此條目没有列出任何参考或来源。 (2010年9月30日)
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渣釀白蘭地（義大利語：Grappa），是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，源自於義大利北部，酒精含量介乎35%-60%。
歷史 编辑
此種酒源自於公元八世紀，當時參與十字軍東征之士兵，從波斯和地中海東部帶來了蒸餾酒類技術，然後在意大利北部經歷了兩個世紀之改良而來。至十四世紀，開始引進以水冷卻蒸餾器具之技術，自此使意大利人能大量地釀製出蒸餾酒。
特點 编辑
其製造是採用果渣蒸餾，即是製酒過程中壓出的葡萄渣（包括葡萄皮、果梗與種籽）。原先作如是辦，是要避免材料浪費，在酒季即將結束前，將殘餘物充分利用。然而這樣的酒類卻成就了一項特色酒品，大量製造並銷向全球。
渣釀白蘭地的風味類似葡萄酒，皆與所用的葡萄品種及品質有關。不過，許多釀酒廠會將水果糖漿加入其中，使混合後的味道變甜、變柔軟，如此更容易銷售到美國市場。
有時候（以義大利為多）會將渣釀白蘭地加入濃縮咖啡（espresso）中，稱作卡瑞托咖啡；也可加入其他酒類，例如桑布卡香甜酒（sambuca）而稱為Caffè sambuca。另外的變種是Amazza Caffè；字面上的意思是coffee killer。濃縮咖啡先飲，然後接著喝下一些幾盎司用適當玻璃杯盛的渣釀白蘭地。
知名廠商 编辑
渣釀白蘭地幾家知名的酒商為：
- Nonino
- Bocchino
- Sibona
- Nardini
- Jacopo Poli
另有數以千計的區域性品牌的渣釀白蘭地。
相關條目 编辑
渣釀白蘭地, 此條目没有列出任何参考或来源, 2010年9月30日, 維基百科所有的內容都應該可供查證, 请协助補充可靠来源以改善这篇条目, 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除, 義大利語, grappa, 是一種以葡萄為原料的蒸餾酒, 源自於義大利北部, 酒精含量介乎35, 目录, 歷史, 特點, 知名廠商, 相關條目歷史, 编辑此種酒源自於公元八世紀, 當時參與十字軍東征之士兵, 從波斯和地中海東部帶來了蒸餾酒類技術, 然後在意大利北部經歷了兩個世紀之改良而來, 至十四世紀, 開始引進以水冷卻蒸餾器具之技. 此條目没有列出任何参考或来源 2010年9月30日 維基百科所有的內容都應該可供查證 请协助補充可靠来源以改善这篇条目 无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除 渣釀白蘭地 義大利語 Grappa 是一種以葡萄為原料的蒸餾酒 源自於義大利北部 酒精含量介乎35 60 目录 1 歷史 2 特點 3 知名廠商 4 相關條目歷史 编辑此種酒源自於公元八世紀 當時參與十字軍東征之士兵 從波斯和地中海東部帶來了蒸餾酒類技術 然後在意大利北部經歷了兩個世紀之改良而來 至十四世紀 開始引進以水冷卻蒸餾器具之技術 自此使意大利人能大量地釀製出蒸餾酒 特點 编辑其製造是採用果渣蒸餾 即是製酒過程中壓出的葡萄渣 包括葡萄皮 果梗與種籽 原先作如是辦 是要避免材料浪費 在酒季即將結束前 將殘餘物充分利用 然而這樣的酒類卻成就了一項特色酒品 大量製造並銷向全球 渣釀白蘭地的風味類似葡萄酒 皆與所用的葡萄品種及品質有關 不過 許多釀酒廠會將水果糖漿加入其中 使混合後的味道變甜 變柔軟 如此更容易銷售到美國市場 有時候 以義大利為多 會將渣釀白蘭地加入濃縮咖啡 espresso 中 稱作卡瑞托咖啡 也可加入其他酒類 例如桑布卡香甜酒 sambuca 而稱為Caffe sambuca 另外的變種是Amazza Caffe 字面上的意思是coffee killer 濃縮咖啡先飲 然後接著喝下一些幾盎司用適當玻璃杯盛的渣釀白蘭地 知名廠商 编辑渣釀白蘭地幾家知名的酒商為 Nonino Bocchino Sibona Nardini Jacopo Poli另有數以千計的區域性品牌的渣釀白蘭地 相關條目 编辑白蘭地 nbsp 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 渣釀白蘭地 amp oldid 65462616, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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