杜鹃酒

杜鹃酒（韓語：진달래주、진달래술、두견술、두견주），又称碓冈酒，是在韩国清酒基础上加入杜鹃花（金达莱）酿造而成的一种韩国传统民俗酒。韩国各地都产杜鹃酒，但忠清南道沔川的杜鹃酒最为有名，为韩国政府指定的国家无形文化财^[1]:38-39[2]。2018年4月韩朝首脑会谈期间，沔川杜鹃酒被指定为峰会晚餐用酒^[3]。

杜鹃酒以杜鹃花为加香材料，并含有大量的蜂蜜，味道甘甜。韩国从高丽时期就开始酿造杜鹃酒。忠清南道唐津市沔川面至今流传着杜鹃酒的故事。《山林经济》、《林园十六志》、《东国岁时记》等韩国古籍都有对杜鹃酒酿造方法，及其所用原料的记载。^[1]:38-39

典故

传说高丽开国功臣卜智谦（朝鲜语：복지겸）曾得了一种怪病，试了各种药都没有效果，生命垂危。他15岁的女儿永郎（영랑）为了能让父亲尽早康复，每天都爬到山顶向神灵祈求祷告。在第一百天的晚上，永郎在梦中得到神灵指点：“想要达成你的愿望，就要用盛开的杜鹃花花瓣加上糯米，并以安泉之水来酿造出酒，在一百天后给你的父亲喝下。还要种两棵银杏树，以诚恳的心来祈求，你父亲的病就可以痊愈。”永郎如实照办，治愈了她父亲的病。从此以后，用杜鹃花和安泉水酿出的杜鹃酒成为被称颂的良药。永郎种下的那两棵银杏树在当地至今依然存在。^[1]:38-39

沔川杜鹃酒

沔川杜鹃酒是韩国政府指定的第86号国家无形文化财。忠清南道沔川是高麗时期永郎酿造杜鹃酒救父卜智谦（朝鲜语：복지겸）传说的发祥地，保留有永郎采杜鹃花的峨嵋山、酿酒的内泉、沔川银杏树、卜智谦的宗祠等文化遗址。沔川每年举行金达莱文化节。^[4]

沔川杜鹃酒味道甘甜，稍辣，较为黏稠，酒精度数在20度左右。沔川杜鹃酒对咳嗽和风湿病有一定的治疗效果，因此常被当做药用酒。^[1]:40

参考资料

1. （韩）赵鼎衡; 赵殷尚译. 《韩国传统民俗酒》. 南京: 译林出版社. 2007年12月. ISBN 9787544702386.  引文使用过时参数coauthors (帮助)
2. 韩国的传统酒. 朝鲜日报. [2018-07-29]. （原始内容于2017-07-25）. 
3. 朝韩首脑会晤，晚宴吃啥？有一道是文在寅“钦点”. 搜狐网. 2018-04-25 [2018-07-21]. （原始内容于2018-07-21）. 
4. 沔川金达莱节. 韩国忠清南道唐津市市厅. [2018-07-29]. （原始内容于2017-11-03）. 

参见

• 韩国酒文化

外部链接

• 沔川金达莱节 （页面存档备份，存于互联网档案馆）