燒尾宴食單是唐朝官員韋巨源編寫的食譜，燒尾宴食單記載於陶穀《清異錄》卷下、陶宗儀《說郛》卷95上和陳世熙的《唐人說薈》，內容為唐中宗景龍二年（708年）韋巨源從兵部尚書升任尚書左僕射時舉辦的答謝皇帝的宴會「燒尾宴」的菜單。燒尾宴食單共收錄58種菜點，並記載菜點的烹飪方法和原料[1]。
名称来源 编辑
“烧尾”一词的来源，目前有两种说法。一说新羊入群，群羊欺生，屡犯新羊，而只有将新羊尾巴烧掉，新羊才能安生，融入群羊之中。二说老虎变人，尾巴犹存，只有将其尾巴烧掉，老虎才能真正变为人。此外，还有鲤鱼跃龙门，非天火（雷电）将其尾烧掉而不能过的传说。可见“烧尾”乃是由民间传说得名，并逐渐演化成一种协调官场人际关系的“烧尾宴”。
參考資料 编辑
- ^ 《中国饮食典籍史》. 姚伟钧，刘朴兵，鞠明库著；赵荣光主编 上海：上海古籍出版社 2012 第123页. [2021-02-02]. （原始内容于2021-12-29）.
燒尾宴食單, 是唐朝官員韋巨源編寫的食譜, 記載於陶穀, 清異錄, 卷下, 陶宗儀, 說郛, 卷95上和陳世熙的, 唐人說薈, 內容為唐中宗景龍二年, 708年, 韋巨源從兵部尚書升任尚書左僕射時舉辦的答謝皇帝的宴會, 燒尾宴, 的菜單, 共收錄58種菜點, 並記載菜點的烹飪方法和原料, 名称来源, 编辑, 烧尾, 一词的来源, 目前有两种说法, 一说新羊入群, 群羊欺生, 屡犯新羊, 而只有将新羊尾巴烧掉, 新羊才能安生, 融入群羊之中, 二说老虎变人, 尾巴犹存, 只有将其尾巴烧掉, 老虎才能真正变为人, 此外. 燒尾宴食單是唐朝官員韋巨源編寫的食譜 燒尾宴食單記載於陶穀 清異錄 卷下 陶宗儀 說郛 卷95上和陳世熙的 唐人說薈 內容為唐中宗景龍二年 708年 韋巨源從兵部尚書升任尚書左僕射時舉辦的答謝皇帝的宴會 燒尾宴 的菜單 燒尾宴食單共收錄58種菜點 並記載菜點的烹飪方法和原料 1 名称来源 编辑 烧尾 一词的来源 目前有两种说法 一说新羊入群 群羊欺生 屡犯新羊 而只有将新羊尾巴烧掉 新羊才能安生 融入群羊之中 二说老虎变人 尾巴犹存 只有将其尾巴烧掉 老虎才能真正变为人 此外 还有鲤鱼跃龙门 非天火 雷电 将其尾烧掉而不能过的传说 可见 烧尾 乃是由民间传说得名 并逐渐演化成一种协调官场人际关系的 烧尾宴 參考資料 编辑 中国饮食典籍史 姚伟钧 刘朴兵 鞠明库著 赵荣光主编 上海 上海古籍出版社 2012 第123页 2021 02 02 原始内容存档于2021 12 29 取自 https zh wikipedia org w index php title 燒尾宴食單 amp oldid 76004765, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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