标准酒度（Alcoholic proof），是一种用来衡量酒精饮品中，酒精（也就是乙醇）含量的标识方式。
歷史 编辑
用proof一詞衡量酒度起源於16世紀的英格蘭，其用法來自於對本義“驗證”的引申。當時的酒類飲料隨含酒精量的不同適用於不同的賦稅標準，而測試酒精量的方法則是將黑火藥浸入酒中，若從酒中取出後火藥仍能點燃，則可認爲該酒具有高酒精度數並應課以重稅。[1]由於黑火藥並不會在酒精濃度低於57.15%的酒中燃燒，因此該濃度的酒被定義爲具有100標準酒度。[2]
自18世紀至1980年1月1日止，英國換用比重測試酒精度，而火藥法則在1816年被廢除。[1]按新的做法，具標準酒度的酒精飲料之比重爲12⁄13，對應的密度是923 kg/m3，與57.15%的酒精濃度等價。[3]由於57.15%非常接近4⁄7（約0.5714）。在轉換酒精濃度至標準酒度時可直接乘以7⁄4或1.75。舉例來說，100%純度酒精的標準酒度爲175。而含酒精量40%的飲料則有70標準酒度。
美國在1848年建立起了自己的標準酒度系統。與英國不同，100標準酒度對應的酒精濃度是50%。[1]酒精濃度爲40%的飲料因此在美國標準中具有80標準酒度。
時至今日，以標準酒度衡量酒精量的做法已較爲少見，絕大部分酒類都會在包裝上標識其酒精濃度。
參考資料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 Jensen, William. (PDF). [21 January 2017]. （原始内容 (PDF)存档于2014-07-08）.
- ^ Alcohol "Proof" and "Alcohol by Volume": Definitions and Explanations. [21 January 2017]. （原始内容于2021-12-31）.
- ^ Scotch Whisky: Questions and Answers, Section 6. Scotch Whisky Association. [21 January 2017]. （原始内容于2019-09-04）.
外部链接 编辑
标准酒度, alcoholic, proof, 是一种用来衡量酒精饮品中, 酒精, 也就是乙醇, 含量的标识方式, 歷史, 编辑用proof一詞衡量酒度起源於16世紀的英格蘭, 其用法來自於對本義, 驗證, 的引申, 當時的酒類飲料隨含酒精量的不同適用於不同的賦稅標準, 而測試酒精量的方法則是將黑火藥浸入酒中, 若從酒中取出後火藥仍能點燃, 則可認爲該酒具有高酒精度數並應課以重稅, 由於黑火藥並不會在酒精濃度低於57, 的酒中燃燒, 因此該濃度的酒被定義爲具有100標準酒度, 自18世紀至1980年1月1日止, 英. 标准酒度 Alcoholic proof 是一种用来衡量酒精饮品中 酒精 也就是乙醇 含量的标识方式 歷史 编辑用proof一詞衡量酒度起源於16世紀的英格蘭 其用法來自於對本義 驗證 的引申 當時的酒類飲料隨含酒精量的不同適用於不同的賦稅標準 而測試酒精量的方法則是將黑火藥浸入酒中 若從酒中取出後火藥仍能點燃 則可認爲該酒具有高酒精度數並應課以重稅 1 由於黑火藥並不會在酒精濃度低於57 15 的酒中燃燒 因此該濃度的酒被定義爲具有100標準酒度 2 自18世紀至1980年1月1日止 英國換用比重測試酒精度 而火藥法則在1816年被廢除 1 按新的做法 具標準酒度的酒精飲料之比重爲12 13 對應的密度是923 kg m3 與57 15 的酒精濃度等價 3 由於57 15 非常接近4 7 約0 5714 在轉換酒精濃度至標準酒度時可直接乘以7 4 或1 75 舉例來說 100 純度酒精的標準酒度爲175 而含酒精量40 的飲料則有70標準酒度 美國在1848年建立起了自己的標準酒度系統 與英國不同 100標準酒度對應的酒精濃度是50 1 酒精濃度爲40 的飲料因此在美國標準中具有80標準酒度 時至今日 以標準酒度衡量酒精量的做法已較爲少見 絕大部分酒類都會在包裝上標識其酒精濃度 參考資料 编辑 1 0 1 1 1 2 Jensen William The Origin of Alcohol Proof PDF 21 January 2017 原始内容 PDF 存档于2014 07 08 Alcohol Proof and Alcohol by Volume Definitions and Explanations 21 January 2017 原始内容存档于2021 12 31 Scotch Whisky Questions and Answers Section 6 Scotch Whisky Association 21 January 2017 原始内容存档于2019 09 04 外部链接 编辑The Sikes Hydrometer A Tradition since 1816 nbsp 这是一篇與飲品相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 标准酒度 amp oldid 75117056, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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