棚育肥（58～200日龄上市）
使用木料，搭建离地50～60cm左右的棚架，这样可方便清理并保持良好的通风，棚架上可用小木分成栏，每栏大小6m左右最佳，密度按4～5只/m²。每个小栏的周围悬挂食槽和水槽（离网底30～40cm高）。配合料每天喂3～4次（晚上加喂1次），青料随意。同时，供给充足的饮水。饲料参考配方为：玉米 85%、豆粕10%、鹅专用预混料5%[8]。
放牧育肥法（58～240日龄上市）
放牧育肥法是在有丰富牧草的地方对鹅进行育肥，这一方法实惠、成本低，但要规划好放牧时间，有计划分片、定期进行放牧处理。在秋后，对于庄稼收割时间也要做好成片的处理，同时，还要注意在放牧的地方水源一定要干净充足。如果草场提供的营养不多，夜晚放牧结束后，需对鹅的营养加餐补充，配方可参考80%玉米、15%豆粕、5%鹅专用预混料，加以饮用水[8]。
以上关于鹅的日龄分段来自参考文献[8]。
疾病防控 鹅大肠杆菌病
鹅大肠杆菌病是由致病性大肠杆菌引起的鹅的 一种局部或者全身性感染的细菌性疾病，主要经呼吸道、消化道等感染，排泄物污染的饮水引起的感染较 为严重，各种年龄的鹅均能感染，感染率达30%，病死率高达90%[10]。
不同的鹅在患病后，表现的症状也不一样。雌性多数出现精神下降，采食越来越少，头部向下弯曲，而且得病后，可见鹅眼球出现内陷。多数幼鹅表现出头部肿胀、流泪、上眼睑及下眼睑严重粘连，严重的触碰时会有波动感，且多数会快速死亡[11]。
治疗方法可以中西药结合用药，配合使用电解多维饮水、黄芪多糖。中药可选用白头翁散；西药可选用恩诺沙星[11]、氟苯尼考、新霉素、强力霉素、丁胺卡[10]、乳酸环丙沙星[12]、丁安卡娜[13]。
部分感染大肠杆菌可能具有多重耐药性，其主要原因是在日常养殖过程中抗生素的滥用和泛用等，因此在养殖过程中为防止细菌产生耐药性，养殖工作者首先要对病原菌进行药物敏感性检测，选择敏感性较高的药物用于养殖生产中。此外，不要长时间使用一种药物，要多种敏感性药物交替使用，防止其产生耐药性[10]。
禽沙门氏菌病
患病鹅症状为想饮水，不愿进食。而且会出现腹泻情况，从粥样变成水样，死亡率为30%。预防可在饲料中添加纯中药制剂肠安，按1kg肠安/1000kg饲料，1次/d，连续使用5d左右，或在每升水中加2g磺胺二甲基嘧啶，也可在每千克饲料中加4～5g，连续3～5d即可[11]。
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皖西白鹅, 原产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带, 主要分布在皖西霍邱, 寿县, 六安, 肥西, 舒城, 长丰等县以及河南省的固始等县, 具有生长快, 耐粗饲, 肉质好和羽绒品质优良等特点, 属于中型绒肉兼用型鹅种, 2014年6月, 被列入中华人民共和国国家级畜禽遗传资源保护名录, 2020年5月被列入中华人民共和国国家畜禽遗传资源品种名录, 目录, 体型外貌, 生产性能, 产肉性能, 羽绒性能, 繁殖性能, 饲养管理, 雏鹅, 16日龄, 育成鹅, 57日龄, 育肥, 240日龄上市, 上棚育肥, 200日. 皖西白鹅原产于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带 主要分布在皖西霍邱 寿县 六安 肥西 舒城 长丰等县以及河南省的固始等县 具有生长快 耐粗饲 肉质好和羽绒品质优良等特点 1 属于中型绒肉兼用型鹅种 2 3 2014年6月 皖西白鹅被列入中华人民共和国国家级畜禽遗传资源保护名录 4 2020年5月被列入中华人民共和国国家畜禽遗传资源品种名录 目录 1 体型外貌 2 生产性能 2 1 产肉性能 2 2 羽绒性能 2 3 繁殖性能 3 饲养管理 3 1 雏鹅 0 16日龄 3 2 育成鹅 17 57日龄 3 3 育肥 58 240日龄上市 3 3 1 上棚育肥 58 200日龄上市 3 3 2 放牧育肥法 58 240日龄上市 4 疾病防控 4 1 鹅大肠杆菌病 4 2 禽沙门氏菌病 5 参考文献体型外貌 编辑皖西白鹅体型中等 全身羽毛白色 体型细致紧凑 颈细长呈弓形 胸深广 