fbpx
维基百科

冷鏈

九月 25, 2023

冷链是控制温度的供应链。完整的冷链是一系列不间断的冷藏生产、储存和配送活动，连同相关的设备和物流，通过维持产品在一定的低温范围来保持质量。[1]它用于新鲜农产品[2]、海产品、冷冻食品、摄影胶片、化学品和药品等的保存，以延长并确保产品的保质期。[3]这类产品在运输过程中和临时储存时，有时被称为冷链货物（cool cargo）。[4]与其他货物或商品不同，冷链货物容易腐烂变质，虽然这些货物会暂时存放在冷库中，但总会朝着最终的目的地运送，因此在整个物流周期中通常被称为“货物”。

食物安全
用詞
食物中毒
危害分析重要管制點（HACCP）/ 危害分析及以風險為基礎的預防控制（英语：Hazard analysis and risk-based preventive controls）（HAPRC）
重要管制點（英语：Critical control point）
重要管制項目
FAT TOM
pH
水活性 (aw)
致病源
肉毒桿菌
大腸桿菌
甲型肝炎
诺罗病毒
李斯特菌
寄生物
隱孢子蟲屬
溶组织内阿米巴
梨形鞭毛蟲
旋毛虫

历史 编辑

从19世纪中期开始，冰贸易（英语：ice trade）中的冷藏船和冷藏车用冰块进行移动制冷。移动机械制冷是由弗雷德里克·麦金利·琼斯（英语：Frederick McKinley Jones）发明的，他与企业家约瑟夫·A·「乔」·努梅罗（Joseph A. "Joe" Numero）共同创办了Thermo King公司。1938年，努梅罗将他的Cinema Supplies Inc.电影音响设备业务卖给了RCA公司，与他的工程师琼斯合伙成立了新的实体——美国Thermo Control公司（后来的冷王（英语：Thermo King）公司）。琼斯为运送易腐食品的卡车设计了一种便携式风冷装置。[5]1940年7月12日，他们获得了专利，[6]此前，努梅罗的同事、沃纳运输公司总裁哈里·沃纳和美国空调公司总裁艾尔·芬博格在1937年的一场高尔夫球赛上挑战发明冷藏卡车。[7][5][8][9]

自20世纪50年代以来，这项技术就经常被使用，当时最常用于保存动物性细胞或组织。随着医学上的突破，如癌症治疗，对冷链系统的需求也在增加。2019冠状病毒病疫情及其相关的疫苗接种，使需求大大增加。[10]

用途 编辑

 
运送小儿麻痹症疫苗时使用冰盒保持冷链

冷链常见于食品（例如：凍肉、雪糕、水果）和制药行业，也常见于一些化学品运输。医药行业冷链的一个常见温度范围是2至8 °C（36至46 °F），但具体的温度（和温度下的时间）公差取决于实际运输的产品。

生产 编辑

对于新鲜农产品货物来说，冷链需要额外维护产品的特定环境参数，包括空气质量水平（二氧化碳、氧气、湿度等）。[2]

疫苗 编辑

冷链用于向气候炎热、运输网络不发达的偏远诊所供应疫苗。战争导致的冷链中断可能会产生类似于美西战争期间菲律宾爆发天花的后果，当时由于运输过程中缺乏温度控制，分发的疫苗失效。[11]

特别是对于疫苗接种，有不同类型的冷链。有一种是超低温冷链，也就是深冻冷链，对于疫苗的要求是-70摄氏度，埃博拉疫苗就需要这个温度，一些动物疫苗也需要这个温度，比如鸡的疫苗。接下来是冷冻链，要求零下20摄氏度，水痘、带状疱疹疫苗都要求这个级别。然后是冷藏链，要求温度在两到八摄氏度之间，大部分流感疫苗接种只需要冷藏。[12]

在2020年COVID-19大流行期间，正在研发的疫苗可能需要超低温储存和运输，温度低至−70 °C（−94 °F），这就需要所谓的“冷链”基础设施。[13]这就给辉瑞疫苗的配送带来了一些问题。据估计，世界上只有25至30个国家具备所需的超低温冷链基础设施。[12]

