冷凍乾燥（freeze drying; lyophilisation; cryodesiccation），簡稱凍乾，是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法，常用來保存易腐壞的食物，或是使得食物更容易運送。[1]冷凍乾燥會先冷凍食物，再將周圍壓力降低，使得食物中凍結的冰直接昇華，由固態變為氣態。[2]
在相圖中，氣態和液態的邊界是由三相點到臨界點，冷凍乾燥（藍色箭頭）是將系統繞過三相點，避免由液態變為氣態（綠色箭頭） 參考文獻 编辑
- ^ Ratti, Cristina. Advances in Food Dehydration. CRC Press. 2008-11-21: 209–235. ISBN 9781420052534 （英语）.
- ^ Fellows, P. (Peter),. Freeze drying and freeze concentration. Food processing technology : principles and practice 4th. Kent: Woodhead Publishing/Elsevier Science. 2017: 929–940 [2018-11-16]. ISBN 0081005237. OCLC 960758611. （原始内容于2020-03-14）.
外部連結 编辑
- FDA Guide to Inspection of Lyophilization of Parenterals（页面存档备份，存于互联网档案馆）
冷凍乾燥, 此條目需要擴充, 2013年10月2日, 请協助改善这篇條目, 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到, 请在擴充條目後將此模板移除, freeze, drying, lyophilisation, cryodesiccation, 簡稱凍乾, 是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法, 常用來保存易腐壞的食物, 或是使得食物更容易運送, 會先冷凍食物, 再將周圍壓力降低, 使得食物中凍結的冰直接昇華, 由固態變為氣態, 在相圖中, 氣態和液態的邊界是由三相點到臨界點, 藍色箭頭, 是將系統繞過三相點, . 此條目需要擴充 2013年10月2日 请協助改善这篇條目 更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到 请在擴充條目後將此模板移除 冷凍乾燥 freeze drying lyophilisation cryodesiccation 簡稱凍乾 是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法 常用來保存易腐壞的食物 或是使得食物更容易運送 1 冷凍乾燥會先冷凍食物 再將周圍壓力降低 使得食物中凍結的冰直接昇華 由固態變為氣態 2 在相圖中 氣態和液態的邊界是由三相點到臨界點 冷凍乾燥 藍色箭頭 是將系統繞過三相點 避免由液態變為氣態 綠色箭頭 參考文獻 编辑 Ratti Cristina Advances in Food Dehydration CRC Press 2008 11 21 209 235 ISBN 9781420052534 英语 Fellows P Peter Freeze drying and freeze concentration Food processing technology principles and practice 4th Kent Woodhead Publishing Elsevier Science 2017 929 940 2018 11 16 ISBN 0081005237 OCLC 960758611 原始内容存档于2020 03 14 外部連結 编辑维基共享资源中相关的多媒体资源 冷凍乾燥FDA Guide to Inspection of Lyophilization of Parenterals 页面存档备份 存于互联网档案馆 nbsp 这是一篇與食物相關的小作品 你可以通过编辑或修订扩充其内容 查论编 取自 https zh wikipedia org w index php title 冷凍乾燥 amp oldid 72954528, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。