一品鍋，又叫做大雜燴，是大中華地區最為普遍以及最受歡迎菜式之一。
安徽绩溪风味的一品锅，在各大徽菜馆常以胡適命名 名字及歷史 编辑
一品鍋名字來源傳說為清朝乾隆帝第一次下江南時，一時間肚餓，而只有一些菜頭菜尾能夠煮食，於是便把這些菜頭菜尾共煮一爐，卻發覺極為美味，遂賜名為一品鍋。另有说法称一品锅起源于明朝时期的石埭县[1]。
做法 编辑
大杂烩是把所有肉菜或者其他菜式融於一碟，但一品锅则采用“单锅层叠、同锅杂烩”的做法，最下层为“垫锅”的素菜（如萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等），上层则为猪肉、豆腐包、鸡肉等食材，表面则为蛋饺[1]。而梁实秋对绩溪一品锅的记载则为“一层鸡、一层鸭、一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺，紧底下是萝卜、青菜”[2]。
参考文献 编辑
- ^ 1.0 1.1 . 深圳商报. 2014-02-17 [2022-04-06]. （原始内容存档于2022-04-05）.
- ^ . 人民日报海外版. 2005-02-26 [2022-04-06]. （原始内容存档于2022-04-05）.
一品鍋, 又叫做大雜燴, 是大中華地區最為普遍以及最受歡迎菜式之一, 安徽绩溪风味的一品锅, 在各大徽菜馆常以胡適命名名字及歷史, 编辑名字來源傳說為清朝乾隆帝第一次下江南時, 一時間肚餓, 而只有一些菜頭菜尾能夠煮食, 於是便把這些菜頭菜尾共煮一爐, 卻發覺極為美味, 遂賜名為, 另有说法称一品锅起源于明朝时期的石埭县, 做法, 编辑大杂烩是把所有肉菜或者其他菜式融於一碟, 但一品锅则采用, 单锅层叠, 同锅杂烩, 的做法, 最下层为, 垫锅, 的素菜, 如萝卜丝, 干豆角, 笋衣, 冬瓜, 冬笋等, 上层则为猪. 一品鍋 又叫做大雜燴 是大中華地區最為普遍以及最受歡迎菜式之一 安徽绩溪风味的一品锅 在各大徽菜馆常以胡適命名名字及歷史 编辑一品鍋名字來源傳說為清朝乾隆帝第一次下江南時 一時間肚餓 而只有一些菜頭菜尾能夠煮食 於是便把這些菜頭菜尾共煮一爐 卻發覺極為美味 遂賜名為一品鍋 另有说法称一品锅起源于明朝时期的石埭县 1 做法 编辑大杂烩是把所有肉菜或者其他菜式融於一碟 但一品锅则采用 单锅层叠 同锅杂烩 的做法 最下层为 垫锅 的素菜 如萝卜丝 干豆角 笋衣 冬瓜 冬笋等 上层则为猪肉 豆腐包 鸡肉等食材 表面则为蛋饺 1 而梁实秋对绩溪一品锅的记载则为 一层鸡 一层鸭 一层肉 一层油豆腐 点缀着一些蛋皮饺 紧底下是萝卜 青菜 2 参考文献 编辑 1 0 1 1 胡适酷爱徽州 一品锅 当大使以其招待外国友人 深圳商报 2014 02 17 2022 04 06 原始内容存档于2022 04 05 微型一品锅 我的拿手菜 人民日报海外版 2005 02 26 2022 04 06 原始内容存档于2022 04 05 取自 https zh wikipedia org w index php title 一品鍋 amp oldid 76387241, 维基百科，wiki，书籍，书籍，图书馆，
文章
，阅读，下载，免费，免费下载，mp3，视频，mp4，3gp， jpg，jpeg，gif，png，图片，音乐，歌曲，电影，书籍，游戏，游戏。