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煨
- 湯煨
- 將食材放進燒滾的湯中以中火慢慢煮熟，目的是令食材致軟和吸收湯汁
- 炭煨
- 食材與炭火相隔一層泥土或灰煨熟
參考資料
- ^ 趙振羡. 《原味粵式食譜大全》. 香港: 星輝圖書有限公司. 1996: 第7頁. ISBN 962-388-051-0.
是一种烹调手法, 有湯和炭之分, 將食材放進燒滾的湯中以中火慢慢煮熟, 目的是令食材致軟和吸收湯汁, 食材與炭火相隔一層泥土或灰熟牛肉參考資料, 编辑, 趙振羡, 原味粵式食譜大全, 香港, 星輝圖書有限公司, 1996, 第7頁, isbn, 取自, https, wikipedia, index, title, oldid, 73871295, 煨 是一种烹调手法 有湯和炭之分 1 湯 將食材放進燒滾的湯中以中火慢慢煮熟 目的是令食材致軟和吸收湯汁 炭 食材與炭火相隔一層泥土或灰熟牛肉參考資料 编辑 趙振羡 原. 煨是一种烹调手法 有湯煨和炭煨之分 1 湯煨 將食材放進燒滾的湯中以中火慢慢煮熟 目的是令食材致軟和吸收湯汁 炭煨 食材與炭火相隔一層泥土或灰煨熟煨牛肉參考資料 编辑 趙振羡 原味粵式食譜大全 香港 星輝圖書有限公司 1996 第7頁 ISBN 962 388 051 0 取自 https zh wikipedia org w index php title 煨 amp oldid 73871295, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，