八大居起源于清末民初，曾出现过两个版本。
其一包括福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、万福居、广和居、同和居、和顺居。其中福兴居、万兴居、同兴居、东兴居又合称“四大兴”。
另一包括同和居、和顺居、柳泉居、龙泉居、广和居、恩成居、同福居、万福居。
现仅存和顺居、同和居、柳泉居。[1]
介绍 编辑
福兴居 编辑
福兴居位于前门外，招牌菜是鸡丝面。[2]
万兴居 编辑
万兴居位于前门外，招牌菜是褡裢火烧、豆汁儿。[2]
同兴居 编辑
同兴居位于前门外，招牌菜是灌肠。[2]
东兴居 编辑
东兴居位于前门外，招牌菜是炒肝、包子。[2]
万福居 编辑
万福居位于大栅栏，招牌菜是滑鳝鱼。[2]
广和居 编辑
广和居位于菜市口北半截胡同，招牌菜是江豆腐。[2]
同和居 编辑
1994年8月6日由西四迁至月坛南街的同和居同和居位于西四，主营胶东“福山帮”鲁菜，招牌菜是三不粘。[2]
和顺居 编辑
和顺居又名‘沙锅居’，位于西单，招牌菜是沙锅白肉。[2]
居 编辑
居只办宴席，不办堂会，因此相对规模较小，是一般官员或进京赶考秀才落脚之地，也是老百姓们经常光顾的。[3]
参考文献 编辑
- ^ 老北京美食——十大堂、八大楼、八大居、八大春等总结. [2013-02-27]. （原始内容于2015-03-19）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 谁在坚守老北京八大居的荣耀？. [2013-02-27]. （原始内容于2016-03-04）.
- ^ 老北京八大居. [2013-02-27]. （原始内容于2008-07-08）.
八大居, 起源于清末民初, 曾出现过两个版本, 其一包括福兴居, 万兴居, 同兴居, 东兴居, 万福居, 广和居, 同和居, 和顺居, 其中福兴居, 万兴居, 同兴居, 东兴居又合称, 四大兴, 另一包括同和居, 和顺居, 柳泉居, 龙泉居, 广和居, 恩成居, 同福居, 万福居, 现仅存和顺居, 同和居, 柳泉居, 目录, 介绍, 福兴居, 万兴居, 同兴居, 东兴居, 万福居, 广和居, 同和居, 和顺居, 参考文献介绍, 编辑福兴居, 编辑, 福兴居位于前门外, 招牌菜是鸡丝面, 万兴居, 编辑, 万兴居位于. 八大居起源于清末民初 曾出现过两个版本 其一包括福兴居 万兴居 同兴居 东兴居 万福居 广和居 同和居 和顺居 其中福兴居 万兴居 同兴居 东兴居又合称 四大兴 另一包括同和居 和顺居 柳泉居 龙泉居 广和居 恩成居 同福居 万福居 现仅存和顺居 同和居 柳泉居 1 目录 1 介绍 1 1 福兴居 1 2 万兴居 1 3 同兴居 1 4 东兴居 1 5 万福居 1 6 广和居 1 7 同和居 1 8 和顺居 2 居 3 参考文献介绍 编辑福兴居 编辑 福兴居位于前门外 招牌菜是鸡丝面 2 万兴居 编辑 万兴居位于前门外 招牌菜是褡裢火烧 豆汁儿 2 同兴居 编辑 同兴居位于前门外 招牌菜是灌肠 2 东兴居 编辑 东兴居位于前门外 招牌菜是炒肝 包子 2 万福居 编辑 万福居位于大栅栏 招牌菜是滑鳝鱼 2 广和居 编辑 广和居位于菜市口北半截胡同 招牌菜是江豆腐 2 同和居 编辑 nbsp 1994年8月6日由西四迁至月坛南街的同和居同和居位于西四 主营胶东 福山帮 鲁菜 招牌菜是三不粘 2 和顺居 编辑 和顺居又名 沙锅居 位于西单 招牌菜是沙锅白肉 2 居 编辑居只办宴席 不办堂会 因此相对规模较小 是一般官员或进京赶考秀才落脚之地 也是老百姓们经常光顾的 3 参考文献 编辑 老北京美食 十大堂 八大楼 八大居 八大春等总结 2013 02 27 原始内容存档于2015 03 19 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 谁在坚守老北京八大居的荣耀 2013 02 27 原始内容存档于2016 03 04 老北京八大居 2013 02 27 原始内容存档于2008 07 08 取自 https zh wikipedia org w index php title 八大居 amp oldid 69666174, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
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