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白糖（又稱白砂糖）是人类日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，經過精煉及漂白而製成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的「砂糖」通常指傳統無脫色工序的棕色砂糖或稱赤砂糖。
種類 例如：從蔗糖中提煉出來的白糖，其糖度比是99.6%以上。是指原料蔗糖經溶解去雜質及多次結晶煉製而成的高純度白糖。
生产 以亞硫酸法生產的白糖會含有少量硫，且在潔白度和產糖率方面比碳酸法差，但因其工序流程較短，設備較少，又比較節省澄清劑，所以中國大陸大多數糖廠仍選擇使用亞硫酸法製糖。台灣大多採用膜過濾和離子交換技術生產蔗糖，成品不含硫，在國際市場上競爭力強。[1]
品質标准
中国大陆
国标《GB13104-2014 食品安全国家标准 食糖》分类将白砂糖定义为去除了糖汁的小颗粒结晶，而关于白砂糖等级的划分，最重要的两个指标是蔗糖含量和二氧化硫残留。优级白砂糖相对一、二级品含硫机率低。
[2][3]
醫療用途 维基百科中的醫學内容
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醫學聲明。
- 由于白糖吸水效应，洁净的白糖可杀菌，因此有促进伤口愈合的作用。但是研究显示其效果明显差于蜂蜜[4]。
另見參考文獻 - ^ 中華民國對外貿易發展協會. 廣西糖業發展概況與商機. info.taiwantrade.com. [2018-09-12]. （原始内容于2021-02-24）.
- ^ 白糖国家标准放宽不再含二氧化硫 它会更安全么？|食品安全|二氧化硫|国标_新浪新闻. [2019-08-21]. （原始内容于2021-02-24）.
- ^ 关于征求“《白砂糖》 （GB/T 317-2018） 国家标准第 1 号修改单 （征求意见稿） ” 意见的函-广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）. [2019-08-21]. （原始内容于2021-02-24）.
- ^ Effects of honey and sugar dressings on wound healing. 國立衛生研究院 (美國). 2007-07-16 [2019-07-19]. （原始内容于2020-05-17）.
白糖, 此條目需要补充更多来源, 2019年8月21日, 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除, 致使用者, 请搜索一下条目的标题, 来源搜索, 网页, 新闻, 书籍, 学术, 图像, 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源, 判定指引, 又稱白砂糖, 是人类日常生活中最廣泛使用的食糖, 含蔗糖95, 以上的结晶体, 比绵含水率低, 结晶颗粒较大, 經過精煉及漂白而製成, 是一种常用的调味品, 也是最常用的甜味剂, 日常生活所指的, 砂糖, 通常指傳統無脫色工序的棕色砂. 此條目需要补充更多来源 2019年8月21日 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目 无法查证的内容可能會因為异议提出而移除 致使用者 请搜索一下条目的标题 来源搜索 白糖 网页 新闻 书籍 学术 图像 以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源 判定指引 白糖 又稱白砂糖 是人类日常生活中最廣泛使用的食糖 含蔗糖95 以上的结晶体 比绵白糖含水率低 结晶颗粒较大 經過精煉及漂白而製成 是一种常用的调味品 也是最常用的甜味剂 日常生活所指的 砂糖 通常指傳統無脫色工序的棕色砂糖或稱赤砂糖 白砂糖 目录 1 種類 2 生产 2 1 品質标准 2 1 1 中国大陆 3 醫療用途 4 另見 5 參考文獻種類 编辑例如 從蔗糖中提煉出來的白糖 其糖度比是99 6 以上 是指原料蔗糖經溶解去雜質及多次結晶煉製而成的高純度白糖 生产 编辑以亞硫酸法生產的白糖會含有少量硫 且在潔白度和產糖率方面比碳酸法差 但因其工序流程較短 設備較少 又比較節省澄清劑 所以中國大陸大多數糖廠仍選擇使用亞硫酸法製糖 台灣大多採用膜過濾和離子交換技術生產蔗糖 成品不含硫 在國際市場上競爭力強 1 品質标准 编辑 中国大陆 编辑 此章节需要扩充 国标 GB13104 2014 食品安全国家标准 食糖 分类将白砂糖定义为去除了糖汁的小颗粒结晶 而关于白砂糖等级的划分 最重要的两个指标是蔗糖含量和二氧化硫残留 优级白砂糖相对一 二级品含硫机率低 2 3 醫療用途 编辑 维基百科中的醫學内容仅供参考 並不能視作專業意見 如需獲取醫療幫助或意見 请咨询专业人士 詳見醫學聲明 由于白糖吸水效应 洁净的白糖可杀菌 因此有促进伤口愈合的作用 但是研究显示其效果明显差于蜂蜜 4 另見 编辑食糖參考文獻 编辑 中華民國對外貿易發展協會 廣西糖業發展概況與商機 info taiwantrade com 2018 09 12 原始内容存档于2021 02 24 白糖国家标准放宽不再含二氧化硫 它会更安全么 食品安全 二氧化硫 国标 新浪新闻 2019 08 21 原始内容存档于2021 02 24 关于征求 白砂糖 GB T 317 2018 国家标准第 1 号修改单 征求意见稿 意见的函 广东省生物工程研究所 广州甘蔗糖业研究所 2019 08 21 原始内容存档于2021 02 24 Effects of honey and sugar dressings on wound healing 國立衛生研究院 美國 2007 07 16 2019 07 19 原始内容存档于2020 05 17 取自 https zh wikipedia org w index php title 白糖 amp oldid 69810704, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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