热凝胶多糖，又名可得然胶、卡德蘭膠，是一种β-1,3-葡聚醣，是由葡萄糖組合而成的高分子聚合物。它包含了β-(1,3)-葡萄糖的殘餘物，並可經於其所構成的似水懸浮液中加熱，形成具有彈性的膠狀物質[1]。
它是經由非病原細菌 Agrobacterium biobar 1（菌種發現時經鑒定為 Alcaligenes faecalis var. myxogenes）所生產出的。
热凝胶多糖是歐盟認可的食品添加物之一，E编码為E424[2] ，有些魚漿製品為改善食物的黏性和Q度，會加入热凝胶多糖[3][4]。
參考資料 编辑
- ^ CURDLAN. Compendium of Food Additive Specifications. 联合国粮食及农业组织. [2013-05-03]. （原始内容于2018-11-30）.
- ^ Curdlan E424. [2013-05-03]. [永久失效連結]
- ^ 關東煮含卡德蘭膠 衛署表安全. 大紀元電子日報. [2013-05-03]. （原始内容于2018-10-05）.
- ^ 彭慧明. 你吃的是魚漿 還是卡德蘭膠？. 聯合報 (聯合報系). 2008-07-21 [2013-05-03]. （原始内容于2014-02-14）.
热凝胶多糖, 又名可得然胶, 卡德蘭膠, 是一种β, 葡聚醣, 是由葡萄糖組合而成的高分子聚合物, 它包含了β, 葡萄糖的殘餘物, 並可經於其所構成的似水懸浮液中加熱, 形成具有彈性的膠狀物質, 识别, cas号, 54724, chemspider, none, 性质, 化学式, c6h10o5, 外观, 無味白色粉末, 若非注明, 所有数据均出自标准状态, 它是經由非病原細菌, agrobacterium, biobar, 菌種發現時經鑒定為, alcaligenes, faecalis, myxogenes,. 热凝胶多糖 又名可得然胶 卡德蘭膠 是一种b 1 3 葡聚醣 是由葡萄糖組合而成的高分子聚合物 它包含了b 1 3 葡萄糖的殘餘物 並可經於其所構成的似水懸浮液中加熱 形成具有彈性的膠狀物質 1 热凝胶多糖 识别 CAS号 54724 00 4 Y ChemSpider none 性质 化学式 C6H10O5 n 外观 無味白色粉末 若非注明 所有数据均出自标准状态 25 100 kPa 下 它是經由非病原細菌 Agrobacterium biobar 1 菌種發現時經鑒定為 Alcaligenes faecalis var myxogenes 所生產出的 热凝胶多糖是歐盟認可的食品添加物之一 E编码為E424 2 有些魚漿製品為改善食物的黏性和Q度 會加入热凝胶多糖 3 4 參考資料 编辑 CURDLAN Compendium of Food Additive Specifications 联合国粮食及农业组织 2013 05 03 原始内容存档于2018 11 30 Curdlan E424 2013 05 03 永久失效連結 關東煮含卡德蘭膠 衛署表安全 大紀元電子日報 2013 05 03 原始内容存档于2018 10 05 彭慧明 你吃的是魚漿 還是卡德蘭膠 聯合報 聯合報系 2008 07 21 2013 05 03 原始内容存档于2014 02 14 nbsp 这是一篇與生物化學相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 热凝胶多糖 amp oldid 77842116, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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