大廚出馬

《大廚出馬系列》（英語：Apprentice Chef Series）是香港電視廣播有限公司拍攝製作的飲食節目系列，第一輯由馬浚偉、林穎彤及陳蔚而主持，第二輯由馬浚偉主持。

《大廚出馬》開場畫面

本節目系列共分為兩輯：第一輯共分為18集；第二輯共分為15集，其中第一集及最後一集的播映節目分別以《大廚出馬大排筵席》及《大廚出馬皇者爭霸》作為節目名稱。

播出時間

本節目系列共分為兩輯：第一輯於2010年1月20日至5月26日（2010年2月24日暫停播映），在翡翠台逢星期三19:00-19:30播出；第二輯於2011年5月14日至9月10日（2011年5月21日、7月16日及9月3日暫停播映），所有播出時間在翡翠台、高清翡翠台及myTV逢星期六播出，大部分集數（第7集及第14集除外）的播出時間為21:30-22:30，第7集及第14集的播出時間為22:00-23:00。

重溫

第一輯節目繼翡翠台逢星期三晚上首播之後，於myTV提供節目重溫（集數上傳後兩個月後會刪除）。

第二輯節目繼翡翠台、高清翡翠台及myTV逢星期六晚上首播之後，於myTV提供節目重溫（集數上傳後要等兩個月內刪除）。

節目異處

第一輯節目是飲食節目，於外景拍攝，內容介紹了不同菜式選擇，還有廚師學習烹調菜式。

第二輯節目是烹飪飲食評判節目，於廠景拍攝，內容介紹了不同名廚先於限時內烹飪一道菜式，接着評判員品嚐菜式味道、難度和外觀的品評，然後解答主持人提出各式各樣古靈精怪的烹飪疑難，最後名廚是否進入決賽來爭奪冠軍。

每集內容

第一輯

集數	播映日期	主題
01	1月20日	名廚獨創沙鍋炒飯
02	1月27日	「御廚」秘製「合浦珠還」
03	2月3日	蝶影羅衣賀佳偶
04	2月10日	暖意洋溢味噌關東煮
05	2月17日	戀戀鄉情－圍村盛宴
06	3月3日	「意」味深長－傳統意大利菜
07	3月10日	歲月留情－懷舊粵菜
08	3月17日	有「營」食材新「煮」意
09	3月24日	窩心家常菜
10	3月31日	千絲百味
11	4月7日	法式庖丁解牛
12	4月14日	廚界神童海鮮宴
13	4月21日	非凡家常菜
14	4月28日	傳統名菜創新猷
15	5月5日	美食會友「泰」滋味
16	5月12日	名廚團隊顯創意
17	5月19日	貼心美食真情趣
18	5月26日	環球美食會知己

第二輯

集數	播映日期	主題
01	5月14日	大廚出馬大排筵席
02	5月28日	初賽：胡椒菜式對決／馬仔學刀功
03	6月4日	初賽：牛坑腩菜式對決／馬仔顯炒功
04	6月11日	初賽：豆腐菜式對決／馬仔第三課：全鴿去骨法
05	6月18日	初賽：硬殼海鮮菜式對決／馬仔第四課：蒸蛋白
06	6月25日	初賽：禽鳥菜式對決／馬仔第五課：兰州牛肉面
07	7月2日	初賽：生果菜式對決／馬仔第六課：日式炸工
08	7月9日	初賽：魚菜式對決／馬仔第七課：印度薄餅
09	7月23日	初賽：菇菌菜式對決／馬仔第八課：翻沙芋
10	7月30日	初賽：五花腩菜式對決／馬仔第九課：中式炸工
11	8月6日	複賽：粉絲、蛋類菜式對決／馬仔第十課：傳統意大利飯
12	8月13日	複賽：酒及貝類、瓜類菜式對決／馬仔第十一課：潮式糖醋伊麵
13	8月20日	複賽：飯類、蟹類菜式對決／馬仔第十二課：日本菜
14	8月27日	複賽：魷魚、鹹魚菜式對決／馬仔第十三課：小湯包
15	9月10日	皇者爭霸

外部連結

• 無綫電視節目網頁 - 大廚出馬(第一輯)（页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 無綫電視節目網頁 - 大廚出馬(第二輯)（页面存档备份，存于互联网档案馆）

電視節目的變遷

香港無綫電視翡翠台 星期三 19:00-19:30 時段
接档	大廚出馬 (第一輯) (第1-5集) (2010.01.20 - 2010.02.17)	被接档
俏柳紅梅繫寶珠 (2010.01.06 - 2010.01.13)		財政預算案論壇 (2010.02.24)(19:00-20:00)
香港無綫電視翡翠台 星期三 19:00-19:30 時段
財政預算案論壇 (2010.02.24)(19:00-20:00)	大廚出馬 (第一輯) (第6-18集) (2010.03.03 - 2010.05.26)	世博華人大綜藝 (第1-7集) (2010.06.02 - 2010.07.14)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 時段
媽媽真的愛您 (2011.05.07)	大廚出馬 (第二輯) (第1集) (2011.05.14)	萬眾同心公益金 (2011.05.21)(20:30-23:30)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 時段
萬眾同心公益金 (2011.05.21)(20:30-23:30)	大廚出馬 (第二輯) (第2-6集) (2011.05.28 - 2011.06.25)	魔法擂台 (第13集) (2011.07.02)(20:30-22:00) 大廚出馬 (第二輯) (第7集) (2011.07.02)(22:00-23:00)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 22:00-23:00 時段
大廚出馬 (第二輯) (第2-6集) (2011.05.28 - 2011.06.25)(21:30-22:30) 大凶兆 (第4集) (2011.06.25)(22:30-23:00)	大廚出馬 (第二輯) (第7集) (2011.07.02)	大廚出馬 (第二輯) (第8集) (2011.07.09)(21:30-22:30) 大凶兆 (第5-10集) (2011.07.09 - 2011.08.13)(22:30-23:00)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 時段
魔法擂台 (第13集) (2011.07.02)(20:30-22:00) 大廚出馬 (第二輯) (第7集) (2011.07.02)(22:00-23:00)	大廚出馬 (第二輯) (第8集) (2011.07.09)	2011香港先生選舉 (2011.07.16)(20:30-22:30)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 時段
2011香港先生選舉 (2011.07.16)(20:30-22:30)	大廚出馬 (第二輯) (第9-13集) (2011.07.23 - 2011.08.20)	功夫新星 (第6集) (2011.08.27)(21:00-22:00) 大廚出馬 (第二輯) (第14集) (2011.08.27)(22:00-23:00)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 22:00-23:00 時段
大廚出馬 (第二輯) (第9-13集) (2011.07.23 - 2011.08.20)(21:30-22:30) 大凶兆 (第11集) (2011.08.20)(22:30-23:30)	大廚出馬 (第二輯) (第14集) (2011.08.27)	功夫新星 (第7集) (2011.09.03)(21:00-22:30) 分途頻道播映節目 (2011.09.03)(22:30-23:30)
香港無綫電視翡翠台、高清翡翠台 星期六 21:30-22:30 時段
功夫新星 (第7集) (2011.09.03)(21:00-22:30)	大廚出馬 (第二輯) (第15集) (2011.09.10)	星光熠熠耀保良 (2011.09.17)(20:30-23:30)