验证 编辑

 
用于运输敏感食品的流化冰（英语：Slurry ice）

冷链配送过程是所有药品和生物制品都必须遵循良好生产规范（GMP）环境的延伸，并由各卫生管理机构强制执行。因此，配送过程必须经过验证，以确保不会对药物物质的安全性、有效性或质量产生负面影响。GMP环境要求所有可能影响药物物质的安全性、有效性或质量的过程都必须经过验证，包括药物物质的储存和分销。[13][1]

冷链可以通过质量管理系统进行管理。温度数据记录器（英语：Temperature data logger）和RFID标签有助于监控卡车、仓库等的温度历史和正在运输的产品的温度历史。[14]它们还可以帮助确定剩余的保質期。[15]此外，根据监测冷链的机构，温度传感器可能需要具有國家標準技術研究所（NIST）的可追溯性。[16]

香港冷鏈公司 编辑

香港有多間物流公司提供冷鏈配送服務。

参见 编辑

  • 细菌滋长（英语：Bacterial growth）
  • 冷链质量指标（英语：Cool Chain Quality Indicator）（CCQI）
  • 乾冰
  • 弗兰克·韦尔（英语：Frank Vale），澳大利亚冷藏业和乳制品工厂行业的先驱
  • HACCP
  • 保温运输容器（英语：Insulated shipping container）
  • 包裝
  • 保质期
  • 温度调节（英语：Temperature control）
  • 温度数据记录器（英语：Temperature data logger）
  • 时间温度指示器（英语：Time temperature indicator）
  • 热分解
  • 热绝缘
  • 公差 (工程学)
  • 运输管理系统（英语：Transportation management system）
  • 美国药典
  • 確效（英语：Validation (drug manufacture)）
  • 驗證及確認
  • 超低温冰箱（英语：ULT freezer）

参考文献 编辑

  1. ^ 1.0 1.1 The Vaccine Cold Chain (PDF). www.who.int. WHO. [2020-12-19]. （原始内容 (PDF)于2020-11-09）. 
  2. ^ 2.0 2.1 Kohli, Pawanexh. Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics (PDF). CrossTree techno-visors. [2021-01-05]. （原始内容于2020-11-03）. 
  3. ^ Gyesley, S. W. Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods. 1991. ASTM STP 1113-EB. 
  4. ^ Lou Smyrlis (19 September 2013). "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days" 互联网档案馆的，存档日期2013-09-21., Canadian Transportation Logistics, Retrieved 20 September 2013
  5. ^ 5.0 5.1 Frederick McKinley Jones. Minnesota Science and Technology Hall of Fame. Minnesota High Tech Association / Science Museum of Minnesota. [2010-02-11]. （原始内容于2020-12-10）. 
  6. ^ Smith, Jessie Carney. Black Firsts: 4,000 Ground-Breaking and Pioneering Historical Events. Visible Ink Press. 2012: 613 [2021-01-05]. ISBN 978-1-57859-424-5. （原始内容于2021-01-17）. 
  7. ^ Eight Black American Inventors by Robert C. Hayden Addison-Wesley, 1972; pp. 46- 50.
  8. ^ Smith, Jessie Carney. Black Firsts: 4,000 Ground-Breaking and Pioneering Historical Events. Visible Ink Press. 2012: 613 [2021-01-05]. ISBN 978-1-57859-424-5. （原始内容于2021-01-17）. 
  9. ^ Air Conditioning and Refrigeration History - part 4 - Greatest Engineering Achievements of the Twentieth Century. www.greatachievements.org. [2018-04-24]. （原始内容于2016-12-03）. 
  10. ^ Kelly, Kate. Critical to Vaccines, Cold Storage Is Wall Street's Shiny New Thing. nytimes.com. The New York Times. 2020-12-15 [2020-12-20]. （原始内容于2021-01-17）. 
  11. ^ Office of Medical History. history.amedd.army.mil. [2018-04-24]. （原始内容于2017-02-16）. 
  12. ^ 12.0 12.1 Fischetti, Mark. . www.scientificamerican.com. Scientific American. 2020-11-19 [2020-12-20]. （原始内容存档于2020-11-19）. 
  13. ^ 13.0 13.1 Derek Lowe. Cold Chain (And Colder Chain) Distribution. Science Translational Medicine. 2020-08-31 [2020-09-05]. （原始内容于2021-01-27）. 
  14. ^ Riva, Marco; Piergiovanni, Schiraldi, Luciano; Schiraldi, Alberto. Performances of time-temperature indicators in the study of temperature exposure of packaged fresh foods. Packaging Technology and Science. January 2001, 14 (1): 1–39. doi:10.1002/pts.521. 
  15. ^ Meyers, T. RFID Shelf-life Monitoring Helps Resolve Disputes. RFID Journal. June 2007. （原始内容于2009-06-30）. 
  16. ^ Cold Chain Temperature Monitoring – Absolute Automation Blog. absoluteautomation.com. 2016-05-27 [2018-04-24]. （原始内容于2018-04-24）. 