被宽平 眼虹彩灰蓝色 喙扁阔 呈橘黄色 头顶有橘黄色肉瘤 圆而光滑无皱褶 公鹅肉瘤大而突出 颈粗长有力 母鹅颈较细短 8 10 的鹅颌下有咽袋 4 7 鹅头顶有凤头 呈球形羽束 又称为 顶心毛 60 70 鹅头顶部与眼周围有灰毛斑点 20 30 背部有灰毛斑点 95 98 有腹褶 跖蹼橘红色 1 3 雏鹅绒毛淡黄色 喙淡黄色 胫 蹼均为橘黄色 3 生产性能 编辑产肉性能 编辑 皖西白鹅前期生长较快在农村粗放的饲养条件下 30日仔鹅体重可达1 5千克以上 60日龄可达3 0 3 5千克 5 在一般放牧条件下 90日龄体重可达4 5千克 成年公鹅体重5 5 5 6千克 母鹅5 6千克 肉用仔鹅半净膛屠宰率为79 0 全净膛屠宰率为72 8 1 羽绒性能 编辑 皖西白鹅羽绒质量好 一只鹅产绒约349g 羽绒质量佳 绒朵大 蓬松度高 6 根据中华人民共和国国家标准 3 皖西白鹅的产羽绒性能见下表 产羽绒性能 项目 120日龄 240日龄 种鹅产羽量 g 245 270 320 380 400 450产绒量 g 30 40 40 50 60 120繁殖性能 编辑 母鹅开产日龄180天左右 母鹅就巢性很强 绝大多数母鹅有就巢性 年产蛋25枚左右 无就巢性的母鹅年产蛋约50枚 1 将每只就巢鹅分别关进笼子里 并将笼子架空 每天适时泼水可显著降低就巢时间 7 平均蛋重142克 蛋壳白色 公母配种比例为1 4 1 5 种蛋受精率88 左右 自然孵化的受精蛋孵化率可达92 1 皖西白鹅具有较强的繁殖季节性 一般产蛋多集中在1 4月 白鹅产蛋多集中在夜间 03 00 07 00产蛋约占80 下午产蛋数较少 同时上午交配可以提高皖西白鹅的受精率 因此一般在07 00进行适当放牧 以保证皖西白鹅交配的受精率 7 饲养管理 编辑雏鹅 0 16日龄 编辑 刚出生的鹅机能弱 对外界基本无太大的适应能力 温度控制在25 左右 半月后将温度控制在18 20 湿度须控制在60 70 之间 8 雏鹅以配合饲料为主 少量青料 并随日龄延长 不断的加大青料比例 要注意少喂勤添 8 早晚气温变化时 需在饮水中添加VC等相关的药物进行预防 减少鹅应激反应 雏鹅生长至10d时 需给予VE等 或让饮水方式补硒 8 光照会影响雏鹅的生长发育和性成熟时间 应制定严格的光照程序 育雏1 3天 每天23 24小时光照 光照强度30 40勒克斯 使雏鹅尽快适应和熟悉环境 尽早学会饮水 采食 以后每两天减少1小时 至4周龄时采用自然光照 9 在母鹅产蛋时注意要注射小鹅瘟疫苗 在幼鹅出现后 注射小鹅瘟血清 1 3日龄 接种小鹅瘟二联高免血清0 5mL 进行皮肤下注射 7日龄 注射0 25mL副粘病毒灭活苗 如果没有该病流行 可以免除 4周龄时需要注射1mL鹅巴氏杆菌蜂胶复合佐剂灭活苗 8 育成鹅 17 57日龄 编辑 这个时期鹅雏抵抗力增强 可选择放牧喂养 放牧最好2次 d 每次2h左右即可 上午9 00后开始 下午14 00左右为宜 育成肉鹅生长发育较快 必须保证足够的青草和饲料供应 肉鹅适应能力很强 吃食也广泛 青草 菜叶或玉米等饲料都可以 但在喂食时还要添加一定比例的配合料 使肉鹅的饲料营养均衡 自17d开始 再饲养40d 至57日龄 肉鹅达4 4 5kg 皖西白鹅转入后期育肥 育肥 58 240日龄上市 编辑 皖西白鹅后期育肥方法有上棚育肥法和放牧育肥法两种 育肥的主要目标在于体重增长快速 羽毛发育良好 不同育肥方法造成长速不同 上市日龄不一致 8 上棚育肥 58 200日龄上市 编辑 使用木料 搭建离地50 60cm左右的棚架 这样可方便清理并保持良好的通风 棚架上可用小木分成栏 每栏大小6m左右最佳 密度按4 5只 m 每个小栏的周围悬挂食槽和水槽 离网底30 40cm高 配合料每天喂3 4次 晚上加喂1次 青料随意 同时 供给充足的饮水 饲料参考配方为 玉米 85 豆粕10 鹅专用预混料5 8 放牧育肥法 58 240日龄上市 编辑 放牧育肥法是在有丰富牧草的地方对鹅进行育肥 这一方法实惠 成本低 但要规划好放牧时间 有计划分片 定期进行放牧处理 在秋后 对于庄稼收割时间也要做好成片的处理 同时 还要注意在放牧的地方水源一定要干净充足 如果草场提供的营养不多 