- 沸腾是一种剧烈的转变，蒸发则是一种和缓的相变。
- 若在非均值(non-homogeneous)加熱表面，沸腾发生在液体與加熱表面的交界面，但是蒸发不論在非均值(non-homogeneous)或均值(homogeneous)皆只发生在液体與氣體的交界面。[1]
- 在固定飽和壓力下和非均值加熱表面，沸腾发生在一定的温度下（沸点），但是蒸发现象存在于任何温度下。[1]
沸腾发生的条件
当液体上方的气压等于液体的饱和蒸汽压时，液体就会开始沸腾。如果分别以温度和气压作为变量，可以从两个角度解释这一条件：
- 在外界环境气压一定时，持续加热液体会使得液体的饱和蒸气压不断升高，当加热至沸点时，液体的饱和蒸气压等于外界气压，继续加热，液体开始沸腾。
- 当液体温度一定时，外界气压如果持续降低，最终降至液体饱和蒸气压以下时，液体也会发生沸腾。
沸騰現象
流體在固體表面受熱產生之沸騰現象，可分為核沸騰、過渡區沸騰及膜沸騰三部份。
参见
参考文献
沸腾, 是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象, 是物质从液态转变为气态的两种相变方式之一, 另一种是蒸发, 水的, 目录, 与蒸发的不同, 发生的条件, 沸騰現象, 参见, 参考文献与蒸发的不同, 编辑是一种剧烈的转变, 蒸发则是一种和缓的相变, 若在非均值, homogeneous, 加熱表面, 发生在液体與加熱表面的交界面, 但是蒸发不論在非均值, homogeneous, 或均值, homogeneous, 皆只发生在液体與氣體的交界面, 在固定飽和壓力下和非均值加熱表面, 发生在一定的温度下, 沸点, . 沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象 是物质从液态转变为气态的两种相变方式之一 另一种是蒸发 水的沸腾 目录 1 与蒸发的不同 2 沸腾发生的条件 3 沸騰現象 4 参见 5 参考文献与蒸发的不同 编辑沸腾是一种剧烈的转变 蒸发则是一种和缓的相变 若在非均值 non homogeneous 加熱表面 沸腾发生在液体與加熱表面的交界面 但是蒸发不論在非均值 non homogeneous 或均值 homogeneous 皆只发生在液体與氣體的交界面 1 在固定飽和壓力下和非均值加熱表面 沸腾发生在一定的温度下 沸点 但是蒸发现象存在于任何温度下 1 沸腾发生的条件 编辑当液体上方的气压等于液体的饱和蒸汽压时 液体就会开始沸腾 如果分别以温度和气压作为变量 可以从两个角度解释这一条件 在外界环境气压一定时 持续加热液体会使得液体的饱和蒸气压不断升高 当加热至沸点时 液体的饱和蒸气压等于外界气压 继续加热 液体开始沸腾 当液体温度一定时 外界气压如果持续降低 最终降至液体饱和蒸气压以下时 液体也会发生沸腾 沸騰現象 编辑流體在固體表面受熱產生之沸騰現象 可分為核沸騰 過渡區沸騰及膜沸騰三部份 参见 编辑冷凝 升华 蒸发 融化参考文献 编辑秦允豪 热学 这是一篇与热力学相关的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 1 0 1 1 Collier Thome John G John R Convective Boiling and Condensation 1996 640 ISBN 978 0198562962 取自 https zh wikipedia org w index php title 沸腾 amp oldid 77793724, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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