五百居香肠

五百居香肠又称大名五百居香肠、五百居，是河北邯郸地区汉族的风味传统名菜，邯郸十大名小吃之一，属于冀菜系。

起源

五百居香肠起源于清道光元年，创始人王湘云原籍山东济南府，后来大名谋生。后来他发现大名地区交通便利，物产丰富，商业和饮食业发达。于是开始制作香肠及熟肉制品，因为大名府距济南府约五百里，故取名为“五百居”^[1]。

五百居香肠香味醇厚浓郁，味道鲜美，色泽纯正。而且还经久耐放，夏天时候也不会被腐蛀，远销海外^[2][3]。

評價

五百居香肠为“八大地方风味美食”大名“二五八”^{[註 1]}之一。

注释

1. “二五八”包括二毛烧鸡和五百居香肠，郭八火烧。

参考资料

1. . [2014-10-05]. （原始内容存档于2013-02-21）. 
2. 邯郸：五百居香肠远销港澳 （页面存档备份，存于互联网档案馆）新华网
3. 餐饮业路在何方？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）邯郸日报社

参见

• 二毛烧鸡
• 郭八火烧
• 邯郸小吃