夜晚放牧结束后 需对鹅的营养加餐补充 配方可参考80 玉米 15 豆粕 5 鹅专用预混料 加以饮用水 8 以上关于鹅的日龄分段来自参考文献 8 疾病防控 编辑鹅大肠杆菌病 编辑 鹅大肠杆菌病是由致病性大肠杆菌引起的鹅的 一种局部或者全身性感染的细菌性疾病 主要经呼吸道 消化道等感染 排泄物污染的饮水引起的感染较 为严重 各种年龄的鹅均能感染 感染率达30 病死率高达90 10 不同的鹅在患病后 表现的症状也不一样 雌性多数出现精神下降 采食越来越少 头部向下弯曲 而且得病后 可见鹅眼球出现内陷 多数幼鹅表现出头部肿胀 流泪 上眼睑及下眼睑严重粘连 严重的触碰时会有波动感 且多数会快速死亡 11 治疗方法可以中西药结合用药 配合使用电解多维饮水 黄芪多糖 中药可选用白头翁散 西药可选用恩诺沙星 11 氟苯尼考 新霉素 强力霉素 丁胺卡 10 乳酸环丙沙星 12 丁安卡娜 13 部分感染大肠杆菌可能具有多重耐药性 其主要原因是在日常养殖过程中抗生素的滥用和泛用等 因此在养殖过程中为防止细菌产生耐药性 养殖工作者首先要对病原菌进行药物敏感性检测 选择敏感性较高的药物用于养殖生产中 此外 不要长时间使用一种药物 要多种敏感性药物交替使用 防止其产生耐药性 10 禽沙门氏菌病 编辑 患病鹅症状为想饮水 不愿进食 而且会出现腹泻情况 从粥样变成水样 死亡率为30 预防可在饲料中添加纯中药制剂肠安 按1kg肠安 1000kg饲料 1次 d 连续使用5d左右 或在每升水中加2g磺胺二甲基嘧啶 也可在每千克饲料中加4 5g 连续3 5d即可 11 参考文献 编辑 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 李英主 北方种鹅生产技术 金盾出版社 2013 07 25 26 使用 accessdate 需要含有 url 帮助 徐桂芳 陈宽维 中国家禽地方品种资源图谱 中国农业出版社 2003 12 218 3 0 3 1 3 2 3 3 全国畜牧业标准化技术委员会 皖西白鹅 GB T 26617 2011 S 北京 标准出版社 2011 畜牧业司 中华人民共和国农业部公告 第2061号 中华人民共和国农业农村部 2020 06 02 原始内容存档于2020 06 03 中国家禽品种志 编写组 中国家禽品种志 上海 上海科学技术出版社 1989 111 使用 accessdate 需要含有 url 帮助 高海燕 朱旻鹏 鹅类产品加工技术 中国轻工业出版社 2010 09 6 7 0 7 1 吴旭 任曼 朱正娇 张旭 胡倩倩 靳二辉 李升和 就巢行为对皖西白鹅产蛋和体重的影响 J OL 中国畜牧杂志 1 6 2020 06 03 https doi org 10 19556 j 0258 7033 20200104 03 8 0 8 1 8 2 8 3 8 4 8 5 8 6 8 7 李大宾 吕李明 余南才 霍邱县皖西白鹅与朗德鹅饲养管理技术 畜牧兽医科学 电子版 2019 14 102 103 使用 accessdate 需要含有 url 帮助 韦光辉 牛可可 魏刚才 生态养鹅实用新技术 郑州 河南科技出版社 10 0 10 1 10 2 王洪彬 张志强 吴同垒 等 鹅致病性大肠杆菌的分离鉴定 毒力基因和耐药基因的检测及药敏试验 J 黑龙江畜牧兽医 2019 8 11 0 11 1 11 2 吕李明 李大宾 余南才 皖西白鹅常见疾病防控 J 畜牧兽医科学 电子版 2019 14 16 17 刘芳 张祎娜 一例鹅眼型大肠杆菌病的诊治 J 黑龙江畜牧兽医 2019 08 93 94 黄宇翔 张军 李洪彬 邹跃 杨旭东 王志强 刘力威 雏鹅大肠杆菌的分离鉴定及药敏试验 J 中国兽药杂志 2017 51 08 22 25 取自 https zh wikipedia org w index php title 皖西白鹅 amp oldid 66449919, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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