起源 编辑
据中共黑龙江省密山市委宣传部的官方微信公众号“密山发布”称，烤冷面于1996年前后发源于密山市第二中学附近，由一位名叫盖国峰的个体商贩无意中发明。对此有人提出异议，认为烤冷面源自牡丹江市，但也有牡丹江经营烤冷面的摊贩称其烤冷面技术源自密山[1]。
制作方法 编辑
正在铁板上制作的烤冷面，加入了香菜、洋葱、鸡蛋和香肠。 售卖烤冷面的三轮车早期所用冷面为普通朝鲜冷面干面条，现在烤冷面使用的干冷面皮相较普通干冷面而言更软、更细，也更易于烤製。密山当地的烤冷面制作较为简单，将干冷面皮放在炭火烤炉上，加入各种调料烤制即可。烤冷面传入外地后，制作方法也有所变化，制作工具由原先的炭炉改为铁板，制作时还会加入鸡蛋（通常为现做现打的整只鸡蛋，也有预先制好的蛋液）、香肠、洋葱等食材。各地的烤冷面摊贩通常以“东北烤冷面”、“黑龙江烤冷面”甚至“哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”作为招牌（尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨）[2]。在大连，当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法[3]。
参考资料 编辑
- ^ 王辉. 我骄傲！火遍全国的烤冷面是黑龙江密山发明的. 凤凰网. 生活报. 2015-07-06 [2018-05-17]. （原始内容于2018-05-17） （中文（简体））.
- ^ 【水货】 东北的特色小吃——烤冷面. 中国日报网. 搜狐. 2015-07-25 [2018-05-17]. （原始内容于2018-05-17） （中文（简体））.
- ^ . 大连新闻网. 新商报. 2013-05-31 [2018-05-17]. （原始内容存档于2013-09-28） （中文（简体））.
参见 编辑
烤冷面, 提示, 此条目的主题不是冷面, 是一种发源自中国黑龙江省的街头小吃, 一份加入了洋葱, 鸡蛋和香肠的, 目录, 起源, 制作方法, 参考资料, 参见起源, 编辑据中共黑龙江省密山市委宣传部的官方微信公众号, 密山发布, 于1996年前后发源于密山市第二中学附近, 由一位名叫盖国峰的个体商贩无意中发明, 对此有人提出异议, 认为源自牡丹江市, 但也有牡丹江经营的摊贩称其技术源自密山, 制作方法, 编辑, nbsp, 正在铁板上制作的, 加入了香菜, 洋葱, 鸡蛋和香肠, nbsp, 售卖的三轮车早期所用冷面. 提示 此条目的主题不是冷面 烤冷面是一种发源自中国黑龙江省的街头小吃 一份加入了洋葱 鸡蛋和香肠的烤冷面 目录 1 起源 2 制作方法 3 参考资料 4 参见起源 编辑据中共黑龙江省密山市委宣传部的官方微信公众号 密山发布 称 烤冷面于1996年前后发源于密山市第二中学附近 由一位名叫盖国峰的个体商贩无意中发明 对此有人提出异议 认为烤冷面源自牡丹江市 但也有牡丹江经营烤冷面的摊贩称其烤冷面技术源自密山 1 制作方法 编辑 nbsp 正在铁板上制作的烤冷面 加入了香菜 洋葱 鸡蛋和香肠 nbsp 售卖烤冷面的三轮车早期所用冷面为普通朝鲜冷面干面条 现在烤冷面使用的干冷面皮相较普通干冷面而言更软 更细 也更易于烤製 密山当地的烤冷面制作较为简单 将干冷面皮放在炭火烤炉上 加入各种调料烤制即可 烤冷面传入外地后 制作方法也有所变化 制作工具由原先的炭炉改为铁板 制作时还会加入鸡蛋 通常为现做现打的整只鸡蛋 也有预先制好的蛋液 香肠 洋葱等食材 各地的烤冷面摊贩通常以 东北烤冷面 黑龙江烤冷面 甚至 哈尔滨烤冷面 朝鲜 韩国烤冷面 作为招牌 尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨 2 在大连 当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法 3 参考资料 编辑 王辉 我骄傲 火遍全国的烤冷面是黑龙江密山发明的 凤凰网 生活报 2015 07 06 2018 05 17 原始内容存档于2018 05 17 中文 简体 水货 东北的特色小吃 烤冷面 中国日报网 搜狐 2015 07 25 2018 05 17 原始内容存档于2018 05 17 中文 简体 炸冷面裹臭豆腐 大连新闻网 新商报 2013 05 31 2018 05 17 原始内容存档于2013 09 28 中文 简体 参见 编辑朝鲜冷面 炒面 煎饼果子 取自 https zh wikipedia org w index php title 烤冷面 amp oldid 79096903, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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