延伸阅读 编辑

  • Protecting Perishable Foods During Transport by Truck （页面存档备份，存于互联网档案馆）, USDA Handbook 669, 1995
  • Brian Lassen, "Is livestock production prepared for an electrically paralysed world?" J. Sci. Food Agric. 2013;93(1):2–4, Explains the vulnerability of the cold chain from electricity dependence.
  • Manual on the Management, Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment, World Health Organization, 2005, ISBN 92-4-154673-5
  • Pawanexh Kohli, "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics", Explains why the cold chain is required for fruits and vegetables.
  • Clive, D., Cold and Chilled Storage Technology, 1997, ISBN 0-7514-0391-1
  • EN 12830:1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen and deep-frozen/quick-frozen food and ice cream
  • Ray Cowland, Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards, 2007.

九月 25, 2023
冷鏈, 冷链是控制温度的供应链, 完整的冷链是一系列不间断的冷藏生产, 储存和配送活动, 连同相关的设备和物流, 通过维持产品在一定的低温范围来保持质量, 它用于新鲜农产品, 海产品, 冷冻食品, 摄影胶片, 化学品和药品等的保存, 以延长并确保产品的保质期, 这类产品在运输过程中和临时储存时, 有时被称为冷链货物, cool, cargo, 与其他货物或商品不同, 冷链货物容易腐烂变质, 虽然这些货物会暂时存放在冷库中, 但总会朝着最终的目的地运送, 因此在整个物流周期中通常被称为, 货物, 食物安全用詞食物中毒. 冷链是控制温度的供应链 完整的冷链是一系列不间断的冷藏生产 储存和配送活动 连同相关的设备和物流 通过维持产品在一定的低温范围来保持质量 1 它用于新鲜农产品 2 海产品 冷冻食品 摄影胶片 化学品和药品等的保存 以延长并确保产品的保质期 3 这类产品在运输过程中和临时储存时 有时被称为冷链货物 cool cargo 4 与其他货物或商品不同 冷链货物容易腐烂变质 虽然这些货物会暂时存放在冷库中 但总会朝着最终的目的地运送 因此在整个物流周期中通常被称为 货物 食物安全用詞食物中毒危害分析重要管制點 HACCP 危害分析及以風險為基礎的預防控制 英语 Hazard analysis and risk based preventive controls HAPRC 重要管制點 英语 Critical control point 重要管制項目FAT TOMpH水活性 aw 致病源肉毒桿菌大腸桿菌甲型肝炎诺罗病毒李斯特菌寄生物隱孢子蟲屬溶组织内阿米巴梨形鞭毛蟲旋毛虫查论编 目录 1 历史 2 用途 2 1 生产 2 2 疫苗 3 验证 4 香港冷鏈公司 5 参见 6 参考文献 7 延伸阅读历史 编辑从19世纪中期开始 冰贸易 英语 ice trade 中的冷藏船和冷藏车用冰块进行移动制冷 移动机械制冷是由弗雷德里克 麦金利 琼斯 英语 Frederick McKinley Jones 发明的 他与企业家约瑟夫 A 乔 努梅罗 Joseph A Joe Numero 共同创办了Thermo King公司 1938年 努梅罗将他的Cinema Supplies Inc 电影音响设备业务卖给了RCA公司 与他的工程师琼斯合伙成立了新的实体 美国Thermo Control公司 后来的冷王 英语 Thermo King 公司 琼斯为运送易腐食品的卡车设计了一种便携式风冷装置 5 1940年7月12日 他们获得了专利 6 此前 努梅罗的同事 沃纳运输公司总裁哈里 沃纳和美国空调公司总裁艾尔 芬博格在1937年的一场高尔夫球赛上挑战发明冷藏卡车 7 5 8 9 自20世纪50年代以来 这项技术就经常被使用 当时最常用于保存动物性细胞或组织 随着医学上的突破 如癌症治疗 对冷链系统的需求也在增加 2019冠状病毒病疫情及其相关的疫苗接种 使需求大大增加 10 用途 编辑 nbsp 运送小儿麻痹症疫苗时使用冰盒保持冷链冷链常见于食品 例如 凍肉 雪糕 水果 和制药行业 也常见于一些化学品运输 医药行业冷链的一个常见温度范围是2至8 C 36至46 F 但具体的温度 和温度下的时间 公差取决于实际运输的产品 生产 编辑 对于新鲜农产品货物来说 冷链需要额外维护产品的特定环境参数 包括空气质量水平 二氧化碳 氧气 湿度等 2 疫苗 编辑 冷链用于向气候炎热 运输网络不发达的偏远诊所供应疫苗 战争导致的冷链中断可能会产生类似于美西战争期间菲律宾爆发天花的后果 当时由于运输过程中缺乏温度控制 分发的疫苗失效 11 特别是对于疫苗接种 有不同类型的冷链 有一种是超低温冷链 也就是深冻冷链 对于疫苗的要求是 70摄氏度 埃博拉疫苗就需要这个温度 一些动物疫苗也需要这个温度 比如鸡的疫苗 接下来是冷冻链 要求零下20摄氏度 水痘 带状疱疹疫苗都要求这个级别 然后是冷藏链 要求温度在两到八摄氏度之间 大部分流感疫苗接种只需要冷藏 12 在2020年COVID 19大流行期间 正在研发的疫苗可能需要超低温储存和运输 温度低至 70 C 94 F 这就需要所谓的 冷链 基础设施 13 这就给辉瑞疫苗的配送带来了一些问题 据估计 世界上只有25至30个国家具备所需的超低温冷链基础设施 12 验证 编辑 nbsp 用于运输敏感食品的流化冰 英语 Slurry ice 冷链配送过程是所有药品和生物制品都必须遵循良好生产规范 GMP 环境的延伸 并由各卫生管理机构强制执行 因此 配送过程必须经过验证 以确保不会对药物物质的安全性 有效性或质量产生负面影响 GMP环境要求所有可能影响药物物质的安全性 有效性或质量的过程都必须经过验证 包括药物物质的储存和分销 13 1 冷链可以通过质量管理系统进行管理 温度数据记录器 英语 Temperature data logger 和RFID标签有助于监控卡车 仓库等的温度历史和正在运输的产品的温度历史 14 它们还可以帮助确定剩余的保質期 15 此外 根据监测冷链的机构 温度传感器可能需要具有國家標準技術研究所 NIST 的可追溯性 16 香港冷鏈公司 编辑香港有多間物流公司提供冷鏈配送服務 主打國際物流冷鏈的公司 雅瑪多運輸 香港 有限公司等 主打本地物流冷鏈的公司 TAHUHU 塔胡胡冷鏈 页面存档备份 存于互联网档案馆 新夏暉等 nbsp TAHUHU 塔胡胡冷鏈使用的溫控貨車参见 编辑细菌滋长 英语 Bacterial growth 冷链质量指标 英语 Cool Chain Quality Indicator CCQI 乾冰 弗兰克 韦尔 英语 Frank Vale 澳大利亚冷藏业和乳制品工厂行业的先驱 HACCP 保温运输容器 英语 Insulated shipping container 包裝 保质期 温度调节 英语 Temperature control 温度数据记录器 英语 Temperature data logger 时间温度指示器 英语 Time temperature indicator 热分解 热绝缘 公差 工程学 运输管理系统 英语 Transportation management system 美国药典 確效 英语 Validation drug manufacture 驗證及確認 超低温冰箱 英语 ULT freezer 参考文献 编辑 1 0 1 1 The Vaccine Cold Chain PDF www who int WHO 2020 12 19 原始内容存档 PDF 于2020 11 09 2 0 2 1 Kohli Pawanexh Fruits and Vegetables Post Harvest Care The Basics PDF CrossTree techno visors 2021 01 05 原始内容存档于2020 11 03 Gyesley S W Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods 1991 ASTM STP 1113 EB Lou Smyrlis 19 September 2013 CN s Claude Mongeau preaches eco system of collaboration at Port Days 互联网档案馆的存檔 存档日期2013 09 21 Canadian Transportation Logistics Retrieved 20 September 2013 5 0 5 1 Frederick McKinley Jones Minnesota Science and Technology Hall of Fame Minnesota High Tech Association Science Museum of Minnesota 2010 02 11 原始内容存档于2020 12 10 Smith Jessie Carney Black Firsts 4 000 Ground Breaking and Pioneering Historical Events Visible Ink Press 2012 613 2021 01 05 ISBN 978 1 57859 424 5 原始内容存档于2021 01 17 Eight Black American Inventors by Robert C Hayden Addison Wesley 1972 pp 46 50 Smith Jessie Carney Black Firsts 4 000 Ground Breaking and Pioneering Historical Events Visible Ink Press 2012 613 2021 01 05 ISBN 978 1 57859 424 5 原始内容存档于2021 01 17 Air Conditioning and Refrigeration History part 4 Greatest Engineering Achievements of the Twentieth Century www greatachievements org 2018 04 24 原始内容存档于2016 12 03 Kelly Kate Critical to Vaccines Cold Storage Is Wall Street s Shiny New Thing nytimes com The New York Times 2020 12 15 2020 12 20 原始内容存档于2021 01 17 Office of Medical History history amedd army mil 2018 04 24 原始内容存档于2017 02 16 12 0 12 1 Fischetti Mark The COVID Cold Chain How a Vaccine Will Get to You www scientificamerican com Scientific American 2020 11 19 2020 12 20 原始内容存档于2020 11 19 13 0 13 1 Derek Lowe Cold Chain And Colder Chain Distribution Science Translational Medicine 2020 08 31 2020 09 05 原始内容存档于2021 01 27 Riva Marco Piergiovanni Schiraldi Luciano Schiraldi Alberto Performances of time temperature indicators in the study of temperature exposure of packaged fresh foods Packaging Technology and Science January 2001 14 1 1 39 doi 10 1002 pts 521 Meyers T RFID Shelf life Monitoring Helps Resolve Disputes RFID Journal June 2007 原始内容存档于2009 06 30 Cold Chain Temperature Monitoring Absolute Automation Blog absoluteautomation com 2016 05 27 2018 04 24 原始内容存档于2018 04 24 延伸阅读 编辑Protecting Perishable Foods During Transport by Truck 页面存档备份 存于互联网档案馆 USDA Handbook 669 1995 Brian Lassen Is livestock production prepared for an electrically paralysed world J Sci Food Agric 2013 93 1 2 4 Explains the vulnerability of the cold chain from electricity dependence Manual on the Management Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment World Health Organization 2005 ISBN 92 4 154673 5 Pawanexh Kohli Fruits and Vegetables Post Harvest Care The Basics Explains why the cold chain is required for fruits and vegetables Clive D Cold and Chilled Storage Technology 1997 ISBN 0 7514 0391 1 EN 12830 1999 Temperature recorders for the transport storage and distribution of chilled frozen and deep frozen quick frozen food and ice cream Ray Cowland Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards 2007 取自 https zh wikipedia org w index php title 冷鏈 amp oldid 77920462, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，

文章

，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。